材料
娃娃菜400克，大蒜100克
做法1.將娃娃菜一剖爲四，洗淨瀝乾，蒜頭去皮切末。
2.鍋中放適量水和1小匙鹽，水開後放入娃娃菜焯熟後撈出。
3.鍋中放少許油，油燒至6成熱時將蒜末放入，轉小火待蒜末炸至金黃時撈出。
4.把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。
5.鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入溼澱粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。很簡單的一道菜吧，有機會試着做一次，千萬別來了總是看我寫的文字而忽略了我所爲你們傳的菜^_^。
材料
娃娃菜一顆 西紅柿一顆 植物油 幹辣椒 蒜 生薑 食鹽 醬油
做法1、將娃娃菜撕成一片一片的，用水洗淨待用；將西紅柿切成片，生薑切絲，蒜切片待用；
2、鍋里加一定量植物油，燒開，放入蒜片爆炒至香味出來，放入生薑絲，幹辣椒爆炒，隨後倒入西紅柿，待20s後迅速將娃娃菜也倒入鍋中翻炒；
3、約3min後看到娃娃菜在鍋中變色，向鍋中加入一定量食鹽，十三香；翻炒約1min後，加入少量醬油調色即可。
材料
粉絲，娃娃菜，大蒜，雞湯，香油，鹽，美極鮮醬油
做法1.把粉絲提前用水泡半小時，然後把娃娃菜洗淨，切好備用，把大蒜做成蒜蓉，放鍋裏爆香，再加入一杯雞湯還有香油和鹽.
2.然後取一個大碗，把粉絲鋪在最下邊，再把炒好的蒜蓉湯汁分別倒在粉絲和娃娃菜上，最後大火蒸15分鐘就行了.出鍋的時候再淋點美極鮮醬油.
小訣竅我吃的時候,覺得味道不是很醇厚.就又了些蠔油進去,就變得非常好吃了.你們也可以試試喲.
菜譜簡介
覺得但凡真正愛吃的人，吃到最後都會自己動手來做一做，畢竟如果總在外吃，也會被那大量的味精和添加劑搞得味覺失衡。我在做其他家務的時候常會偷偷小懶，拖拖拉拉，但當突然想吃個啥時候那種迫切非做不可的勁頭，那是擋也擋不住的，還總是要選好的材料
，希望自己能做到用食物本身的味道組合出完美的口味（當然，離這個級別還遠着那，還在努力，俺還是個有理想有追求的銀^^)，在外面吃飯我喜歡點這個菜，點着點着不就琢磨着自己做一下。地球人都知道水煮菜最有營養地，不過沒啥味兒不是，這個菜就用高湯，肉末，皮蛋和香菇這些來提味，營養與美味的完美搭配，怎一個鮮字了得^^對用高湯烹製的菜餚，不必使用味精。因爲高湯本身已具有鮮、香、清的特點，味精則只有一種鮮味，而它的鮮味和高湯的鮮味也不能等同。如果使用味精，會將本味掩蓋，致使菜餚口味不倫不類。 材料
娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1個，香菇5-6朵，排骨湯1大碗，薑絲適量，蔥花適量
做法1.剁好的肉末放蔥花和姜碎，加鹽，極少量糖，黃酒拌勻；
2.娃娃菜放開水中焯熟（水中可放點鹽，滴幾滴色拉油），排入盤中；
3.高湯燒開，放薑絲，肉末，皮蛋粒，香菇，小火燉3--5分鐘，肉末和香菇熟了即可，如果高湯是 淡味的就加鹽；
4.熬好撒蔥花，澆在娃娃菜上～～完工～～
小訣竅1.高湯用排骨湯或者雞湯或者各種肉類熬的湯應該都可以，如果沒有就用白水和雞精調，不過口感上會差很多； 2.對娃娃菜和小白菜我分不大清，覺得娃娃菜就是小白菜的娃娃階段啊～要好看就把整顆的娃娃菜一剖四，八過那樣不好洗啊，就把葉片一切二吧～蔬菜部分也可以用菠菜，豌豆苗等其他的代替～ 3.剛纔好象還想到啥要說的，這會突然想不起來了╮(╯▽╰)╭
材料
豬後臀肉，娃娃菜1顆半，幹辣椒8個，花椒少許，澱粉少許，姜少許，蒜少許，醬油少許，蔥少許，雞精少許，花生油少許
做法1.肉切片後加醬油、澱粉拌勻，娃娃菜切成小條，辣椒剪成絲備用；鍋內油燒至七成熱，放入肥肉煸出油；
2.倒入瘦肉炒至變色盛出備用；
3.鍋內倒入油燒熱，加入花椒、辣椒煸香，倒入姜沫、蒜片、蔥爆出香味；
4.倒入炒至變色的肉，炒出辣味；
5.倒入切好的娃娃菜，加入鹽大火翻炒；
6.炒至娃娃菜變色後加入雞精即可。
小訣竅最好是選用五花肉，最近市場上的五花肉都不怎麼好，所以沒買。
材料
娃娃菜250克（2或3棵） 幹黑木耳一小把（約15朵） 大蔥片6片 生抽1湯匙（15ml）白糖1/4茶匙（1克） 鹽1/4茶匙（1克）
做法1）將幹黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分鐘。待木耳完全泡軟後去掉硬根，用手將木耳撕成一口大小的朵。
2）把娃娃菜葉子撥開，洗淨後切成片。湯鍋中倒入清水大火煮開後，倒入木耳焯燙2分鐘後撈出備用。
3）鍋中倒入油大火加熱至7成熱，放入大蔥片爆香，倒入切好的娃娃菜，用鏟子迅速翻炒，當娃娃菜葉變軟後，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和鹽，翻炒均勻即可。
超級�嗦：
