材料
低筋麪粉100g 菜鋪20g 泡打粉1小匙 小蘇打粉1小匙 蛋1顆 糖10g 黑芝麻粒少許 白胡椒粉少許 鹽少許 橄欖油少許 做法 1
倒入先過篩的低筋麪粉,泡打粉,小蘇打粉後,加入糖和蛋拌勻
2最後加入菜鋪,黑芝麻粒,白胡椒粉,鹽,油混合均勻成麪糰,放置醒30分鐘
在烤盤上塗上少許橄欖油,將麪糰擀平,用小刀切成小等分,放入氣炸鍋烘烤160度烤8分鐘後,再調降溫度至140度烤7分鐘
菜譜簡介
芝麻菜有着濃濃的芝麻香氣 非常適合製作沙拉生菜 這位來自歐洲的嬌客 附有高營養價值 配合生菜水果 非常爽口營養 材料
芝麻菜40g 奶油生菜60g 紅珊瑚生菜60g 小番茄適量 蘋果切塊適量 堅果組合適量 鹽巴少許 砂糖少許 紅蘿蔔老醋3茶匙 橄欖油2.5茶匙 乳酪絲少許 胡椒鹽少許 做法
備好各項材料
先將紅蘿蔔老醋橄欖油.鹽巴.砂糖打製醬汁 備用
將生菜撕塊置入大碗中 再將調好的醬汁攪拌均勻
攪拌均勻後 放入水果 堅果組合 乳酪絲
再依個人口味沙上胡椒即可食用 非常爽口 且有飽足感 是夏天很棒的食物
菜譜簡介
烏魚子除了大家所熟知的搭配白蘿蔔、蒜苗 經典吃法外，搭配 蘋果、芝麻菜、松子，再佐以榛果油、香檳醋，也別有一番滋味呦＾＾ 我的食尚健康料理～ 其他玩味料理～ 材料
烏魚子50g 蘋果半顆 芝麻菜10g 榛果油適量 香檳醋適量 松子10g 做法
將烏魚子切成薄片，用橄欖油煎至邊緣微酥。
搭配蘋果切片、芝麻菜葉 及 松子。
最後淋上 榛果油(or 初榨橄欖油) 及 香檳醋(or 白酒醋、蘋果醋、糯米醋)。
菜譜簡介
某年秋天在法國Cahors小鎮，吃過一道令人難忘的沙拉，生菜上鋪滿鴨胗，混著核桃的香氣，濃郁的滋味，在美式生菜系當中，找不着能匹配的。屬十字花科的芝麻菜，微苦中帶辛的味道，配上甘中帶苦的核桃，負負得正，口中回甘。這次食譜更增添了本地特色：日本品種的地瓜，皮薄Q甜，中和生菜的青草味，蕈菇更添溫暖的泥土味。 材料
芝麻菜1束 日本種栗子地瓜半條 市售滷雞胗150g 核桃1/4杯 牛番茄1 2片 檸檬汁少許 黑珍珠蕈菇適量有鹽奶油1小匙 酒醋適量 橄欖油1小匙 做法
把所有蔬果洗淨備用，芝麻菜的梗較苦，可以折短一些。
地瓜切片之後，和生蕈菇一起放入烤盤，加上奶油和大蒜，進烤箱200度10分鐘。若是地瓜還沒熟透，再用電鍋蒸軟。
3將所有食材擺盤，灑上核桃，加入檸檬汁、橄欖油、酒醋，食用時拌勻。
菜譜簡介
茄子是蔬菜中的“抗癌強手”，其含有的龍葵鹼成分能抑制消化系統腫瘤增殖，對防治胃癌有一定效果。茄子的做法非常多，而且無論是煎炒還是烹炸都能夠烹調出美妙的味道，今天特別用西餐的做法，且零失敗的機率喔！ 材料
茄子1個 麪粉160克 麪包糠100克 芝麻葉100克 櫻桃蘿蔔4個 紫洋蔥1/2個 雞蛋1個 牛奶2湯匙 蔥花2湯匙 檸檬切角2個 巴馬臣芝士碎適量 橄欖油適量 海鹽適量黑胡椒適量 做法
把茄子去蒂切成約1.5釐米厚片，兩面灑上海鹽靜置半小時備用。
洋蔥切薄絲；櫻桃蘿蔔切薄片；與芝麻葉分別泡冰水備用。
雞蛋與牛奶拌勻備用。
把醃製過茄子用紙巾吸乾表面水份，依序沾上面粉、蛋液及麪包糠。
準備一個平底煎鍋，倒入適量橄欖油，放入茄子片煎製表面金棕色，取出放晾網上瀝乾油份。
準備盤子，放入茄子片，把泡水的蔬菜瀝乾水份，放適量在茄子上，灑上適量海鹽及黑胡椒。
最後在搭配巴馬臣芝士碎、蔥花及檸檬切角裝飾即成。
菜譜簡介
這道運用在臺灣少見芝麻菜與堅果結合的生菜沙拉 含有豐富的鈣質 也很適合茹素的朋友食用 芝麻菜有濃濃的芝麻香氣 讓生菜沙拉不再是單調的生菜味 材料
芝麻菜60g 奶油生菜60g 紅卷生菜20g 小番茄6顆堅果少許 烤洋芋片約10片 陳年紅蘿蔔醋1大匙 橄欖油1大匙 鹽少許 糖少許 帕瑪森起士粉少許 做法
先將陳年紅蘿蔔醋.橄欖油.鹽.糖打成乳狀製成調味醬汁
