材料
紅薯2個，雞蛋2個，麪粉，白糖若干
做法1.將紅薯洗淨， 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然後用高壓鍋蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.
2.然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裏﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麪粉﹐最後加入雞蛋.
3.攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.
4.最後油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
小訣竅1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣纔可以將麪粉和白糖化解. 2. 麪粉不能多放﹐多放會硬﹐不鬆軟. 3. 紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麪粉也行. 色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐鬆口又好吃.
材料
大紅薯1個，麪粉約150克，鮮姜30克，鹽、植物油適量
做法1、紅薯蒸熟去皮，製成泥。
2、鮮姜洗淨切細末。
3、薑末、紅薯泥、麪粉加入鹽，揉勻。
4、揪成小劑子，團成丸子坯。
5、植物油燒熱後慢火炸成金黃色。
小訣竅在紅薯表面橫七豎八劃幾刀，蒸熟後很容易去皮。
材料
紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法1、紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊。邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了。
2、鍋裏油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務必將紅薯炸得外脆裏嫩才行。等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油。
3、不粘鍋裏放1勺油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。
4、吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水。
小訣竅1、炸紅薯的時候要外脆裏嫩，紅薯要全部成熟，如果覺得一遍炸不好，那就復炸一次。
2、對於新手來說，用油熬糖更容易成功，油無需太多，因爲油熬糖可以看顏色行事，糖變成金紅色即熬好了，水熬就複雜多了，火候更難掌握。
材料
紅薯、麪粉、鹽、白糖
做法1、紅薯削皮切成細條，放少許鹽和白糖拌勻（白糖多些），再加入適量麪粉拌勻（放一點點水）。
2、鍋裏放油，把1放入攤薄，煎炸至紅薯香脆。
紅薯具有很高的營養價值，常常吃一點不會有錯，若蒸的煮的吃膩了，不妨來一個紅薯烙，脆脆的，甜甜的，很好吃。
材料
做法
奇異果去皮，切成薄片
燒滾一鍋水，放入紅薯蒸10分鐘，取出
在碗中用湯匙背面將紅薯壓碎
加入牛奶和蜂蜜
在小碗上墊上保鮮紙
放入紅薯泥壓緊，包好
倒扣在喜歡的盤子中
去掉保鮮紙
用適量奇異果片做裝飾
即成
奇異果紅薯泥
材料
做法
用湯匙將番薯碾碎
加入馬蘇裏拉奶酪絲，牛油，糖和牛奶，攪拌至幼滑
加入馬蘇裏拉奶酪絲，牛油，糖和牛奶，攪拌至幼滑
取出蛋黃
將混合好的番薯泥填回番薯皮中
上面撒上馬蘇裏拉奶酪絲，最後刷上一層蛋黃
放入預熱至180度的烤箱中烤15分鐘，或者烤至芝士呈金黃色
即成
芝士奶油焗紅薯
菜譜簡介
車打芝士又叫切達芝士，它是用全脂牛奶製成的，是最基本的奶酪之一。RICOS濃縮車打芝士醬極具“全能性”，幾乎可以取代所有的車打芝士片芝士碎。一：在烹調過程中，從菜式上意麪焗飯生蠔，小吃蘸醬，塗抹麪包，到韓式芝士排骨，紫菜飯糰也能用到。二：從味道上能能自調味道，根據賣家提供的調味建議，調出鹹芝士醬，甜芝士醬，辣芝士醬，蜂蜜芥末芝士醬等的不同口味。三：從使用上能自調粘稠度，根據個人需要，調出合適醬汁。RICOS濃縮車打芝士醬的用途廣泛，大量菜式都能應用上，所以將它稱之爲“ 萬能芝士醬”。 材料
紅薯2個 Ricos濃縮車打芝士醬60g 玉米粒425g 黑豆425g 塔可醬180ml 小玉米餅11張 土豆泥425g 拉達調味醬480g 白洋蔥1個 綠辣椒1個 橄欖油2湯匙 蔥適量 做法
將紅薯去皮煮熟壓成泥備用。將洋蔥，辣椒切碎備用。玉米粒和黑豆洗淨備用。烤箱預熱到160度.
