菜譜簡介
大男人經常會詢問我，爲啥他做的菜會沒那地道滋味？而什麼菜在我手裏都會變成超可口的美味菜餚？沒有貴賤之分，哪怕清炒土豆絲我做的都比他好。每每這時，我都會洋洋自得，做一道好菜，那可得有相當的耐心，譬如說今天的熗油菜，這也是飯店上桌率較高的一道菜。 材料
花椒，蔥，姜，紅尖椒，油菜，味積鮮少許，陳醋，鹽，糖少許
做法1.油菜洗淨用開水焯過投涼瀝乾水分。
2.花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨過撈出倒掉）。
3.然後蔥薑絲爆香，點少許味積鮮和陳醋，加入紅辣椒翻炒幾下。
4.最後加鹽和少許糖調味，將油菜倒入拌勻即可出鍋。
小訣竅1.這道菜不用肉來增香，我只用花椒油和蔥薑絲及紅尖椒就可調出基本味道。 2.喜歡海米也可加點泡過的海米，味道鮮辣清爽。
材料
油菜心300克、薑末、幹辣椒3個切段，鹽、雞精
做法1、油菜心洗淨用開水煮1分鐘，撈出瀝乾水份待用。
2、熱油鍋裏放辣椒和薑末炒香，再放菜心一起炒，起鍋時加點鹽和雞精即可。
材料
香菇，油菜，熱水適量，蒜茸，蔥沫，鹽，糖，雞精，味精，水澱粉
做法1.香菇洗淨，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗乾淨待用。
2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將油菜放入，煮至斷生，取出瀝乾水分。（這一步也可以省略）
3.接着將香菇片放入沸水中煮兩分鐘，隨後取出瀝乾水分待用。
4.起鍋入油，待油熱後，將蒜茸和蔥沫放入爆香，然後放入焯好的油菜心和香菇片，加入鹽、糖，翻炒片刻，最後加入雞精或味精。
5.最後調入水澱粉，將湯汁收稠即可。
菜譜簡介
菜色油綠，菜質脆嫩，酸甜微辣。 材料
主料：油菜500克，
調料：植物油35克，豆瓣醬15克，白砂糖25克，醋10克，醬油10克，味精3克，鹽5克，豌豆澱粉10克，大蔥5克，姜5克，豆瓣醬5克
做法1.將油菜洗淨、切成3釐米長的段；
2.蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細；
3.用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、澱粉對汁待用；
4.鍋中放植物油20克燒熱，油菜下鍋，稍炒，倒在盤中；
5.鍋中放15克植物油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜一同下鍋，煸炒；
6.待出香味，烹入對好的炒熟；
7.再將油菜下鍋炒勻即成。
材料
木耳，油菜，蒜頭，蝦米，鹽
做法1.煮開水，加點油和鹽，放入油菜煮下，撈出備用
2.油鍋炒香蒜末和蝦米，放入木耳翻炒，再倒入油菜調味，拌勻即可
菜譜簡介
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益。愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果喔~ 材料
主料：油菜
配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜（切好備用），蝦皮
做法1、鍋內放油，待油熱後放入蔥、姜、蒜炒香。
2、蔥、姜、蒜炒香後，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。
3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完後一定要瀝乾水分，把油菜涼幹，這第一步很重要。
2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜纔會香脆，而且也不會夾生、出湯。
菜譜簡介
在冰箱裏看到了同學送的一大包菜脯，利用昨夜的隔夜飯來做午餐吧! 又辣又香的奶油菜脯炒飯，不但促進食慾也能暖暖身子喔!心想下次一定要多留一些隔夜米飯~ 材料
隔夜飯1碗 菜脯幹2大匙 紅辣椒1根 青蔥2支 巴西蘑菇4個 松露缸底醬油2大匙 七味粉適量 無鹽奶油1小塊 做法
準備食材:如圖
先將巴西蘑菇滾水煮熟撈起備用
先以一小塊奶油加熱
放入辣椒與菜脯幹拌炒爆香
接着放入隔夜飯一起翻炒
再放入蔥花炒香
由鍋邊加入松露醬油調味
不斷的拌炒才能讓醬料均勻分佈(愛辣的可以加入辣味粉)
香噴噴熱辣辣起鍋
再把巴西蘑菇放入炒飯中間上層，灑上七味粉就可以享受午餐囉~
菜譜簡介
這道菜也是又快又好吃，先把肉醃了之後再洗菜或是先做別道，十五、二十分鐘就可以了。 ▌Nana Chang Blog ▌詳細圖文 http://nanachangblog.blogsp_ 材料
牛肉適量 油菜一把 醬油兩匙 壺底油一小匙 糖一小匙 做法
不洗鍋，油菜直接放進去炒，加少許水蓋鍋蓋悶一會
試試調味，若不夠味道加一點鹽
完成
菜譜簡介
將牛肉和青菜分開處理，能兼顧兩者口感，肉不會過老而青菜也能保持其爽脆口感，是一道美味的家常菜喔! 材料
梅花牛薄片約150g 油菜1把 蒜頭末適量 薑末適量 蔥白1根 辣椒適量 蠔油1大匙 醬油1大匙 糖1小匙 太白粉少許 蒜末約2顆量 醬油1大匙 糖少許 太白粉或番薯粉少許 做法
備料1. 醃牛肉約10分鐘即可2. 備姜及蒜末，蔥白切珠(蔥白可省略)3. 油菜洗淨瀝乾切成適當長度
燒一鍋滾水，水滾加1匙鹽和1匙油再放入油菜煮至熟軟後取出瀝乾水分(依個人喜愛口感斟酌煮油菜的時間)
熱油鍋(約一大匙油)，煎熟牛薄片後取出待用
原油鍋爆香蔥薑蒜末，再加入蠔油、醬油、糖及一碗水
煮滾後以少許太白粉勾薄芡
加牛肉入醬汁裏拌勻後淋在油菜上即完成了!
菜譜簡介
看冰箱的食材，做出不一樣的料理~ 鮮美有營養！ 材料
新鮮香菇8朵 油菜1把 蒜頭3顆 鹽2小匙 烹大師少許 做法
先將油菜香菇洗淨，蒜頭切碎。
蒜頭下油鍋爆香。火候不宜過大。
下香菇拌炒，加入鹽巴。
待香菇炒吸取湯汁變色，下油菜加入烹大師炒數下即可。
