菜譜簡介
早就對SALLY制止的哈根達斯垂涎三尺了，昨天周太發佈的意大利的Gelato徹底打開我的味蕾，無法再忍耐了。沒有冰淇淋機，也沒有電動打蛋機，也沒有淡奶油，我還是要做冰淇淋。 材料
第一次做心驚肉跳，不敢加水果，不敢放堅果，就製作最簡單的原味冰淇凌，2個蛋黃，250克的牛奶，5勺的白砂糖，做出的冰淇凌就像我小時候爸爸帶我去冰廳吃的味道，非常的單純，一點蛋香，遠遠勝過超市冰櫃裏買的那些原味，當然口感不如麥丹勞的潤滑，但是我還是喜歡自己做的。
做法1、做打發蛋黃。先把雞蛋分出蛋清和蛋黃，蛋清留着可以做菜。蛋黃放在大碗裏，加入白砂糖，用手動打蛋器朝一個方向攪拌，需要30分鐘，攪拌中蛋黃變得越加濃稠似麪糊一般；
2、加牛奶。買盒裝的牛奶就可以，常溫保存可以直接加入打發好的蛋黃裏，記着要慢慢倒入，邊倒邊攪拌，這個時候蛋黃糊變得很稀，不用擔心；
3、加熱。將蛋黃糊倒入奶鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，一定不能大開，鍋內起小泡即可關火；
4、冷卻。將煮好的蛋黃糊儘快降溫，可以浸泡在冷水裏，當然有冰水更好，記着一邊冷卻一邊一定記着攪拌，這樣據說蛋黃糊表面不會結皮；
5、冷凍。準備一個裝冰淇凌的碗，可以事先將空碗先放在冷凍櫃裏，將做好的蛋黃糊倒入這個空碗裏，蒙上保鮮膜，放入冰箱冷凍；
6、再攪拌，這個步驟也有網友是省略的。我是在冷凍2小時時取出冰淇淋，這個時候冰淇淋沒有完全解凍，有些流狀，用打蛋器再攪拌一下，再放入冷凍2小時；
7、品嚐。再從冰箱裏拿出來的時候，就是一碗完美的原味冰淇淋。用冰淇淋勺舀一勺到小碗裏，保準你吃了這個夏天不再買冰淇淋了。
材料
黃油120G，糖粉70G，淡奶油100G，低筋麪粉220G
做法1、黃油室溫軟化，加糖粉打發至顏色變淺體積變大呈蓬鬆羽毛狀；
2、等待黃油軟化的同時也把淡奶油從冰箱取放在室溫回溫備用；
3、將回溫到室溫的淡奶油分次加入步驟1打發號的黃油中打勻；
4、篩入低筋麪粉；
5、翻拌至無干粉就停手；
6、裱花袋剪個口子，塞入八齒裱花嘴，裝入拌好的曲奇麪糰；
7、擠在鋪好錫紙的烤盤上；
8、送入預熱好170攝氏度的烤箱中層烤20-25分鐘即可。
（我的烤箱只有單上管，此處用的單上管加熱，溫度時間請根據自家烤箱習慣調整）
材料
高筋麪粉270g，淡奶油120g，水80g，杏仁片適量，鹽3g，酵母3g，雞蛋30g，糖40g，黃油30g，
做法1.麪包材料
混合揉成團，直到擴展階段，具體方法請參考這裏>>揉好之後的麪糰發酵至兩倍大
2.將發酵好的麪糰排氣，分成12個平均大小的劑子，如圖滾圓。醒20分鐘
3.將小麪糰整齊的排列進方形烤盤，此時麪糰和麪團之間有適量空隙
4.放置在溫暖潮溼的地方進行二次發酵，大約40-60分鐘
5.發酵好的麪糰有之前的兩倍大，如圖擠在一起
6.表面刷雞蛋液，撒上杏仁片
7.烤箱預熱180度，上下火烤15-20分鐘
菜譜簡介
陸陸續續的準備着搬家的各項事宜，真是累得人仰馬翻，頭暈腦脹。心被無數的事情填得滿滿的，壓得透不過氣來。發現我的性格真的不太好，一遇到事情就會思前想後，這裏放不下那裏也捨不得...很羨慕人家那種大大咧咧的人，無論怎麼照樣吃得下睡得香，真想自己也變成那種整天樂呵呵，傻吃迷糊睡的主兒！這幾年也逐漸成熟了點，也常勸自己凡事想開，所有一切皆爲身外之物，自由超然地做人活得纔會快樂。今天說的依然是用淡奶油做的麪包，自己琢磨着配的方子，很成功！老媽和郭哥都給予了極高的評價，只有老妹說有點不太甜，呵呵，誰讓俺總是做低糖低油版哩！喜歡的同學們一起來活面吧。想吃甜的就多加點糖啦，放心，按偶的做法不會失敗滴~~照樣是手工揉麪噢~~ 材料
