茶樹菇的做法大全 茶樹菇的家常做法圖 茶樹菇怎麼做好吃又簡單

乾煸茶樹菇
材料

茶樹菇, 生薑, 洋蔥, 青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個雞蛋清，少許生粉，麻油

做法

1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發後，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個雞蛋清，少許生粉上漿（爲了防止炒時定鍋，可加點油進去抓抓，進冰箱2小時以上）

2、將茶樹菇去根,煎成小段,洗乾淨後綽水瀝乾，生薑切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細絲,木耳撕一下待用。

3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色後，略放醬油炒熟後盛出，再用少許油煸香生薑,洋蔥粒,倒入綽好水瀝乾的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。

幹鍋茶樹菇
菜譜簡介
香辣美味。轉自文怡的BLOG 材料

鮮茶樹菇，五花肉，幹辣椒，花椒，蔥，姜

做法

1.將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘後，用清水洗淨後瀝乾，切成6㎝長的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用。

2.把五花肉切成4cm長，3mm厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。再把幹辣椒掰成2半，裏面的辣椒籽不要扔。

3.鍋中倒入清水大火加熱，水開後放入茶樹菇，當水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝乾水分。

4.鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味後改成中火，放入五花肉片，蔥薑蒜片，煸炒至肉的顏色變白後，再依次放入幹辣椒，花椒，茶樹菇，繼續煸炒5分鐘後，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最後淋入水澱粉，倒入香油即可。

小訣竅

**鮮的茶樹菇根部沒有過多的細沙，比干茶樹菇更方便清洗，而且也省去了泡發的時間，但清洗時，還是用淡鹽水浸泡10分鐘乾淨。

**如果買不到新鮮的茶樹菇，選擇乾的茶樹菇也可以。提前用清水浸泡2個小時，充分洗乾淨後，用開水焯燙2分鐘後再用來炒制。

**茶樹菇過長，在吃的時候很容易塞牙，不要整根的炒，最好切成5—6㎝長的段。

**五花肉儘量選7分肥3分瘦的肉，這樣煸出的油被茶樹菇吸收後會混合有肉的香味。茶樹菇的口感也不會很柴。

**如果不用五花肉，用臘肉炒這道菜也非常好吃。但臘肉最好能提前蒸20分鐘後再用來炒，這樣口感軟嫩一些。

**煸茶樹菇時，不要把所有的水分都煸幹，留一點點茶樹菇炒出來的湯汁，最後淋水澱粉時纔不會使茶樹菇上的芡汁過於的濃厚，影響口感。

**這道菜炒好就可以吃了，如果家裏有明爐，也可以放在鍋裏，邊吃邊加熱，味道會更濃郁。如果沒有的話，就直接吃吧。另外，這道菜，用來做便當也是很美味的哈。

茶樹菇燒肉
材料

材料
：五花肉，茶樹菇幹

調料：油，姜，生抽，老抽，冰糖，紹酒，八角

做法

1）五花肉洗淨切塊，大鍋水燒開放入五花肉焯一下撈出。這樣可以去除一些肉裏的血沫和腥味。幹茶樹菇去蒂洗淨，在冷水裏泡發；

2）鍋裏放少油，加糖炒至顏色變深後加入肉塊翻炒至肉塊都均勻得變成了褐色；

3）加入料酒，姜，八角和沒過肉的開水，小火燉燒20分鐘後加入茶樹菇再燒1個小時，這時加入生抽和老抽，大火將湯汁收濃，起鍋即可。

茶樹菇燉排骨湯
菜譜簡介
茶樹菇有滋陰壯陽、美容強身之功效，還能抗癌、防衰老。是一種高蛋白，低脂肪，集美容保健於一身的純天然食用菌。乾的茶樹菇很象，非常喜歡這個味道，用來燉排骨，滿屋子瀰漫着香氣，令人食慾大振。 材料

排骨2根，茶樹菇適量，淮山適量，黨蔘適量，枸杞子適量，鹽適量

做法

1.排骨切大塊。

2.茶樹菇稍洗一下。

3.所有材料
一起入鍋加水燒開，文火燉一個多小時加鹽調味就行了。

小訣竅

這個湯可以提高免疫力，補氣強身，不錯哦。

幹茶樹菇炒牛柳
材料

裏脊牛柳250克、幹茶樹菇2兩、洋蔥半個、青紅二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。

做法

1、牛柳洗淨，切片、用嫩肉粉少許、孜然、料酒、老抽碼味、幹茶樹菇用開水泡軟瀝乾水、洋蔥青紅辣椒切塊.

