適合在家做的簡單飯菜,做飯雖然算不上太重的體力活,但是有的時候真的不知吃什麼,想想做飯還是很燒腦的。下面分享適合在家做的簡單飯菜有哪些?
適合在家做的簡單飯菜1
一、包菜炒雞蛋
1、包菜洗淨,將菜葉撕成小塊。
2、雞蛋打入碗中,充分攪散。
3、大蒜切片、幹辣椒切段、小蔥切段。
4、熱鍋倒油燒熱,將雞蛋液倒進來,大火快速將雞蛋炒熟盛出備用。
5、鍋裏再加少許油,放入蒜片和幹辣椒炒出香味。
6、倒入包菜大火炒軟,然後把炒好的`雞蛋倒進來,再加鹽和少許雞精調味,炒勻即可出鍋。
二、海鮮菇炒土豆片
1、海鮮菇去根洗淨,開水下鍋,大火燙熟撈出備用。
2、土豆去皮洗淨,切成片。再準備一些青椒切塊,蔥、姜、蒜、紅辣椒切碎。
3、熱鍋涼油,倒入蔥、姜、蒜、辣椒,小火炒出香味。
4、倒入土豆片,大火翻炒幾下,再淋入少許清水,中小火將土豆燜熟。
5、加生抽、蠔油翻炒均勻。
6、倒入海鮮菇和青椒大火快速翻炒幾下,再加鹽、少許白糖調味,炒勻就可以了。
三、大蔥炒豆腐
1、老豆腐一塊,切成粗條。
2、再準備一些大蔥段、青椒絲、蒜片、薑絲
3、熱鍋涼油,倒入豆腐,中大火將豆腐煎至表面金黃盛出備用。
4、鍋裏再加少許油,放入姜、蒜、幹辣椒,小火炒出香味。
5、把煎好的豆腐和青椒倒入鍋中,大火翻炒均勻,再淋入一點點清水方便入味。然後把大蔥倒進來,再加鹽、雞精調味,炒勻就可以出鍋了。
四、香菇炒肉片
1、豬肉切成薄片,加一點點鹽、一勺料酒、半勺澱粉抓勻,醃製十分鐘。
2、香菇去蒂,洗淨後切成片。黃瓜和胡蘿蔔洗淨,切成菱形片。
3、鍋中加水燒開,倒入香菇,大火焯燙1~2分鐘撈出,瀝乾水分備用。
4、熱鍋涼油,倒入醃好的肉片,大火炒至變色,再加入薑絲和蒜粒炒出香味。
5、倒入黃瓜和胡蘿蔔,大火炒勻。
6、把香菇倒進來,炒勻後加鹽、少許白糖、生抽調味,炒勻後再淋入少許水澱粉勾芡。大火炒勻收汁即可出鍋。
適合在家做的簡單飯菜2
番茄肉末燒豆腐
食材:豆腐,五花肉末、玉米油,鹽,生抽,料酒,西紅柿,尖椒,水澱粉,味精
做法:
1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊,蔥切段。炒鍋熱油,爆香蔥段,放入豬肉末,大火煸炒肉末。
2、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。
3、加適量的水,放入尖椒塊燒開後,轉中火燜5分鐘。起鍋前加點味精,用水澱粉收汁即可
腐竹炒肉
準備食材:腐竹,五花肉,小米辣,蔥段,蒜末,生抽,蠔油,老抽,食鹽,食用油,澱粉。
做法步驟:
1、腐竹提前泡發,清洗乾淨切成小段,擠幹水分備用。五花肉清洗乾淨切成片,油熱放入五花肉煸炒至變色,盛出備用。
2、起鍋燒油,放入小米辣、蒜末翻炒出香味,再放入腐竹翻炒均勻,加入生抽、蠔油、老抽、食鹽調味,翻炒均勻。
3、倒入五花肉翻炒均勻,淋入一點水澱粉翻炒幾下,放入蔥段,大火收汁即可出鍋。
麻婆豆腐
食材:嫩豆腐、小蔥、生薑、蒜瓣、豆瓣醬、辣椒粉、生抽、食鹽、白砂糖
做法:
(1)嫩豆腐沖洗一下切塊,小蔥切蔥花,生薑去皮切末,蒜瓣剝皮切末備用。
(2)將切好的豆腐塊,冷水下入鍋中,焯水片刻,撈出來瀝乾水分備用。
(3)料汁:碗中加入適量的豆瓣醬、辣椒粉、蒜瓣、生抽、食鹽、白砂糖、適量的清水用筷子充分攪拌均勻。
(4)鍋中倒入適量的油,油熱後下入放入豆腐塊翻炒片刻,再淋入料汁調味。
(5)蓋上鍋蓋大火燉開,轉小火燉制湯汁濃稠,大火收汁關火出鍋盛入盤中。
(6)再撒上適量的蔥花點綴即可,色香味俱全,好吃又下飯,大人小孩都愛吃!
