菜譜簡介
這是我奶奶傳下來的祕方食譜。作爲一個墨西哥人，我敢說這是最地道的墨西哥風味。搭配烤肉或蔬菜很合適。 材料
植物油2湯匙，長粒米350克，生蕃茄醬225克，蒜末1茶匙，鹽1/4茶匙，現磨黑胡椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙，水950毫升
做法1、在中等大小的深鍋裏，用中火將植物油加熱。
2、將米飯放進去煎大約5分鐘，頻繁攪動。
3、調成小火，加生蕃茄醬、蒜、鹽、胡椒粉和孜然粉一起攪拌。
4、再加水攪拌，蓋上鍋蓋煮大約20分鐘即可。
材料
雞蛋50g、剩米飯100g、油適量、鹽適量、香蔥適量、咖喱粉適量。
做法1、香蔥切細末；
2、雞蛋磕入碗中，按順時針方向攪勻；
3、再將剩米飯、蔥末、咖喱粉、調味鮮全放進蛋液裏攪拌均勻；
4、拌好的米飯糊倒進熱油鍋內，小火慢煎成二面金黃色熟透；
5、起鍋切塊裝盤即可。
菜譜簡介
當炒飯也吃膩的時候，不妨試試這款米飯煎餅，特別是做給孩子吃，小巧的樣子應當會討得他們的歡心。 材料
白米飯100g，土豆（馬鈴薯）1/2個（約60g），圓白菜40g，（也稱捲心菜），香蔥花2茶匙（10g），鹽1/2茶匙（3g），油2湯匙（30ml）
做法土豆去皮，清洗乾淨，用擦絲器擦成細絲。圓白菜切成與土豆絲同等粗細的絲。
將白米飯、土豆絲、圓白菜絲和香蔥花混合在一起拌勻，再加入鹽調味。
雙手蘸少許涼水，將混合好的菜飯搓成圓球，之後壓扁成直徑5cm、厚2cm的圓柱。
中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，放入制好的菜飯餅，煎至兩面呈金黃色即可。
材料
白米2杯，火腿120公克，玉米粒120公克，紅蘿蔔80公克，洋蔥100公克，水2杯，蔥花少許，鹽1/2小匙，紅蔥油2大匙
做法1.火腿切小片；紅蘿蔔、洋蔥洗淨去皮切小丁，備用。
2.白米洗淨瀝乾水份，放入電子鍋中加入水和所有調味料，舖上作法1火腿片、紅蘿蔔丁以及洋蔥丁，按下煮飯鍵煮至熟。
3.待作法2煮熟後打開電子鍋拌勻，撒上少許蔥花即可。
菜譜簡介
今年耶誕節那天的晚餐桌上 照例沒有出現所謂的耶誕烤雞 不過，卻多了一位《耶誕小精靈》來與我作伴 媽媽用才收到的彩色米爲兄弟倆做了《彩米飯糰》 當然也要應景的來個《耶誕小精靈》 也一併祝福大家：耶誕快樂！！ 材料
彩色米-紅色適量 彩色米-黃色適量 彩色米-綠色適量 彩色米-原色適量 做法
有紅有黃也有綠，繽紛多彩的彩色米是來自純淨無污染的臺灣東部以最優質的《越光米》經過多年的研發所製造出來的
這是我這次所使用的四色米有紅、有黃、有綠也有純白的原色這些美麗的色澤都是經過長時間的智慧累積所得到的美麗成果完全天然的蔬果原淬紅曲、薑黃、芥菜、還有優質越光米的原色這個《彩色米》讓人玩得開心；吃得安心果真是好吃又好玩呢~
這個《彩色米》其實也是很方便的《免洗米》所以我量好了四個顏色的米之後就直接慢慢的倒入1.2倍的水下鍋去煮了煮出來的彩米其天然的色澤會略微變淡是非常正常的這纔是真正天然原淬的自然反應不過，這也不減於彩米所帶來的歡樂與美味
耶誕節的晚餐，爲孩子用彩米做了一個《耶誕小精靈》大大盤子上的《彩米飯糰》兄弟兩爭着都想吃所以媽媽大刀落下，一分爲二耳邊卻傳來了孩子的嬉笑怪叫：『媽，妳謀殺了耶誕老公公~』晚餐都還沒來得及開動餐桌上的母子三人已經笑到東倒西歪了~
別小看這個《彩米飯糰》即使一分爲二，裝進碗裏仍是足足一大碗的份量弟弟很難得地，把這麼一大碗以最快的速度清光了這可是小人兒平常兩倍的份量耶哥哥就更不用說了，吃了這樣一大碗之後居然又再去添了一碗飯來吃這個《彩色米》不僅只是好玩、有趣其優質的米種不是開玩笑的，真得好Q、好香、好好吃耶~
菜譜簡介
繼番茄飯之後, 今期流行的日本懶人飯料理, 一個電飯鍋就搞定! 飯粒吸收了整條玉米的原汁原味, 簡單健康又好味! 材料
玉米1條 米160g 水200ml 鹽1小茶匙 做法