麪包粉280g，奶粉15g，白砂糖30G，鹽1小匙，乾酵母1+1/2小匙，牛奶40G，湯種90g，黃油25G，雀巢淡奶油40G，芝麻適量
做法1.製作湯種：容器內加入50G麪粉，加250G清水拌勻，用小火熬成糊狀即成湯種，取90G備用
2.製作麪糰：乾酵母溶於溫牛奶中，除黃油以外的其他材料
放在一起揉成麪糰，再分次將黃油加入，這時侯可以甩開膀子充分揉麪啦，吼吼！揉啊揉啊！要讓麪糰變得光滑有彈性，可以休息一下嘍！
3.完成第一次發酵：揉好的麪糰加蓋保鮮膜，放到溫暖溼潤處進行第一次發酵，發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵，檢驗標準是：(用手指蘸乾麪粉，插進麪糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成)
4.製作生坯：將發酵好的麪糰稍揉去掉空氣，分割成小分滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，整形排入烤盤；
5.完成第二次發酵：將烤盤放入烤箱，同時放1-2杯開水，關上烤箱門不要加熱進行第二次發酵，等生坯長到原來的2倍大小就可以了（中途水涼了要適當更換熱水），將烤盤取出，刷蛋液灑芝麻；
6.烤：烤箱預熱165-175度，烤箱中層，25分鐘左右。
小訣竅）發酵的時間要看麪糰的“個頭發育情況”而定，夏季需要時間短些，冬季當然要長啦。濟南現在天氣很冷了，偶的麪包從第一次發酵到完成第二次發酵基本上快用了一天的時間呢。晚上回來纔開烤，所以MM們一定要耐心噢。 2）這款餐包偶沒有加陷，喜歡吃加陷的同學可以加入自己喜歡的品種。
材料
雞蛋6個，細砂糖100克，低粉140克，安佳動物性淡奶油80ML，7寸模，烤箱:COUSS-3501變溫烤箱，小紙杯
做法1.全蛋加糖
2.打發濃稠狀
3.篩入低粉拌勻
4.倒入淡奶油拌勻
5.裝入裱花袋
6.擠入小紙杯模具中
7.7寸模，中下層，150度50分鐘，需上色深，最後5分鐘可調上火170度
8.小紙杯，中下層，165度25分鐘
材料
低粉90g，淡奶油60g，玉米油20g，白砂糖6g，糖粉20g，泡打粉0.5g
做法1、麪粉和泡打粉過篩備用。
2、奶油加入糖打勻。
3、分三次加油打發。
4、打至奶油濃稠。
5、加入麪粉。
6、拌勻，不要過度的攪拌。
7、裝入裱花袋。
8、擠出花型至烤盤，放入已經預熱好的烤箱，中層200度18分鐘左右。
9、烤好的餅乾待涼後就很酥脆了！
小訣竅烤箱的溫度和時間根據自家烤箱的性情來調整哦！
材料
意大利麪螺旋麪100克，淡奶油100ml，青檸檬一個，紅辣椒3個，蒜1瓣，黃油10克，白胡椒粉1/3茶匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，水50ml
做法1.準備好所有原料
2.用刮檸檬皮刀刮掉青檸檬表面的皮碎備用
3.鍋中倒入充足的水，放入意大利麪
4.中火煮15分鐘左右撈出意麪，瀝乾水分
5.小火點鍋，下入黃油
6.待黃油完全融化後放入蒜片和辣椒圈
7.放入切好的培根片
8.檸檬取半個，擠出汁水，加入到鍋中
9.再放入適量的清水，放入糖，攪拌均勻大火煮開
10.鍋子略開後放入淡奶油
11.此時轉小火，用鏟子翻拌，放入2/3的青檸皮碎
12.放入煮好的意大利麪翻炒均勻，最後用鹽調味，加入少許的白胡椒粉，炒勻即可出鍋。出鍋後再點綴餘下的青檸皮碎即可
材料
西葫蘆1個，豬肉餡100克，咖喱粉2茶匙，淡奶油1湯匙，中筋麪粉300克，莧菜汁180克，白胡椒粉1茶匙，莧菜汁適量，鹽1茶匙，生抽1湯匙，香油1茶匙，雞汁1茶匙，莧菜1捆
