杏鮑菇的做法大全 杏鮑菇的家常做法圖 杏鮑菇怎麼做好吃又簡單

杏鮑菇炒肉
材料

豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油適量。

做法

1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。

2、瘦肉切薄片、青椒切片。

3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。

4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻。

5、放入蔥薑蒜炒出香味。

6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

7、加入青椒炒至斷生即可。

乾煸杏鮑菇
材料

杏鮑菇，洋蔥，生抽，鹽，胡椒粉。

做法

1、杏鮑菇洗淨切片，入沸水汆燙後濾水，加少許生抽拌勻醃製15分鐘；

2、洋蔥洗淨切絲；

3、炒鍋里加入一勺油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出；

4、到入洋蔥編出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒；

5、加入鹽、胡椒粉調味，炒勻即可。

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醬汁杏鮑菇
材料

杏鮑菇，白糖，醬油，蠔油，料酒

做法

1、杏鮑菇先切段再切片，在片上劃出十字刀。

2、菇片放碗中，加一點白糖、1勺鮮醬油、1勺蠔油、幾勺料酒拌勻後醃製10分鐘。

3、平底鍋放少量油，將醃好的杏鮑菇兩面煎一下。

4、最後將醃製的醬汁都倒進去收汁即可。

蠔油杏鮑菇
材料

杏鮑菇，蠔油，料酒，生抽，白糖，雞精，蒜末

做法

1.杏鮑菇洗淨切成條

2.小碗裏，放一湯匙蠔油、半湯匙生抽、一湯匙料

3.酒、一點點白糖、一點雞精攪拌均勻成蠔油汁備用

4.鍋燒熱，放油，入蒜末爆香

5.倒入杏鮑菇翻炒

6.保持中火不斷翻炒，會發現杏鮑菇慢慢變軟並且開

7.始出水了

8.耐心點，再不斷翻炒幾分鐘，會發現水份開始慢慢

9.收幹了。此時倒入準備好的蠔油汁，翻炒均勻後撒上蔥

10.花就可以出鍋了

杏鮑菇油豆腐
菜譜簡介
杏鮑菇會出水，油豆腐會吸收湯汁，用簡單的調味帶出食材的鮮甜^^ 材料
油豆腐(可切小)八塊 紅蘿蔔(切片)一小塊 玉米筍(斜對切)十根 肉絲一大匙 蒜末一匙 蠔油一匙 鰹魚粉(取代味精的東西)一小匙 鹽適量 醃料*** 醬油膏一匙 米酒一匙白胡椒鹽一小匙 做法 1

肉絲用醃料醃十分鐘後備用，油豆腐川燙後瀝乾備用

2

起油鍋後，爆香蒜末

3

把肉放進去炒香後，再加入紅蘿蔔，玉米筍、杏鮑菇下去炒

4

接着把油豆腐放進去炒，再鍋邊淋上蠔油炒一下

5

加上二碗水，大火把水滾開後，蓋上鍋蓋，小火滾十五分把醬汁滾入味，最後加上鹽及魚粉調味即可而燒焦了喔

6

貼心小提醒：1.油豆腐可以切小來加速入味 2.因不想讓顏色太黑不好看，所以加入一些鹽讓色澤不用那麼深3.蓋上鍋蓋收汁時，要顧一下爐火，不要讓汁被收幹

蘆筍時蔬炒杏鮑菇
菜譜簡介
對於新鮮翠綠的蔬菜，我最喜歡搭配不同的食材來讓整盤料理變的更亮麗不單調，同樣能因爲視覺感觀而提升味覺喔！ 材料
蘆筍１包 鮑魚菇３大朵 黑木耳３朵 紅蘿蔔１小段 枸杞子適量 康寶鮮味炒手適量 鹽巴少 蒜頭１顆 做法

