材料
扁豆500克 泡椒20克 生薑1小塊 大蒜3瓣 澱粉適量 食用油30克 辣椒油1小匙 醬油1小匙 豆瓣醬1大匙 花椒粉1小匙 胡椒粉1小匙 香醋1小匙 精鹽0.5小匙 白糖1小匙 味精1小匙
做法1.將扁豆掐去兩尖頭，去筋洗淨，切成細絲；蒜、姜切末；泡椒切末；
2.鍋燒熱，先放入扁豆乾炒片刻，然後放入蒜、姜、泡椒、油、精鹽炒至斷生，再調入其餘各種調料，用水澱粉勾芡即可。
注意
鮮香嫩爽，香辣可口。一定要將扁豆炒熟，否則不夠入味。
材料
主料：四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末，醬油，薑末各5克，糖7克，精鹽10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。
做法1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗淨瀝乾待用，蝦米泡軟剁兩下；
2、鍋中放入油，熱後放入四季豆炸黃，再取出把油瀝乾；
3、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的四季豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。
材料
原材料
：扁豆，蒜，蔥
調味料：生抽，雞精
做法1.扁豆去蒂和經絡，洗淨備用，蒜切成片，蔥切成末
2.將扁豆在沸水裏焯一下，撈起來瀝乾備用
3.油熱，將扁豆倒入，大火翻炒幾分鐘，然後嘗一嘗看炒熟了沒有，如果炒熟了加生抽，少許鹽和雞精，蒜，稍微炒勻，撒上蔥花
QQ：472727692 註明：王太私房菜
材料
蔥.姜.蒜.大料.肉.扁豆
做法1.肉切絲，扁豆洗淨去絲，掰成寸斷
2.鍋裏放油，放入薑絲 ，肉絲，蔥花,大料煸炒。至肉絲變色，倒入扁豆煸炒。
3.扁豆煸炒變成翠綠色，放入鹽醬油上色後放入開水（沒過扁豆）改中火，蓋上蓋子悶到湯汁下去一半，改大火收汁，放上蒜片出鍋即可。
菜譜簡介
我喜歡吃扁豆做出來的各式菜餚。一次在“橘子洲頭”無意間點了一道“砂鍋扁豆”，辣辣的，帶點甜，還有淡淡炒出的醬油香味。吃了兩回之後回家嘗試的做了一下，除了沒有用砂鍋作盛具外，味道我非常滿意！ 材料
扁豆切絲，幹辣椒5個（根據自己口味可調），薑絲，蒜瓣，生抽，鹽，雞精
做法1、鍋中放油，加入薑絲、蒜瓣，出香味後放入幹辣椒。
2、倒入扁豆絲，煸炒（火要大點）。
3、扁豆絲都有些變色後，適當倒入生抽、鹽繼續煸炒，火可以調得稍小點。
4、出鍋前再撒入點蒜末、雞精即可。
小訣竅1、扁豆在做菜時一定要炒熟,否則會中毒,切記！
2、爲了便於炒熟扁豆,一定把它切成細絲狀。
3、我喜歡用生抽上色，淡淡的。我個人認爲老抽更適合做燉煮的菜餚。
4、平常做菜時很少用雞精或者味精，但有時做湯或者個別菜時，會稍稍放入一點。
菜譜簡介
扁豆富含膳食纖維, 維生素, 鐵質和礦物質. 高蛋白低脂肪的特色讓它成爲素食者的最佳蛋白質來源之一, 在歐洲是非常常見的一種豆類, 營養價值極高而且價格非常平民. 用新鮮鼠尾草煮過的扁豆多了一股胡椒香味! 在還有一點涼意的晚上吃, 肚子飽了, 身子也暖了! 材料
水煮扁豆罐頭淨重240g 橄欖油適量 洋蔥半顆切小丁 紅蘿蔔一條切小丁 芹菜莖一支切小丁 培根Pancetta50g 新鮮鼠尾草兩枝 高湯(或水)500ml左右 鹽適量 黑胡椒適量 Ditalini迷你管面兩人份 做法
鍋內橄欖油熱鍋, 放入洋蔥丁, 紅蘿蔔丁和芹菜丁炒至香軟.
