材料
香菜，鮮醬油，芝麻油，雞精。
做法1.香菜洗淨瀝乾，切成小段放入碗中。
2.碗中加入鮮醬油，拌勻。
3.再加入雞精，淋上芝麻油拌勻即可（如果喜歡吃辣可放辣醬）。
4.節日裏油膩吃多了，上這道菜很受歡迎啊！
材料
1，香菜一把，花生米適量
2，油，鹽，糖，醋，味精
做法1，新鮮嫩香菜一小把，去除雜質洗淨，用剛燒的開水燙一下，撈出後瀝乾水份切成小段
2，香菜裏放入油（可以是菜油，也可以用芝麻油），鹽，糖，少許醋，味精，花生米（我用的是自己炸的）拌勻即可，此乃下酒好菜！
另附油炸花生米步驟：
鍋內放入適量油，升至七八成熱，關成小火（這是炸花生米不會糊的關鍵），放入事先洗好瀝乾的生花生米，低溫油炸至外表變深，也可以嘗一下，熟了就可以，撈出自然晾涼即可，好吃的花生米就出爐啦！
材料
大棵香菜一把，裏脊肉一塊，蔥姜幾片，乾紅辣椒少許，油3湯匙，生抽3湯匙，花椒粉少許，澱粉少許，鹽1/2茶匙。
做法1.香菜洗淨，去跟去葉。莖切段。葉子留作他用。
2.肉切絲，加生抽，花椒粉，澱粉拌勻，醃製20分鐘。蔥薑切片，辣椒切絲。
3.鍋裏熱油，加蔥姜爆香，放入肉絲炒至變色時，加入香菜同炒，約兩三分鐘，撒鹽出鍋即可。
材料
木耳一把，香菜三棵，洋蔥一個，花椒油，涼拌醬油，醋，鹽，糖，香油，熟芝麻
做法1.木耳提前半天用涼水浸泡，泡發後清洗乾淨。洋蔥去外皮，泡好的木耳焯水，過冷水，去掉根蒂，擠幹水份
2.洋蔥切薄片。香菜切碎
3.洋蔥木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙，涼拌醬油，醋，鹽匙，糖，香油拌勻，撒上白芝麻即可
菜譜簡介
小帖士-食物相剋：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 材料
香菜肉絲的製作材料
：主料：瘦豬肉200克，香菜300克，輔料：雞蛋一個，澱粉適量，調料：鹽3克，料酒5克，大蔥5克，姜5克，香油8克，植物油15克
教您香菜肉絲怎麼做，如何做香菜肉絲纔好吃
1. 將肉洗淨，切成絲，加入雞蛋，澱粉抓勻；
2. 將洗淨的香菜切成長3釐米左右的段；
3. 將鍋內倒入植物油，油熱後放進肉絲翻炒，起鍋；
4.鍋內留底油，放蔥、姜、香菜煸炒後放肉絲，再放鹽、料酒迅速炒勻，熟後淋上香油即成。
小帖士-健康提示：
小訣竅小帖士-健康提示：
此菜具有美容瘦身的作用。
材料
麪粉，雞蛋，香菜，胡蘿蔔
做法1.一個雞蛋打散，香菜洗淨切成碎，胡蘿蔔去皮切成小粒。一小杯麪粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至麪糊呈稀糊狀態，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落。加入香菜碎和胡蘿蔔碎，放點鹽和一點點白胡椒粉以及少量雞精，攪拌均勻
2.取一個平底鍋（最好是不粘鍋），冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然後把油倒出，把麪糊倒入鍋中（注意不要一次倒太多），用手把鍋轉一下，把鍋中的麪糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可
3.開小火，加熱一分鐘左右，麪餅貼着鍋子的一面成型後，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都成型即可出鍋
菜譜簡介
今天做的這個牛肉菜卷是我最愛吃的土耳其菜之一，做法雖然有些麻煩，可是實在美味。在臺灣沒有Pazi這種菜，也可以用芥蘭菜，或是油菜，菠菜，那種大片綠葉蔬菜都可以做。或是高麗菜葉也可以做。沒有麥粒也可以全部都用大米來做。有興趣的朋友可以試試看喔！ 材料
綠葉蔬菜pazi500克 牛絞肉500克 拳頭大小的洋蔥1個 番茄1個 米2/3杯 粗麥粒1/4杯 紅椒醬1大匙 鹽，黑胡椒，辣椒粉適量 奶油30克 做法