做法1.原料：西葫蘆1個，豬肉餡100克，咖喱粉2茶匙，白胡椒粉1茶匙，淡奶油1湯匙，莧菜汁適量，鹽1茶匙，生抽1湯匙，香油1茶匙，雞汁1茶匙
2.製作：豬肉餡打散，加入鹽，生抽，咖喱粉1茶匙，白胡椒粉，雞汁拌勻
3.再加入淡奶油順一個方向攪拌
4.然後慢慢加入莧菜汁，一邊加入一邊往同一個方向攪打上勁
5.西葫蘆掏去籽後，擦成絲
6.西葫蘆絲撒上少許鹽，殺一下水，這個是殺出來的水
7.然後用手把西葫蘆餡攥掉多餘的湯後放在調好的肉餡上。拌勻後，用鹽調味，淋上香油即可
8.由於西葫蘆比較愛出水，水打餡也不要打的太稀
9.西葫蘆如果比較嫩的話不用去皮。，西葫蘆必須要事先殺水，要不會非常容易出湯
10.香油一定要最後再放，這樣可以把味道封住。要是先放香油，後面的味道就很不容易入進去了
11.原料：中筋麪粉300克，莧菜汁180克，莧菜1捆
12.製作：麪粉加入莧菜汁揉成麪糰，靜止鬆弛15分鐘，此時去拌餡。（具體操作見香辣豆豉圓白菜胡蘿蔔變色水餃。）
13.揉好的麪糰，揪出等大的劑子。擀好餃子皮，填入菜餡
14.包成餃子後備用
15.煎鍋小火，倒入適量的油。放入餃子胚，煎至底部變金黃
16.倒入適量的莧菜汁，高度約爲餃子的1/5左右，蓋上蓋子燜
17.當聽到劈了啪啦，鍋內水已經幹了的時候，即可出鍋
菜譜簡介
一鍵式麪包其實都並不是嚴格意義上的一鍵式，大家都知道，麪包發酵的狀態受環境溫度、溼度、配方、酵母等多因素的影響，每檯面包機也不同，所以想要做出好吃的麪包一定要隨時注意觀察它的狀態，並及時微調。 比如這次操作，在麪包機運行還剩47分鐘時，我發現麪糰發酵不夠完全，於是按下了暫停鍵，一次暫停約15分鐘，讓它完成充分發酵。最後烘烤的時間也要根據麪包的上色程度而定，我的麪包機沒有再進行人工干預，燒色深烘烤了35分鐘，上色剛剛好，是我想要的樣子。 細節決定成敗，常看到有朋友說麪包機麪包不好吃，其實基本都是操作上上出了問題，一定要記住一鍵式也不是純傻瓜的，用心才能做出好麪包。 材料
金像高粉250克，蛋55克，水54克，淡奶油77克，糖45克，鹽2克，酵母3克。
做法1、按照先液體、糖、鹽，然後麪粉和酵母的順序將所有材料
一次性投入麪包機。選擇菜單2法式麪包，重量700克，燒色深，手機遙控啓動或者按下啓動鍵。
2、下圖分別是麪包機運行攪拌5分鐘、開始發酵和發酵70分鐘時候的狀態。
3、還剩47分鐘時，我感覺發酵不夠，按下了一次暫停鍵，約15分鐘，直到剩35分鐘時開始烘烤，最後還有6分鐘的時候上色已經很漂亮，一直到烘烤結束未再人工干預。
4、剛烤好打開面包機蓋的樣子，很飽滿光滑，出爐後放置5分鐘，表皮開始起皺，手指按壓很柔軟，放涼密封一晚後會更柔軟。
菜譜簡介
我一直都提倡自己做酸奶喝，首先是放心，沒有添加劑，不用擔心皮鞋酸奶，另外味道也好，可以根據自己喜歡調整口味，比如加糖或者加淡奶油等。 材料
鮮牛奶500ML，淡奶油80ML，酸奶菌粉半包（根據菌粉上用量），細砂糖30克。
做法1、細砂糖加入鮮牛奶中，加熱至微溫（跟手感溫度差不多就行），攪拌至細砂糖溶化。
2、加入淡奶油拌勻。
3、加入菌粉拌勻。
4、分裝入高溫消毒後的瓶子。
5、加蓋或者用錫紙密封瓶口。
6、放入麪包桶中。
7、打開手機遙控開啓雲智能麪包機的酸奶一鍵啓動。
8、開始後進入倒計時。
9、以上是睡覺前的動作，早上醒來一看還有半小時，在牀上就可以手機遙控關機，麪包機的餘熱足以再持續半小時左右，起牀後取出放冰箱，冷藏5小時以上更美味。
小訣竅淡奶油和糖的量無嚴格要求，可根據自己喜歡調整。