紅薯、洋蔥、綠胡椒和橄欖油放在烤碗裏，烤20-25分鐘。
在一個大碗裏，加上玉米，黑豆，拉達調味醬，塔可醬，Ricos濃縮車打芝士醬等攪拌均勻。
在另外一個烤碗裏倒入1/2的混合醬汁，先鋪上烤好的紅薯泥，土豆泥，然後蓋上小玉米餅，最後倒入剩下的混合醬汁。放入烤箱烤25-30分鐘。最後配上新鮮的蔥，立即上桌。
小訣竅1.準備時間：15分鐘，製作時間：55分鐘，份量：6人份。
菜譜簡介
用磨好的紅薯泥加在麪粉做包子皮，顏色超好看，加上香濃芝麻餡，整個超美味，看了會心動嗎？趕快自己動手作作看。 材料
芝麻醬適量 紅薯泥200g 中筋粉300g 牛奶60g 酵母3g 植物油6g 鹽1小匙 老面60g 做法
磨好的紅薯泥，市場有賣磨好的，因爲已經有加糖，所以麪皮部分就不在加糖
將薯泥、牛奶、油、鹽、中筋粉、老面、酵母依序放入麪包機攪打成團，打好的麪糰取出多揉幾下整成圓形休息5分
把麪糰搓成長條型切割12等份，壓平杆成中厚邊薄的圓皮
在杆好的圓皮包入芝麻餡，芝麻餡可買調好的市售產品，要自己調的話就用黑芝麻粉150g奶油60g糖40g,奶油隔水加熱加入芝麻粉糖拌勻即可。
邊抓折邊收攏包成包子
將包好的紅薯包放入蒸龍排列留空隙，因爲發時蒸時都會膨脹，太靠近會互相黏住。蓋上蓋子天冷發酵40-60分，天熱30-40分不等
打開蓋子看包子有發到1-2倍大，用手輕輕觸碰包子有澎軟綿綿的感覺就可
將蒸籠放上電鍋，兩層間蓋一條粿巾，蓋子用粿巾綁起來夾一根筷子透氣，鍋內放1.5杯水，按下開關蒸至跳起燜5分再慢慢提高蓋子透氣2分拿開第一層，第二層的布先左右各翻開一縫透氣2分再一次拿開布將蒸籠拿開，如果內鍋還有蒸，也是一樣
這樣蒸好就有美麗的粉紫色芝麻包可享用了
材料
栗子400g 紅薯300g 排骨400g 紅棗4粒姜5g 水2000mL 做法
栗子和紅薯去皮切成一口大小
煮滾一鍋水，加入排骨出水2分鐘。取出瀝乾備用
將排骨、栗子、紅棗和姜放入鍋中。加入水高火煮20分鐘，之後將火調低再煲1小時
加入紅薯再煮20分鐘
加鹽調味
即成
菜譜簡介
吃甜點也可以抗氧化？來自美國mother’s 的經典配方自制的烘培點心，讓你一邊享用甜點一邊讓你的肌膚享受養分！ 材料
紅薯1.6千克 淡奶油120毫升 香草冰淇淋3球 酸奶油90克 棉花糖適量 杏仁片適量 做法
烤箱預熱攝氏175度；準備一個烤盤（28釐米×20釐米）備用；把紅薯洗淨去皮對切。
放入蒸箱蒸40分鐘，直到熟透，取出，用壓泥器壓泥備用。
準備廚師機，放入紅薯泥和冰淇淋混合。
接着放入淡奶油及酸奶油拌勻，倒入烤盤內，放入烤箱烘烤30分。
取出把棉花糖放在薯泥上，每片間隔約1釐米間距。
再放回攝氏200度的烤箱，烘烤約6分鐘，直到表面金黃色即可取出，切片。
灑上杏仁片享用即成。