500gpazi/500g牛絞肉/一個拳頭大小的洋蔥/一個番茄/ 2/3杯米/ 1/4杯粗麥粒/1杯水/一湯匙紅椒醬/鹽，黑胡椒粉，辣椒粉適量/奶油30g左右全部拿出來準備好！
準備裏面的肉餡，把絞肉放在容器中，並且加入切碎的洋蔥，米，麥粒，鹽，胡椒，辣椒粉及1杯水，用手充分地揉拌，至少要馬殺雞3分鐘。拌好的肉餡，如圖靜置10分鐘左右，讓裏面的米和麥粒充分吸收水分，味道會更好。
將pazi的葉梗和葉片用手摺斷，用清水洗淨浸泡。然後放入熱水中川燙10秒鐘翻面再燙10秒即可拿出，放在冷水裏漂涼。
葉梗不要浪費，也放在水中燙好，放入冷水中。
拿起一片菜葉，抓一小團肉餡，先從下而上的捲起，再將兩端塞入，要塞緊，否則煮時會爆開。
包好的菜卷，大概手掌長，可根據葉片大小，喜歡大小來包，不過原則上越小巧也越精緻。
依序耐心地把所有的肉餡和菜葉包完，如果還有剩下的肉餡，可以向圖上一樣，找個紅椒塞下去，顏色會很漂亮！
將葉梗和番茄切好，在壓力鍋裏放入奶油，中火讓它融化，放入新鮮的番茄丁拌炒，2分鐘左右番茄稍稍溶解，放入1湯匙的番茄糊，繼續小火拌炒2分鐘左右在上面放上菜梗當作鋪底，事實上煮好了以後，這個菜葉也非常的好吃。我都搶著吃。
依序吧菜卷放入鍋中，大概可以放兩層，紅椒也放在中間，放好以後加入熱水，不要太多，大概到最上層的一半即可。因爲使用壓力鍋，水不會蒸發太多，所以不要放太多水。
壓力鍋調到15到30分鐘，看你喜歡比較軟還是比較Q的，我家的鍋，20分鐘就可以了。今天晚上我就吃這個pazi sarmasi,土耳其蔬菜卷。這道菜常常和奶油意大利麪一起吃，上面的白醬是蒜泥優格，別忘了也淋上番茄湯汁，這兒的人都這麼吃，很健康的一道菜。
11我旁邊還做了一道橄欖油的冷菜，青蒜胡蘿蔔冷菜。當做配菜。酸酸甜甜的味道，我也很喜歡！
菜譜簡介
有別於市售的全麥饅頭,加了亞麻仁籽營養全方位,香菜跟咖哩的鹹口味外頭更是吃不到 材料
全麥麪粉1杯 中筋麪粉1杯 細糖1大匙 快速酵母粉1小匙 水約300CC左右 油少許 鹽適量 *1杯一米杯* 器具:電鍋 做法 1
將全麥麪粉、中筋麪粉、細糖及快速酵母粉(與咖哩粉)拌勻。
2將水與油倒入作法1中並拌勻，揉至均勻成團沒有硬塊。 **揉麪3光~ 手光 面光 盆光~**
3第1次發麪:用溼毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麪糰靜置發酵約20分鐘。(依氣溫而訂)
4.再將作法3醒過的麪糰(這時可加入香菜末與鹽)揉至表面光滑後,搓揉成長條,並切成6塊的麪糰。
5.第2次發麪:將作法4的麪糰揉成圓球狀排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約20分鐘醒發。(發至麪糰會黏手即完成)
6蒸: 電鍋:外鍋2杯水加熱,待蒸氣升起時將作法5醒發的饅頭蒸約20分鐘即可。
亞麻仁籽饅頭
香菜饅頭
咖哩饅頭
全麥饅頭
菜譜簡介
吃膩了一層不變的菜圃蛋嗎~ 只要花一點巧思 就可以讓這親民的味道再升級喔^^ 材料
蛋4顆 菜圃適量 九層塔適量 調味料~鹽巴少量 食用油2大匙 做法
先將菜圃洗淨淨泡一下,洗掉多餘的鹹度九層塔切絲
幹鍋不放油~將菜圃炒香,再加入九層塔絲一起拌炒,待香氣出來後將兩種材料
一併倒入蛋液中,再加點鹽巴攪拌均勻
起油鍋~這時油必須加熱超過100度,將全部材料
倒入鍋中注意因爲大夥所以要小心過頭囉!
運用油溫熱氣,會讓蛋膨脹起來喔~這時就會有烘蛋的感覺
菜譜簡介
一直都是配角的香菜,今兒個也成爲主角了 材料
香菜半把 蛋4顆 調味料. 鹽1小匙 太白粉水1小匙 香油1小匙糖1/4小匙 做法
將香菜洗淨切碎,蛋打散加入與香菜混合;並加入調味料拌勻
熱鍋入油(2大匙),把油充分抹在鍋的周邊,維持小火加熱後,將蛋液倒入;慢慢移動鍋底使蛋液成圓片,將兩面煎黃即可盛出~
