豌豆的做法大全 豌豆的家常做法圖 豌豆怎麼做好吃又簡單

豌豆炒肉
材料

豌豆，豬肉，辣椒，生抽，薑末，蒜末，鹽

做法

1、豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。

2、鍋內熱油，放入薑末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。

3、鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。

4、再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。

5、加適量生抽，鹽，炒勻即可。

香菇炒豌豆
材料

豌豆粒300g、幹香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水澱粉15ml、色拉油適量、紅尖椒粒適量

做法

1、幹香菇洗淨，溫水泡發後，切成比豌豆粒稍微大點的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2、炒鍋置於火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香。

3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。

4、倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。

5、加鹽、雞精，淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋，最後撒少許紅尖椒粒點綴一下。

豌豆蘑菇小炒
材料

豌豆，胡蘿蔔，蘑菇，玉米，鹽，雞精，溼澱粉

做法

1.將所有材料
清洗乾淨，切丁

2.豌豆先用沸水氽熟，鍋裏放油，依次放入胡蘿蔔丁炒軟，接着加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟時倒入焯好的豌豆丁，調入鹽，雞精，淋少許溼澱粉勾薄芡即可

豌豆牛肉粒
菜譜簡介
營養指南：豌豆又名回回豆，雪豆，其含有豐富的蛋白質，可提高身體抗病能力與康復能力，豌豆中含有的粗纖維，還能起到清潔大腸的作用。 材料

鮮豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水澱粉2湯匙（30ml），雞湯40ml，油20ml

做法

1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗淨；牛肉洗淨切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。

2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉（15ml）拌勻醃製15分鐘。

3、大火燒開鍋中的水，放入豌豆仁汆燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝乾水分待用。

4、大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮薑片和小紅辣椒圈爆香，倒入醃好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻，淋入芝麻香油

即可。

胡蘿蔔炒豌豆
菜譜簡介
給每天面對電腦的他。營養提示：胡蘿蔔和豌豆中含有豐富的維生素A，有保持視力正常、治療眼乾燥症等功效。 材料

胡蘿蔔200g，豌豆200g，老薑2片，鹽1茶匙（5g），香醋1茶匙（5ml），油2湯匙（30ml）

做法

1、胡蘿蔔切成與豌豆大小相近的四方丁。之後將胡蘿蔔丁和豌豆分別放入滾水中焯煮1分鐘，撈出。

2、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入老薑片爆香，然後放入焯過的胡蘿蔔丁、豌豆，爆炒至熟。調入香醋和鹽，翻炒均勻即可。

豆腐豌豆拌湯
材料
調味料 做法

1

生菠菜和豆腐放入攪拌機

2

打至幼滑

3

放入其他材料
炒香

4

然後加入雞湯和清水煮滾

5

最後加入菠菜豆腐

6

加入鹽調味

7

盛入碗中

8

即成

9

豆腐豌豆拌湯

15 分鐘豌豆湯
菜譜簡介
豌豆湯是夏季期間的經典凍或熱湯。我現在更加喜歡它因爲這個食譜低脂肪而且做法非常簡單。烹調時間只需15 分鐘。 材料
(4人份量) 做法

1

用雞湯和水煮豌豆

2

用攪拌機混合

3

添加羅勒

4

再次混合

5

豌豆湯

6

豌豆湯

雞絲豌豆
菜譜簡介
紅豆食府一份好貴的雞絲豌豆，自己做雖然雞絲沒那麼細，但是省錢快速又下飯喔！ 材料
雞里肌肉適量 豌豆仁適量 鹽適量 白胡椒粉適量 玉米粉或太白粉適量 醬油1~2匙 做法

1

雞里肌切成絲，用鹽、白胡椒粉、玉米粉或太白粉，加一些水抓醃一下

2

豌豆仁燙到表面變色之後撈起立刻漂涼，以維持青脆的綠色

3

雞絲燙一下撈起備用，燙的時候儘量讓它散開不要結成團了

4

熱鍋加油，炒一下豌豆仁，再放下雞絲拌炒一下，加入1~2大匙的醬油調味，再加一點點太白粉水或玉米粉水勾薄芡以增加滑順的口感

5

起鍋了！

荷蘭豌豆濃湯
菜譜簡介
能讓湯匙站立在碗中，纔是道地的荷蘭豌豆湯歐！新粉絲頁，歡迎大家～ 材料
豌豆300g 芹菜根一個 芹菜葉25g 韭蔥一支 洋蔥半個 牛肩肉/豬肩肉一塊 香腸一條 月桂葉一片 鹽適量 清水/高湯1500cc 做法

1

將豌豆洗淨瀝乾備用。

2

先取一個乾淨的小鍋，放入適量清水，將牛肩肉放入清水中，煮至水滾去除雜質與腥味。撈起瀝乾，將肉切小塊備用。

3

西洋芹菜根 knolselderij。在臺灣好像沒看過，有淡淡的芹菜，熬煮後會像馬鈴薯一樣綿密。買不到芹菜根可以用馬鈴薯和西洋芹代替。下次再提供替代煮法的比例 :)

4

將芹菜根去皮、洗淨、切小塊備用。

5

韭蔥洗淨、切末備用。洋蔥一樣切末備用。

6

取一個大鍋，放入清水、月桂葉、豌豆與步驟2洗燙過後的牛肩肉塊與骨，開大火熬煮。

7

待步驟6水滾後加入芹菜根。

8

繼續加入韭蔥、洋蔥末和適量的鹽。中火熬煮90分鐘。

9

香腸切片備用。

10

芹菜葉切末備用。

11

熬煮90分鐘後至食材成綠色糊狀。再放入切片香腸、部分芹菜葉末煮至滾起。

12

盛盤時再灑上剩下的芹菜葉末與適量黑胡椒提味即可。

英式豌豆濃湯
菜譜簡介
有時候會好想喝濃湯, 可是又怕高熱量, 試試這道豌豆濃湯, 只用天然的食材, 不使用精緻加工品, 連不愛豆類的我都忍不住多吃一碗, 跟雜糧麪包是絕配呀! 阿豆仔很喜歡這道湯, 因爲美國人很習慣吃豆製品及濃稠口感的湯, 我乾脆把兩者結合在一起, 又有蔬菜的香甜呢(((有時候我覺得他根本就是小朋友的味覺啊 材料
豌豆(罐頭)300克 橄欖油1湯匙 豬油(可省略)1茶匙 洋蔥0.5顆 胡蘿蔔0.5根 雞高湯750cc 低脂牛奶1/4杯 海鹽適量 黑胡椒適量 洋香菜適量 做法

1

瀝乾豌豆罐頭的水分, 備用。洋蔥與胡蘿蔔切丁, 取一湯鍋, 中火加入橄欖油及豬油, 加入蔬菜丁拌炒8~10分鐘, 直到洋蔥呈現透明感

2

加入豌豆及雞高湯, 以大火煮滾10分鐘後, 轉小火加蓋煮1小時

3

將步驟2用調理機打成泥, 再倒回鍋裏, 加入牛奶以小火加熱, 食用前依喜好灑上洋香菜,海鹽,黑胡椒