材料
有機花菜一顆（約400g），五花肉一小塊，老乾媽牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點，大蒜葉一根，小紅辣椒三個
做法1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵
2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水衝淋至完全涼透，瀝水備用
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段
4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香
5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香
7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下
8.加入一湯匙生抽
9.再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鐘左右
10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了
材料
花菜400克，瘦肉300克，鹽，調和油，味精，生抽，調味鮮
做法1、瘦肉切絲，花菜切片，辣椒切絲。
2、鍋裏放進調和油燒熱，倒進瘦肉，
3、翻炒片刻，加入辣椒絲和精鹽炒勻。
4、再加入切好的花菜，翻炒片刻，加入精鹽，
5、將花菜炒熟，調入生抽，加一點點清水燒開，
6、調入味精，調味鮮即成。
材料
花菜1顆，帶皮五花肉150克，紅辣椒數只，蒜瓣數顆，孜然1大勺
做法1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，紅幹椒切段，蒜瓣拍扁；
2.五花肉撒少許鹽，醬油，澱粉使勁抓勻備用；
3.坐鍋燒油（多點）下五花肉片滑散開盛出；
4.餘油下蒜瓣和幹椒段小火慢慢煸香，轉大火下花菜爆炒；
5.給花菜調鹽味，拌入肉片，加一大勺清湯煨幾分鐘，噴醬油，撒孜然和雞精就ＯＫ了！
小訣竅１、此菜油要多些，用滑過肉的油炒花菜會更加的香！ ２、煸蒜瓣辣椒不能大火，否則容易糊～ ３、花菜不要炒久了，大火炒斷生即可，脆脆的很好吃！ ４、此菜醬油一定不能少，湘菜的精華哈！ ５、圖中的五花肉因爲是晚上拍攝燈光問題,實際可是五花三層的精華肉哈,一點都不肥,很瘦滴! ６、香辣可口，好吃停不了口！
材料
花菜一顆，番茄兩隻，白糖一小勺，鹽適量，雞精適量
做法1.花菜在淡鹽水裏浸泡後，用手瓣成小朵，沖洗乾淨。番茄去皮切成小丁。燒熱油鍋，入番茄丁煸炒軟後，加一小勺白糖翻炒透至出沙
2.入花菜一起翻炒幾下，加水至材料
平，中小火燜煮至花菜軟糯，開蓋收汁，加適量鹽和雞精調味
材料
花菜300克 雞蛋1個 紅辣椒1個 香蔥3棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 澱粉適量 食用油500克 (實耗50克) 香油1小匙 椒鹽2小匙 味精0.5小匙
做法1.花菜切朵洗淨，瀝乾水，生薑、蒜、紅椒切末，蔥切段；
2.雞蛋打入碗內，放入花菜、澱粉攪勻，燒熱油鍋，逐塊放入花菜，炸至金黃時撈起；
3.鍋內留油，放入姜、紅椒、炸好的花菜，調入椒鹽、味精、蔥炒透，淋入香油即成。
注意
清淡脆鮮，美味爽口。先用鹽、味精把花菜醃一下再炸，味道會更好。
菜譜簡介
在朋友家吃了這道菜，花菜香脆，味道口感都很好，回家想自己做卻不是那麼回事。請教朋友才知道，關鍵是花菜要切得小才易炒熟，而且要幹炒不要加水，這兩個要點記住了嗎？ 材料
菜油50毫升，淨雞肉75克，鹽1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，鹽1克，白糖1克，醬油2茶匙