幹鍋鮑魚雞
食材:草雞、小鮑魚、洋蔥、蔥薑蒜、蠔油、生抽、鹽、米酒、紅辣椒
做法
1、草雞半個剁小塊洗淨,瀝過水份備用。新鮮鮑魚用牙刷刷乾淨後,取下鮑魚肉,再切花刀。
2、把雞肉和鮑魚放入盆中,加入米酒、鹽、生抽、蠔油、澱粉、蔥姜拌勻醃製半天。
3、準備好洋蔥塊、蒜瓣、姜塊、蔥段。砂鍋中加入適量油,放入洋蔥、蔥薑蒜爆香。
4、關火後,把醃製好的雞塊放在洋蔥、蔥薑蒜上,蓋上鍋蓋大火煮3分鐘,接着把小鮑魚放在雞塊上,蓋上鍋蓋中小火燜20分鐘。
5、時間到,開蓋,撒上紅椒粒和蔥花。
辣子燒肥腸
食材:熟豬肥腸5oo克,青椒、胡蘿蔔各50克,紅尖椒絲、薑絲、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、溼澱粉、紅油、食油各適量。
做法:
1.將肥腸切成段,放入碗中,加醬油、料酒醃漬,胡蘿蔔切片,青椒切小段,分別用開水焯出。
2.炒鍋注油燒熱,下薑絲、紅尖椒絲炒香,加入肥腸,烹入料酒,翻炒幾下,
3.再加入醬油、鹽、白糖、醋及鮮湯,燒透入味,
4.加入青椒、胡蘿蔔片炒勻,用溼澱粉勾芡,淋上紅油出鍋即成。
涼拌花生米
食材:花生米、胡蘿蔔、芹菜、花椒、八角、桂皮、食鹽、糖、生抽、芝麻油
做法:
(1)花生米洗淨浸泡片刻,胡蘿蔔洗淨去皮切丁,芹菜洗淨去根部切丁備用。
(2)配料:花生米入鍋中,加入適量的.花椒、桂皮、八角、食鹽、適量清水蓋上鍋蓋,大火煮開至花生米熟透。
(3)焯水:切好的芹菜和胡蘿蔔丁入鍋中,加入適量清水煮熟撈出裝盤。
(4)最後:再加入適量的食鹽、白砂糖、芝麻油、生抽攪拌均勻即可,家裏來客人下酒必備一道涼菜!
酸辣南瓜絲
材料:嫩南瓜;幹辣椒;蔥;姜;大蒜;鹽;雞精;香醋;
做法1準備材料。
2嫩南瓜用刀薄薄的削去表皮,用勺子颳去瓤,擦成細絲(沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲)。南瓜絲用流動的水沖洗後,用清水浸泡十分鐘。
3準備炒菜之前,把泡好的南瓜絲撈出瀝乾水份,幹辣椒剪成小段、蔥切蔥花、姜切絲、蒜拍碎切末。
4鍋燒熱放油,入幹辣椒段、蔥花、薑絲和蒜末煸出香味兒。倒入南瓜絲,加一湯匙白醋快速翻炒。大約一分鐘後加鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。