玉米去葉後, 洗淨。切半。
切半後, 把切面打直向砧板, 菜刀放在玉米芯的邊緣
菜刀直切到底, 把玉米粒一整行切出
4洗米後, 先下1小茶匙鹽到電鍋, 再下玉米粒
玉米粒均勻地鋪在米麪。再下粟米芯。然後按「COOK」掣開始煮飯。
電鍋跳掣後揭開鍋蓋。取走玉米芯, 用飯勺把飯粒和粟米粒拌勻後, 再掩鍋蓋以「保溫」掣式焗5-10分鐘, 讓飯粒更軟熟。
玉米飯盛在飯碗內, 鋪上一小塊牛油, 澆上醬油, 再灑上少許黑椒, 令玉米飯香滑惹味。
材料
200克糯米 20克牛肝菌 2只幹冬菇 10克黑木耳 5克姜（磨蓉） 10克蔥（刴粒） 1湯匙豉油 1茶匙老抽 1/2茶匙鹽 1/2茶匙白胡椒粉 1湯匙黑麻油 500毫升水 做法
洗淨糯米，用水浸泡2-3小時
浸泡牛肝菌、冬菇及黑木耳，並切絲
中火燒熱炒鑊，加入黑麻油，炒香姜、牛肝菌及冬菇
再加入糯米混和
加入水、老抽、豉油及鹽煮沸，持續攪拌防止糯米飯黏底
蓋上鍋蓋，將火調至中火，煮10-15分鐘直至飯吸乾水
以鹽及胡椒粉調味, 灑上蔥粒
即可上碟
菜譜簡介
秋天到了，除了麻油雞面線之外，古早味的麻油雞燸米飯也要隆重登場囉^_^ 材料
雞腿切塊1只 糯米2米杯 薑片1大塊 枸杞少許 麻油1大匙 海鹽1小匙 米酒1米杯 水2/3米杯 做法
準備所有材料
。糯米洗淨瀝乾。雞腿塊先用滾水汆燙過備用。
加入麻油及薑片.使用小火慢慢煸香,煸至薑片捲曲狀。
放入汆燙過的雞肉塊翻炒上色。
加入糯米翻炒均勻。
倒入米酒及枸杞和海鹽,拌炒至酒精揮發再加入2/3米杯的水；這時再稍微拌炒一下可防止鍋底黏鍋,蓋上鍋蓋再次煮滾後,轉小火煮約15分鐘後熄火,再燜25分鐘即可享用。(此爲一鍋到底的煮法)。
如果要使用電鍋烹煮的話,這時可將步驟5.拌炒好的麻油雞糯米飯移至電鍋內鍋蒸煮即可。日式電子鍋選擇[什錦飯]功能烹煮。大同電鍋則是外鍋放一杯水。煮好後燜15分鐘即完成。
麻油雞糯米飯是秋冬的最佳暖身料理。
菜譜簡介
在芒果的季節變換一下 甜甜的芒果配上QQ的糯米飯再淋上香濃椰奶 這樣誘人的點心~ 還不趕快來試試!!! 歡迎一起來聊天~ _homepage_panel 材料
芒果1顆 長糯米120g 紫米120g 椰奶200g 玉米粉1小匙 細砂糖70g 鹽少量 做法
長糯米泡水一個晚上(至少3~4小時)；紫米直接洗淨即可蒸煮方法：長糯米(120g)瀝乾放至小鐵鍋中,紫米(120g)加入等比例的水(120g)放至小鐵鍋中一起入電鍋蒸,外鍋加入2杯水蒸約20分鐘
先將椰奶(100g)、砂糖(30g)、鹽(1小搓)加熱至砂糖溶化,將熱椰奶與糯米混合攪拌均勻,以保鮮膜封好；ps.糯米及椰奶都要保持熱熱的這樣比較容易拌勻~
大約5~7分鐘,直到糯米吸收椰奶即可
紫米蒸好趁熱加入砂糖(10g)拌勻,以保鮮膜封好備用
玉米粉加入些許冷開水拌勻加入椰奶中再加入細砂糖(30g)、鹽(1小搓)加熱至濃稠即可離火放涼備用
芒果縱切成三塊
左右片的芒果片直切橫切(果皮不要切斷)然後向外翻就可以取下芒果肉了
依序組裝最後再淋上椰奶醬就完成了!!!
菜譜簡介
意想不到的組合，卻是每個到過泰國旅遊的人念念不忘的泰式甜點。 一般我的甜點都是單純的甜，但泰式甜點會加鹽，甜甜鹹鹹的味道不但不會衝突，帶點鹹味讓甜味不會感到膩口。 材料
綠豆仁一小匙 椰奶200CC 香蘭葉(七葉葉)4片 糯米一米杯 在來米粉1小匙糖25克 鹽1/8小匙 芒果1個 豆漿袋1個 做法 1
糯米洗淨後泡水一晚（泡到米一掐就碎）
我是用大同電鍋附贈的蒸盤，外鍋放３杯水，再把蒸盤放上去
把水瀝乾後用豆漿袋裝起來隔水蒸熟
把四片的香蘭葉一起打結，如圖右
椰漿加水和香蘭葉煮滾，再用小火煮到香蘭葉味道出來後加25克白糖和1/8小匙鹽待糖和鹽溶解
蒸好的糯米拌入5.，我加了8大匙進去拌，再把糯米飯蓋上保鮮膜，讓糯米飯充份浸泡進椰漿
7剩下的5.再加糖和鹽做醬汁，味道調好之後，再用在來米粉勾芡，即可完成醬汁
8芒果去皮切片，糯米飯淋上椰漿，再撒上烤綠豆仁即可