做法1.將雞肉切成5釐米長的粗絲，加鹽和胡椒粉調勻。炒鍋置中偏大火上，放入50毫升菜油，熱至6成，放雞肉絲，炒8分鐘至肉絲乾脆，剷出備用。
2.花菜切成小花朵，洗淨，瀝乾水。用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽，油熱至6成時放入花菜，用中火翻炒10分鐘；轉大火，加入肉絲，白糖，醬油，炒3分鐘即好。
菜譜簡介
烘蛋裏清炒過的培根香氣十足，散發到凝固的蛋液中~再搭配不會煮得過熟的清脆口感青花菜，營養美味都滿分! ஐ俏媽咪潔思米 粉絲專頁ஐ歡迎來按贊一起分享美好生活與料理~ ஐ完整食譜ஐ 材料
花椰菜半顆 培根4片 蛋6顆 牛奶50ml 巧達起司2片 黑胡椒少許 鹽1/4小匙 做法
*培根切片，青花菜切塊備用。*燒一鍋水，放入幾滴油，將青花菜煮至七八分熟。
*平底不鏽鋼鍋(可入烤箱的)，或是鐵鑄鍋(可入烤箱的)清炒培根片。將炒出的培根油瀝出，可另外炒蔬菜或是煎魚使用。
*混合蛋，牛奶，以及巧達起司切塊。
*入蛋奶液一起拌炒至凝乳半熟狀。
*放入瀝乾的青花菜一起拌炒。加入鹽，黑胡椒粉調味。
*放入烤箱180度烤15分鐘即可上桌。
菜譜簡介
今天將媽媽自種自採自曬的愛心蘿蔔乾用來煎「菜脯蛋」，雞蛋煎的香噴噴，邊緣帶點焦脆，菜脯蛋做得圓潤飽滿是非常下飯的人間美味，再加上與女兒一同DIY製做小熊蛋，女兒擺盤成小熊花形，讓簡單的菜脯蛋增添趣味及創意喔! 材料
蘿蔔乾適量 青蔥3支 雞蛋5顆 鹽適量 做法
利用拉拉樂將蘿蔔乾切成蘿蔔乾末
青蔥洗淨切成蔥花
拿一個深盆, 將蔥花放入再將蘿蔔乾末加入
[小熊蛋]要製做小熊蛋需將雞蛋的蛋白及蛋黃小心分開
準備好食材, 就可以先製做小熊蛋, 再煎菜脯蛋
[小熊蛋]將小熊模型塗上一層薄薄的油
[小熊蛋]將蛋黃加入模型中
[小熊蛋]放入鍋中蒸約2-3分鐘, 讓蛋黃凝固
[小熊蛋]蛋白加入一些鹽巴
[小熊蛋]蒸好蛋黃後加入蛋白(原本準備2顆蛋, 後來發現蛋白不夠, 所以又加了1顆雞蛋), 蛋黃用不完就加到菜脯蛋中一起煎
[小熊蛋]利用小火慢蒸, 讓蛋白蒸熟就完成
[菜脯蛋]拿平底鍋加一些油, 先潤鍋
[菜脯蛋]將雞蛋加入蔥花及蘿蔔乾末中, 利用筷子攪拌均勻
[菜脯蛋]將蛋液加入平底鍋中
[菜脯蛋]小火慢煎, 看到蛋漸漸變熟後就準備翻面
[菜脯蛋]另一面也是小火慢煎至邊緣帶點焦脆即完成
[菜脯蛋]將菜脯蛋放入盤中
用叉子將小熊蛋進行脫模
女兒將小熊蛋放在菜脯蛋上排成一圈, 高興地說好像太陽花喔!
自己DIY製做小熊蛋, 發揮創意, 讓女兒好喜歡吃小熊蛋喔!
菜譜簡介
這道是我媽媽的味道，我應該有把味道傳承下去吧，因爲我家小孩也好愛這道菜。花菜乾就是白花椰菜乾，有的傳統市場旁的南北貨店可以買到(豆輪也是)。澎湖有名的花菜乾，都是快炒豬肉片就很好吃。不過，拿來滷，更是ㄧ絕喔～！^^b FB ↓↓↓↓↓ 隱藏版 材料
雞肉切塊300g 花幹1飯碗量 豆輪面輪10顆 純釀醬油2大匙 鹽巴1/2小匙 冰糖1/2小匙 白胡椒粉適量 蔥2根量 做法1
準備：1. 豆輪先泡水泡軟，ㄧ小時以上。2. 另外ㄧ碗泡花菜乾，ㄧ小時以上。※若時間比較不充足的，可用溫水泡。
2 雞肉煎到兩面金黃後，放入Ｂ鍋。Ｂ鍋加入泡軟的豆輪及花菜乾。加入調味料及蔥白的部份，加水約500ml或和材料
同高。
煮到水滾後，蓋上蓋子，轉小火。約滷半小時即可。加上蔥綠。
好吃的下飯菜。祝大家母親節快樂喔～～^^
花菜乾還沒煮的樣子。
菜譜簡介
這是家人很喜歡的蔥花菜脯蛋,有蔥的香味和脆脆菜脯,配飯或下酒都很棒! 材料
蛋2個 蔥花適量 柴魚粉少許 菜脯隨意 做法
菜脯淨泡一會切成末加入蛋和蔥花
加柴魚粉調味(不加菜脯要加少許鹽)
3鍋中放油,燒熱
倒入蛋液用中火攪拌至7分熟時,整成圓形
翻面(如果不會翻鍋,可將蛋放在碟子上,再倒扣入鍋)煎成金黃色
取出即可