將生菜一葉葉攤放再碗底 灑上醬汁攪拌均勻後 灑入起士.堅果 再將烤洋芋片擺在上層即可
菜譜簡介
烤山羊乳酪配上鹹火腿肉、辛辣味綠葉，佐以大蒜芥醬汁，口味甚佳。 材料
鹹火腿肉（背肉爲佳）250克，菜油1湯匙，圓形軟山羊乳酪2小塊，每塊重約100克，芝麻菜（Rocket）或西洋菜85克，沙拉醬材料
：，大蒜1瓣，全粒芥醬1茶匙，白葡萄酒醋2茶匙，特純橄欖油2湯匙，鹽、黑胡椒適量
1.烤箱預熱至240℃。鹹火腿肉去皮切丁。菜油加熱，將鹹火腿煎脆後放在廚用紙上瀝乾多餘的油。
2.製作沙拉醬：大蒜去皮拍碎，放入小碗中，和芥醬、醋、橄欖油等拌勻，加鹽、胡椒。
3.烤盤上墊烤紙，乳酪橫切爲兩半，放在紙上，烤5分鐘，至乳酪開始融化、表面烤黃。
4.同時，將芝麻菜或西洋菜擇菜洗淨，瀝乾後與鹹火腿肉一起放入碗中攪拌，倒入沙拉醬，輕輕拌勻，在上菜盤中排成圓形。
5.從烤箱中取出乳酪，在每份沙拉中央各放一塊，立即上桌。
菜譜簡介
芝麻菜算是帶苦味的蔬菜，通常是生食爲主， 我查了一下芝麻菜可以搭配西洋梨、帕馬火腿、檸檬汁和帕馬森起司等等，苦味的蔬菜又可以用甜味取得平衡，有什麼會比烤過的當季水蜜桃甜！ 在芝麻菜中加了馬斯卡彭乳酪，攪拌後是像凱隡沙拉或是ranch醬沙拉的creamy口感，試試看吧！ 材料
水蜜桃 2個，對切後去核,芝麻菜 2大把，洗淨切段,紅洋蔥 1/2個，切細絲,瑪斯卡彭乳酪 2~3大匙,巴薩米克黑醋1 1/2小匙,蜂蜜 1/4小匙,法式第戎芥末醬 1/4小匙,初榨橄欖油 2小匙,鮮奶油 3/4小匙
做法1、水蜜桃以少許橄欖油、鹽及黑胡椒(份量外)調味，切面朝上放入烤箱烤10分鐘。
2、烤水蜜桃的同時製作醬汁，混合巴薩米克黑醋、蜂蜜、第戎芥末醬，一邊攪拌一邊倒入橄欖油，混合均勻後再加入鮮奶油攪拌成乳狀。
3、在沙拉碗裏放入芝麻菜與紅洋蔥，加入一半步驟2的沙拉醬汁，均勻攪拌。將烤好的水蜜桃和瑪斯卡彭乳酪平均放在沙拉上，以湯匙淋上剩餘的沙拉醬汁。
4、食用前攪拌均勻即可。
菜譜簡介
這道沙拉可作許多變化，也是我的招牌菜之一，每個人吃了都讚不絕口。烘烤可引出根莖類蔬菜的驚人甜美滋味──烘烤過的南瓜、紅蘿蔔帶着誘人的焦糖風味，再配上苦味的葉菜類、鷹嘴豆、烘焙堅果、些許顆粒口感的芥末醬，真是恰到好處。 材料
烘烤蔬菜：地瓜（中等大小，切片）1 個,歐防風（可用白蘿蔔代替）1 根,胡蘿蔔（切成半圓形片狀）2 根,金色甜菜（中等大小，切片）1 顆,特級初榨橄欖油3 湯匙,海鹽1 茶匙,現磨黑胡椒 適量,醬汁：全粒第戎芥末1 茶匙,未經高溫消毒的蘋果醋1 湯匙,義大利香醋1 茶匙,橙汁2 湯匙,檸檬汁1 湯匙,海鹽1⁄4 茶匙,特級初榨橄欖油1⁄4 杯,沙拉：熟鷹嘴豆1 杯,烤核桃（切碎）1⁄3 杯,迷你芝麻葉6 杯
做法1、烘烤蔬菜：烤箱預熱至華氏400度；在烤盤上墊2層烤盤紙。
2、將地瓜、歐防風、胡蘿蔔、甜菜、橄 欖油、少許鹽和黑胡椒，放入大碗裏攪拌。
3、在2層烤盤紙間平鋪上蔬菜，不要疊在一塊；烤20分鐘後，稍微攪拌，再烤20～25分鐘，待蔬菜呈褐色，即可從烤箱中取出，靜置冷卻。
4、調製醬料：將所有醬料食材放入罐子中，搖晃均勻，備用。
5、製作沙拉：將鷹嘴豆、烤核桃、烤蔬菜、芝麻菜放入大沙拉碗裏，攪拌均勻；將醬料淋到沙拉上，再次攪拌，即可食用。
菜譜簡介
臺灣的夏天就是要吃芒果！ 帶有鹹味的火腿和苦芝麻菜更襯托出芒果的酸甜。 材料
大芒果 1/2個切條，火腿 1~2片切小片，紅色洋蔥 1/4個，切絲，松子或杏仁片 3/8杯以平底鍋幹烤，芝麻菜 2~3杯，檸檬汁 4小匙，紅酒醋 2小匙，橄欖油 4小匙，芥末醬 1小匙
做法1、調製醬汁，小碗中混合檸檬汁、紅酒醋、橄欖油和芥茉醬，攪拌均勻備用；
2、芝麻菜、火腿和洋蔥絲放入沙拉碗中，淋上步驟1的醬汁，混合均勻，將芒果條平均置放沙拉上，撒上松子或杏仁片。完成