2、熱油鍋下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟時，放入茶樹菇、洋蔥、辣椒、炒熟。

3、再加鹽、醋、少許老抽和味精即可。

燒茶樹菇
材料

新鮮茶樹菇、臘肉、小米椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。

做法

1、新鮮茶樹菇去根折段洗淨後，放開水鍋裏焯水後撈出瀝乾水份；

2、蒸過的臘肉切薄片，小米椒切斜刀；

3、鍋裏放油，放入臘肉炒香炒到透明，肥肉部份成窩狀（炒的時候把全肥的部份先下鍋稍煸）；

4、下姜蒜末，加2大勺豆豉醬炒香，再放入辣椒，少許花椒炒香；

5、倒入瀝乾水分的茶樹菇，調入鹽，白糖，醬油煸炒至茶樹菇水份要幹不幹的時候，撒上蔥花，淋少許麻油起鍋即可。

健康湯水食譜 - 茶樹菇排骨湯
菜譜簡介
這道茶樹菇排骨湯具有消脂，清腸胃，有瘦身作用。很適合想要減肥的女性。 材料
做法

1

加入所有的材料

2

倒入1.5升的水

3

水的量需爲食材量的兩倍

4

上桌

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健康湯水食譜 - 茶樹菇排骨湯

臘肉炒茶樹菇
材料
調味料 做法

1

將蔥切成約3cm長的段

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臘肉切絲

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煮滾一鍋水，加入茶樹菇煮3分鐘

4

在油鑊內高火加熱適量油，加入蒜蓉，辣椒醬和蠔油，攪勻

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加入茶樹菇和臘肉

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倒入100mL水煮滾

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放入雞粉調味

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最後放入紅蘿蔔和蔥徹底翻炒

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裝盤

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即成

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臘肉炒茶樹菇

茶樹菇竹筍肉片湯
材料
醃製豬肉 做法

1

將茶樹菇在水中泡10分鐘

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竹筍切絲

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豬肉醃製5分鐘

4

將竹筍，茶樹菇和娃娃菜分別出水1分鐘

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將竹筍，茶樹菇和娃娃菜分別出水1分鐘

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將竹筍，茶樹菇和娃娃菜分別出水1分鐘

7

再將1L水煮滾，加入竹筍，茶樹菇和豬肉

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加入鹽調味

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放入娃娃菜再燉煮5分鐘

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將湯盛入喜歡的碗中

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撒上適量蔥花，淋上芝麻油

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即成

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茶樹菇竹筍肉片湯

港式老火湯 ~ 茶樹菇黃芪豬肉湯
菜譜簡介
這道老火湯可滋陰補腎、養顏健脾，味道甘甜可口。 茶樹菇含有人體所需的18種胺基酸，有補腎利尿、治腰痠痛及健脾止瀉等功效。 黃芪屬補氣良品，能增強人體免疫力、保肝、抗衰老等。 黨蔘則具備補中益氣生津的功效。 材料
豬肉眼扒一斤半 茶樹菇一小碗 黃芪一把 黨蔘四條 枸杞酌量 蜜棗1大顆 鹽酌量 做法

1

準備材料
。清洗茶樹菇、黃芪及黨蔘，並用清水浸10-15分鐘。此作用乃將茶樹菇泡開，去除中藥裏面的雜質，使藥材變軟，有效成分容易煲出來。

2

肉眼扒飛水，去雜質。

3

把所有材料
倒進鍋裏面，加水4大碗。

4

我自己使用電子高速煲，需時約90分鐘（25分鐘加壓，煮65分鐘）。如果用明火煲的話，建議煲2.5小時。大火煮滾，在轉小火慢煲。煲完再據喜好放入少許鹽調味即可。

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