菜譜簡介
芥藍菜挑取嫩莖與嫩葉的部位,用沸騰滾熱的水汆燙,然後加上牛肉一起拌炒,是一道佐餐配飯或是下酒都非常適宜的家常菜。 材料
芥蘭菜300公克 牛肉100公克 蒜頭2瓣 鹽適量 醬油少許 米酒少許 食用油適量 白胡椒粉少許 做法 1
牛肉切成柳條狀,放入拍碎的蒜頭,加上少許醬油、米酒與食用油,攪拌均勻;芥蘭菜洗淨切段。(若是喜歡吃辣者,可以準備紅辣椒或是朝天椒。)
2燒一鍋水,水沸騰時把芥藍菜放入汆燙2分鐘。
3撈起芥藍菜衝冷水降溫後,瀝乾水分備用。
4鍋子開中火倒入適量的食用油,把預先醃好的牛柳連同醬汁放入翻炒至外表變色。
5放入汆燙過的芥藍菜,加入適量的鹽與少許的白胡椒粉,翻炒至牛肉約7~8分熟即可盛盤上桌。
培根芥藍義大利麪菜譜簡介
芥藍菜現在正是季節~ 培根配上芥藍菜,做出好吃的義大利麪哦! 有培根的提味,讓這麪點味道更有層次~ 材料
芥藍菜適量 博客培根3片 蒜末適量 青醬少許 橄欖油適量 意大利細面適量 做法 1
意大利細面煮熟,泡過冷水備用~
2熱鍋煎培根,放入蒜末,放入芥蘭菜,炒一下,放入細面,少許青醬拌炒,加入鹽調味,起鍋~
3撒上起司,趁熱吃囉~
4各種面都適用哦~
【ZAWAT炒鍋】芥藍炒牛肉菜譜簡介
芥藍菜的粗纖維口感能幫助消化,便祕患者可以多實用喔! 芥藍菜含維生素 A、C、胡蘿蔔素、維生素、鐵質和鈣質等,可促進皮膚的新陳代謝,防止色素沉澱。芥藍含有機鹼,所以略帶苦味,但是能刺激食慾。 官網訂購 材料
芥藍1把 牛肉片150g 蒜片3顆 辣椒1支香菇素蠔油膏1大匙 香菇素蠔油膏1.5大匙 香油1中匙 胡椒粉適量 玉米粉水少許 做法 1
備料:芥藍菜、牛肉片、辣椒、蒜頭
2先將牛肉片以醃料先醃制抓捏,下拌炒後的口感纔不會乾澀,略炒至6~7分熟撈起備用
3接着將芥藍的莖梗部分先拌炒,再放入莖葉下鍋,最後倒進牛肉片,一起均勻拌炒,加入適量的油膏調味即可起鍋。
4美味有健康的料理,十分鐘就可以搞定喔!
5ZAWA 鈦贊鍋™炒鍋 想輕鬆料理一桌健康、美味的好菜 從換 ZAWA鈦贊鍋 開始... 安全無毒 嚴格檢驗 千萬保險 特殊紋理 雙重不沾
6有了鈦贊好鍋,煎、煮、炒、炸、燉,幸福美味做一桌!
【Classico®香濃白醬】芥藍白醬義大利麪菜譜簡介
想品嚐義大利麪不用到餐廳了,在家也可以自己動手做!【Classico®香濃白醬口味】源自於羅馬,嚴選濃醇奶油、獨特起司加上黑胡椒調味, 味道香濃,也可以省去煮白醬的時間。隨時隨地想來道義大利麪料理或濃湯,實在很方便!今天這道芥藍白醬義大利麪, 也是簡單又快速,重點是充滿著濃郁的義大利風味喔! 材料
芥藍菜1束 豬肉塊適量 紅蘿蔔少許 麪條適量 CLASSICO®義大利麪醬奶油白醬適量 蒜頭少許 黑胡椒粉少許 做法 1
準備食材!
