菜譜簡介
清香爽口 材料
主料：油麥菜300克，
調料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，白皮大蒜20克
做法1.油麥菜擇洗乾淨，切成6~7釐米長的段；
2.油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火；
3.放入蒜末，起鍋裝盤。
菜譜簡介
這道菜比較清淡,我比較喜歡吃清淡的,不過油麥菜原本就香,相信大部人都會喜歡. 材料
油麥菜500克,蒜子3、4瓣,鹽適量.
做法1.把油麥菜洗淨折段,蒜子拍碎.
2.鍋裏放適量油燒熱,放入蒜子炸香,再放入油麥菜翻炒.
3.菜炒熟時放入適量的鹽炒均,起鍋.
材料
油麥菜，蠔油，油
做法1.油麥菜洗淨在水裏加些油，把油麥菜放入焯燙一下後過涼水，再控淨水。
2.鍋內加底油，大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。
小訣竅**不用放鹽，蠔油有鹹味，味道夠了，而且多吃鹽也沒好處。還容易讓菜出水。
**用水燙一下後再過涼水，保持鮮綠。同時也縮短在炒鍋裏的時間防止出水。
材料
油麥菜，蒜泥，芝麻醬，鹽，香油
做法1.油麥菜洗淨、泡淡鹽水中15-20分鐘，撈出切段
2.加蒜泥、攪好的芝麻醬、鹽、香油，拌勻，好吃、爽口不打折！
材料
油麥菜400g，薑絲少許，鹽，糖適量，生抽半勺
做法1.油麥菜洗淨切兩段瀝乾水分備用
2.鍋加油燒熱加薑絲，油麥菜，鹽糖，生抽煸炒1分鐘即可出鍋
材料
【食材】
千層豆腐乾1張、油麥菜400g、麻醬、鹽
做法【做法】
1.提前將原料準備好
2.豆腐乾用沸水焯一下撈出瀝乾水，將油麥菜清洗乾淨後，去掉根部較老的部分，然後裹進豆腐乾內
3.用保鮮膜將裹好的油麥菜裹緊，放入冰箱冷凍讓其定型
4.將芝麻醬加適量鹽拌勻，把定型後的油麥菜用刀切成1-2釐米的段，裝好盤後即可食用
廚房小貼士
1.千層豆腐乾用沸水焯一下會變得更軟一些
2.裹好的油麥菜放入冰箱冷凍定型後快速拿出，以免時間太長，油麥菜凍壞失去脆嫩口感
菜譜簡介
每年種菜除了種油麥菜和雪裏蕻有點收穫外，其它的都被蟲吃了，早上還沒什麼徵兆，一夜之間，只剩下光桿，今年初春起種下油麥菜，趁沒被蟲子光顧，快快摘下來自己享用。圖是幾三四個月的圖，忘了上貼，呵呵。 材料
原材料
：油麥菜約450克，尖椒1只，豆豉1/2湯匙，蒜頭2粒。
調料：鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙。
做法一、從田裏摘下菜，在水裏泡約4個小時，再洗淨濾水；
二、把豆豉和蒜頭剁碎、辣椒切圈備用；
三、開鍋升大火，鍋熱入油和豆豉、蒜頭、辣椒，爆香；
四、倒入油麥菜，翻炒幾下，點放精鹽2/3茶匙和糖1/2茶匙，兜勻即可出鍋，不要炒過火哦。
小訣竅一、現摘現炒的菜很新鮮，不要炒過火哦；
二、油麥菜有點苦澀，可適量點入比平常炒菜用的糖多一點點。
材料
油麥菜500克，豆豉鯪魚罐頭半盒，蔥，姜，蒜，雞精少許
做法1、將油麥菜洗淨切成4公分左右的段；豆豉鯪魚切成1公分長的細條。
2、鍋中加底油，待油熱後蔥姜煸出香味，加入油麥菜，快速翻炒，加入少許鹽，待油麥菜變色後盛出。
3、鍋中放少許油，待5成熱時放入豆豉鯪魚煸炒，炒出香味後倒入油麥菜快速翻炒幾下即可起鍋裝盤。
材料
油麥菜500g、油、乾紅椒、鹽、蒜、生抽。
做法1、準備好原料，蒜切蒜蓉，油麥菜洗淨瀝水。
2、把油麥菜切斷兒。
3、炒鍋內放油，熱後加入蒜蓉和乾紅椒爆出香味。
4、放入油麥菜翻炒。
5、炒軟後加入鹽。
6、加入生抽。
7、最後再撒些蒜蓉即可出鍋。
材料
油麥菜500克，甘竹牌豆豉鯪魚半罐，蒜頭3瓣，鹽適量，白糖半個湯匙
做法1.材料
：甘竹牌豆豉鯪魚，油麥菜
2.油麥菜洗乾淨控幹水分，切成兩段
3.蒜頭拍扁，取一半的罐頭鯪魚
4.不用另外放油，就取罐頭鯪魚裏面的油就可以，熱油鍋，爆香蒜頭
5.爆香蒜頭後，倒進油麥菜，一定要大火，不然會出水的
6.油麥菜炒至軟身後，撥到旁邊，中間放入豆豉鯪魚，繼續爆炒，邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊
7.放進白糖，加少量鹽，因爲豆豉鯪魚本身有鹹味，可以裝碟啦
8.很香很好吃，鈞鈞特愛吃鯪魚的骨頭