1

備料：如右圖～枸杞子稍爲泡水軟化，蘆筍先滾水川燙滾煮撈起

2

１大匙油熱鍋，將蒜頭與木耳和紅蘿蔔絲下鍋爆香

3

放入鮑魚菇拌炒

4

最後將川燙過的蘆筍下鍋一起略拌炒，最後放入枸杞子再調味即可

5

營養健康的鮮彩時蔬完成囉！

蔥爆牛肉杏鮑菇
材料
杏飽菇2顆 蔥1根 辣椒1根 醬油2匙 香油少許 白胡椒粉少許 太白粉少許 米酒2匙 牛肉適量 做法

1

牛肉先用一匙醬油、一匙米酒、少許香油、白胡椒粉、太白粉醃至30分鐘

2

蔥、杏鮑菇、辣椒切條狀

3

熱油鍋，先將蔥及辣椒爆香，下牛肉，牛肉變色後下杏鮑菇炒拌

4

加入一匙醬油、一匙米酒大火快炒，炒到熟即可

免反覆滷製~簡單又入味~五香豆乾+杏鮑菇
菜譜簡介
不用反覆滷製、中途也不用翻攪~通通丟下去，聞到香味就差不多開鍋啦~~~ 配飯、零食或當下酒菜都非常對味的~五香豆乾/杏鮑菇~~ 滷一鍋慢慢品嚐~吃不完放進冰箱冷藏~ 冷藏後直接冰冰吃~非常適合現在熱呼呼的天氣呦~ (我老公的宵夜~哈哈哈~) 材料
豆乾(約50元)約30塊 水600c.c. 黑糖(量米杯)1杯 醬油or糊底油or老抽1杯 八角4顆 甘草4片 五香粉1大匙 白胡椒粉1大匙 辣椒6條 蔥3支 蒜頭6顆 dowai全營養萃取鍋1臺 做法

1

將所有調味料及食材丟入萃取鍋中，按2~3小時即可。〔 若用鐵蛋的醬汁直接下去滷，可直接加入調味料3及調味料2減半即可。〕　　　　　　　　{ 五香鐵蛋食譜： }

2

等待時間到即可享用~~~〔杏鮑菇避免過鹹，可在最後1小時再放入即可〕

杏鮑菇佐鮮蔬『家樂福廚神大賽』
菜譜簡介
杏鮑菇豐富的口感帶一點點嚼勁,和鮮蔬一起拌炒,只要少許的調味,就非常的鮮美可口唷! 來粉絲團逛逛 社團: 材料
杏鮑菇4根 蒜末2小匙 洋蔥1/4個 紅.黃椒各1/2個 高麗菜1/8個 黑胡椒少許 塩少許 做法

1

備料

2

蒜頭切末 杏鮑菇切成一口大小 洋蔥.紅黃椒.高麗菜切絲

3

鍋子放油加入蒜末小火爆香,加入杏鮑菇炒至焦糖色盛起備用

4

鍋中放油依序放入洋蔥.高麗菜絲炒香.快熟時才加入紅黃椒絲拌炒

5

最後將杏鮑菇倒回作法4.加塩及黑胡椒調味拌炒即可

三杯杏鮑菇雞【露營荷蘭鍋料理】
菜譜簡介
Mount Rakaso 戶外烹飪 荷蘭鍋料理 - 三杯杏鮑菇雞 Mount Rakaso Taiwan Facebook: Mount Rakaso Outdoor Cooking: 材料
雞裏肌肉2盒 杏鮑菇3朵 蒜頭4顆 青蔥1根 蠔油4大匙 醬油少許 醋少許 糖少許 米酒1小匙 辣椒1條 九層塔1小包 姜1小條 麻油1匙 做法

1

1.蒜頭切塊薑切片，青蔥、辣椒洗淨切段備用。2.杏鮑菇與雞里肌肉切塊備用。

2

鍋內倒入麻油熱鍋，放入蒜頭、辣椒、蔥片爆香。

3

待爆香後加入杏鮑菇，加入米酒，蓋上鍋蓋稍微燜煮等待冒煙，要等待裏面食物有熟。

4

杏鮑菇燜軟後，再加入雞里肌肉，蓋上鍋蓋，燜到雞里肌肉變白後，並加入蠔油、醋、糖調味、少許醬油調色。

5

以半蓋方式蓋上鍋蓋，可以看到燜煮之食材的熟度，預防燒焦；等燜到食材收汁，再加入九層塔翻炒幾下，即可上桌。