2將芥藍菜切大段,紅蘿蔔切薄片,豬肉切丁。
3將芥藍菜放入加上少許鹽的熱水中,熟後取出備用。將麪條,紅蘿蔔過水,分別燙熟備用。
4鍋中放入少許油,再放入蒜頭及紅蘿蔔炒熟
5再依序加入芥藍菜及麪條拌勻
6最後再加入CLASSICO® 義大利麪醬 奶油白醬拌勻即可。
7芥藍白醬義大利麪完成
咖哩牛肉燴芥藍『牛頭牌咖哩新食代』菜譜簡介
芥藍菜和牛肉都是營養價值非常高的食物~去快炒店很喜歡點的芥藍牛肉~利用咖哩炒醬醃牛肉~簡簡單單的做咖哩牛肉燴芥藍~有肉有菜~一盤搞定懶人晚餐~ 材料
牛肉片1盒 芥藍菜1把 米酒1大匙 牛頭牌咖哩炒醬含油1大匙 醬油1小匙 太白粉1大匙 做法 1
食材
2牛肉片用一大匙的咖哩炒醬~
3加醃料醃 20分鐘
4芥藍菜洗淨~煮一鍋水~水中加一匙的油和一小匙的鹽燙熟~起瀝乾水份鋪在盤中~
5下一匙油~冷油下牛肉~開火~牛肉要一直不斷的拌炒~鍋邊嗆一大匙的米酒翻炒至牛肉九分熟即可撈起~
6將牛肉鋪在芥籃菜上就可以上桌囉~
芥藍牛肉菜譜簡介
每次去吃餐廳炒牛肉,牛肉都少得可憐,不如再家自己炒,健康又衛生,還滿滿一盤蔬菜與牛肉,讓人吃的好過癮唷^^~ 材料
芥藍菜一小把 牛肉一塊 辣椒一條 蒜末兩粒 蒜末兩粒 蠔油一大湯匙 白酒一湯匙 糖酌量 地瓜粉(太白粉也可)一小匙 沙茶一小匙 做法 1
主要食材:鮮將牛肉切片放入容器加入所有的醃料放置冰箱靜置10分鐘以上。芥藍洗淨梗與葉子分開放,蒜末,辣椒切好備用
2熱鍋加入少許的油,先放入梗快炒,再放入葉子部分快炒加入少許白酒拌勻盛出
3同一鍋再加入少許的油放入蒜末,辣椒末炒香
4再加入牛肉快速拌炒即可關火,再拌入青菜即可
5盛出擺盤即可上桌享用囉
油漬蕃茄鴨賞芥藍貓耳朵面菜譜簡介
義式料理中常常會用到的油漬風乾番茄風味十分特殊,帶着一股微微的果酸味道,不但和臺灣的鴨賞十分合拍,而且還能增添很不一樣的風味,和具有嚼勁的貓耳朵面一起搭配,嘗在嘴裏的味道很值得慢慢玩味,是我非常喜歡的一道中西混搭料理! 歡迎來到戀戀家找尋其他好滋味: 材料
貓耳朵面200g 鴨賞適量 油漬蕃茄幹2片(切絲) 蒜末2瓣 芥藍菜適量 紅辣椒半根(切圓片) 橄欖油適量 高筋麪粉200g 蛋黃1顆+水共80ml 做法 1
用制面機先將面揉好後取出
2用手整型成直徑約1公分的粗麪團
3用刀將麪糰切成約1公分的寬度,再用湯匙壓出耳朵形狀
4鍋加水煮滾放入貓耳朵面燙熟取出瀝乾水份
5平底鍋倒入橄欖油加熱,放入蒜末炒香,放入芥蘭菜炒約8分熟放入鴨賞、油漬蕃茄幹、紅辣椒、貓耳朵面拌炒入味即完成(鴨賞已有鹹味酌量調味)。
6一本很實用的工具書、食譜、食記… 「用制面機做美味麪食:呼嚕呼嚕快意下肚!醬料 x湯頭x變化款麪食」 絕對滿足你的食麪魂啊~~~
芥藍蠔油牛肉菜譜簡介
牛肉搭芥藍,配上香香的蠔油,苦甜滋味好下飯! 材料
芥藍5把 無骨牛小排肉2磅 大蒜2瓣 蠔油2匙 醬油2匙 糖適量 市售鬆餅粉1匙 做法 1
牛肉切條狀,用醬油、蠔油、糖與鬆餅粉醃至少30分鐘。
2芥藍洗淨,粗梗的部分用小刀削去老的外皮。
3熱油鍋炒牛肉,約9分熟後取出。
4原鍋不洗加點油爆蒜。
5蒜出香味後加入芥藍,炒至芥藍熟。
6拌入牛肉,再加點蠔油即可。
臘腸炒芥藍材料
臘腸2根,芥藍500克,生薑幾片,白酒5ml,白糖3ml,鹽適量
做法1.燒一鍋水,滴幾滴油,水開後放進芥藍灼燙至變青綠
2.全部轉色後,撈起瀝乾水分
3.熱油鍋,爆香薑片
4.放臘腸進鍋,翻炒至臘腸變透明
5.倒進瀝乾水分的芥藍,爆炒1分鐘
6.加入白酒,翻炒均勻
7.加入白糖、鹽翻炒均勻
8.裝碟上桌
蠔油冬菇芥藍菜材料
幹冬菇6-8個,芥藍菜半斤,生薑片3片,生抽醬油半勺,料酒半勺,蠔油1勺,糖適量,胡椒粉少許,油2勺
做法1.冬菇用水略沖洗一下,加水浸過菇表面,3小時後取出冬菇,留浸菇水,剪去菇蒂,用適量麪粉抓洗菇表面,再用水沖洗乾淨。
2.熱鍋中放1勺油,爆香薑片,放入冬菇略炒,加入料酒、醬油、浸菇水,煮滾後轉中小火燜煮約15-20分鐘,汁液減少後,加入蠔油、適量的糖、胡椒粉,最後淋上水澱粉、麻油。
3.燒開一鍋水,加油、糖、鹽各1勺,放入洗乾淨的芥藍菜汆燙,約2-3分鐘水再滾開後,取出芥藍菜在盤中擺出所需的形狀,再將煮好的冬菇切薄片保持原樣放在菜上,最後淋上燒菇汁。
小訣竅加油、糖、鹽汆燙芥藍菜可以更好的保持菜的顏色和水分。 煮冬菇時除了加入浸菇水,最好再加入些肉類高湯會更好味。