放入義式培根Pancetta(我這次用的是豬頰肉培根Guanciale)炒香.
加入瀝乾的扁豆和數小段新鮮鼠尾草, 用鹽和黑胡椒調味後小火煎兩分鐘至香軟.
加入兩杯高湯, 煮滾後放入義大利麪. 維持小火微滾的狀態煮麪, 記得時常攪拌以免黏鍋, 水分收幹了就再加高湯或水直到面的熟度到達個人喜好爲止.
菜譜簡介
此乃春夏天最合適的湯水之一!! 當造的老黃瓜和紅蘿蔔, 甘香清甜, 滋潤下火又健脾, 多喝有益啊~ 材料
老黃瓜1條 紅蘿蔔1條 蝴蝶腩(豬)1份 陳皮1角 蜜棗3~4粒扁豆適量 赤小豆適量 做法
材料
準備好, 蝴蝶腩先飛水, 備用
老黃瓜及紅蘿蔔清洗乾淨, 老黃瓜去走瓜囊連皮切件﹐紅蘿蔔切塊
陳皮先颳去皮囊(白色網狀物), 連同赤小豆, 扁豆, 蜜棗清洗乾淨, 將所有材料
下鍋放清水
大火煮滾後, 轉中火煲大約 2-3 小時, 完成
菜譜簡介
新鮮香菇有天然的鮮甜與香氣，最適合拿來炒青菜了～ 材料
扁豆200g 鮮香菇3朵 大蒜2瓣 鹽1小匙 醬油少許 做法
扁豆撕去旁邊比較瓜的絲，香菇切片備用
起一熱鍋，加入一匙油與大蒜還有香菇蒂先爆香
香氣出來之後放入扁豆拌炒至稍微變色
加入鹽與少許醬油增加香氣放入香菇一起拌炒，加入20CC水，蓋上鍋蓋悶1分鐘即可
菜譜簡介
寶寶副食品 [12-18個月專用] 還在爲寶寶的副食品煩惱嗎？超淨豆漿機簡單步驟就可以輕鬆上菜囉！自己動手做營養又健康，幫助寶寶成長茁壯。 扁豆內含49%的錳，有助於嬰幼兒成長生育，維持腦部正常功能及促進傷口癒合，是大人孩童不可或缺的營養素。 材料
石蓮花80g 扁豆80g 南瓜果肉(去皮去籽)180g 奶油20g 牛奶350g 塩適量 水或高湯加至上水位線 做法
先將石蓮花、南瓜果肉、扁豆洗淨備用。
21.將食材與奶油、水或高湯和牛奶一起放入豆漿機內。
蓋上機頭，按下幹豆，等待豆漿機連續發出嗶嗶聲，完成後以些許塩調味即可。
菜譜簡介
天氣變化大，很多人都跟着感冒了。 感冒很多時候都伴隨食慾不好、容易疲勞等不舒服。 家裏剛好家裏有紅扁豆跟小米。非常適合體弱食慾不好的人吃，順便再加一些薑汁調和增加口味，而薑汁的作法可以學起來，有感冒症狀喝一杯也很好~~ 材料
小米1/4米杯 紅扁豆1/4米杯 水4米杯 黃金雪花片(可省略)少許 老薑片5片 水300cc 黑糖粉2T 做法
備料。小米及紅扁豆用濾網洗淨瀝乾水備用。
紅扁豆加小米及水入電鍋，按稀飯鈕直接煮。(因爲感冒不舒服，所以用偷吃步使用電子鍋不用顧火煮粥，如果沒電子鍋煮粥的方法是，水煮滾放入紅扁豆及小米中小火煮約40分鐘)。
趁煮粥時做薑汁。將水煮滾後放入薑片轉小火煮10分鐘，再加入黑糖粉以小火煮至糖溶化關火備用。
煮好的粥沒調味，可以看自己的口味搭配鹹的(配小菜)或甜的(加冰糖或二砂調味)。
等粥煮好，舀一碗粥加入薑汁(慢慢加調適合自己的口味)，在灑上黃金雪花片(有機地瓜片)，溫暖好入口的粥就完成了。