**娃娃菜，外形與白菜酷似，身型卻只有白菜的1/5大，但價格可比白菜高很多倍。娃娃菜和白菜都屬於十字花科的蔬菜，從成分來講，他們的營養價值是一樣的。所以，無論你吃娃娃菜，還是大白菜，它們都具有養胃生津、利尿通便、清熱解毒的作用。我個人覺得，買大白菜性價比更高哈。
**木耳用冷水浸泡，泡發後的口感會很好。不要爲了想節省時間用熱水或開水浸泡，否則彈性不足，木耳發粘，口感不好。
**木耳中含有大量的纖維素，多吃木耳可以促進腸胃蠕動。每週吃兩次以上的木耳，還可以減少對其他食物中脂肪的吸收，有效的控制體重，是很不錯的減肥菜。
**這道菜清爽，清淡，我知道很多肉食愛好者肯定不喜歡，但爲了你和家人的身體健康，合理的膳食搭配，強制執行吧！！！
**最近用了一款醬油很不錯，欣和的有機醬油。顏色很淡，味道很鮮，炒菜時放入一些，可以給菜餚提味。另外一個重要發現是，欣和的醬油，配白煮雞蛋很好吃哦。
材料
五花肉180克，娃娃菜1顆，新鮮茶樹菇50克，五香豆乾2塊，水發蝦乾，8克，乾紅椒10顆，青蒜1根，花椒10顆，大蒜6瓣，薑片5片，焯白菜調料：沙拉油2小匙，鹽1/2小匙，炒菜調味料：紅油豆瓣醬1大匙，生抽1大匙，砂糖1又1/2小匙，雞精1/4小匙，芝麻油1小匙
做法準備工作：
五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆乾切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，裏層小塊不用切。蝦米用涼水浸泡10分鐘，大蒜分開蒜白，蒜青切小段。大蒜切大塊，生薑片薄片。
製作方法：
1.鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。
2.將焯好水的娃娃菜放網篩內用手輕壓，瀝淨水份。
3.鍋內燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
4.煸至肉片熟時，放入大蒜，生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。
5.放入蝦乾炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油。
6.加入豆乾及茶樹菇繼續煸炒至熟。
7.加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調味。
8.最後加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可。
9.將幹鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味。
10.再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上幹鍋爐即可。
小訣竅1.紅油豆瓣醬很鹹，所以不要再加鹽了，加一點生抽即可，否則會太鹹。
2.要娃娃菜不出水，要經焯水，瀝水，及最後幹鍋燜1分鐘這三道程序。
3.炒五花肉片時，炒至熟即加入蒜片，薑片繼續煸炒至五花肉轉金黃色。這
樣蒜片和薑片的香味纔會出來， 又不會把肉炒的太老。
材料
原料:娃娃菜 大蔥 鮮紅辣椒 味達美(醬油) 植物油 精鹽
做法1、將娃娃菜洗淨,從中間剖開,切成均勻的長條.大蔥、鮮紅辣椒洗淨切絲。
2、鍋內加水燒開,加少許精鹽、幾滴植物油。再將娃娃菜放到開水裏燙熟撈出瀝水後襬放到盤子裏，上面放上蔥和紅辣椒絲，再倒上適量味達美(醬油)。
3、鍋內放適量植物油燒熱後將油潑在燙熟的娃娃菜上後，再將味達美(醬油）從盤子裏倒入鍋中將汁沸熟再均勻倒在娃娃菜上即可。
菜譜簡介
香菇豬肉燴娃娃菜是一道美味的下飯菜，做法簡單，將豬絞肉、香菇丁和調味料混合後，抹在娃娃菜的中間，然後放入豬骨湯熬煮，煮好後淋上用豬骨湯勾䇜的醬汁就完成。甘甜的娃娃菜吸收了鮮香的豬骨湯，鮮甜味十足，配上嫩滑的豬肉絞，美味又營養。 材料
娃娃菜2棵 豬絞肉150g 幹香菇3朵 蔥花少許 太白粉水1大匙 水3杯醬油2茶匙 鹽、糖、麻油各少許 太白粉1大匙 豬骨湯塊1粒 鹽少許 做法
預備材料
幹香菇泡軟，切丁；娃娃菜洗淨，從蒂頭剖開一半。
豬絞肉放入碗中，加入香菇丁和所有豬絞肉醃料抓勻，並且醃20分鐘。
取適量醃好的豬絞肉抹在娃娃菜中間，用手稍微壓實，備用。
鍋中加水燒開，放入豬骨湯塊煮至融化後，放入處理好的娃娃菜，蓋上鍋蓋以中小火熬煮約10-12分鐘至豬絞肉熟透。
取出已煮熟的豬肉娃娃菜，放於盤中，備用。
將餘下熬煮過的豬骨湯底加入太白粉水勾芡成濃稠的醬汁。
把醬汁淋上煮好的豬肉娃娃菜上，撒上少許蔥花即成。
材料
娃娃菜1個 特級金標生抽20g 調和油15g 紅剁椒少許 獨蒜頭1個 姜少許 做法
1.準備食材。
2.娃娃菜改刀 蒜切沫 薑切片。
3.鍋中注適量的水加入薑片。
4。鍋中水開後放入娃娃菜燙煮30秒即可撈出 姜可以棄之不用。
5。擺盤一定要擺美觀哦。
6.澆上醬油 撒上蒜沫 剁椒
7。鍋加熱放入調和油燒至冒煙。澆在娃娃菜上即可
8.美味爽口的私房娃娃菜就做好了。
9.大喜歡就關注一下大叔廚房每天推薦一款大叔私房菜哦。 小提示，如果吃辣的夥伴可以把蒜頭改成剁椒。味道會更好哦！！
成品菜
