葡萄酒自誕生之日起就與西方宗教有着密不可分的關係。在《聖經》中記載，耶穌與門徒共進最後的晚餐時，他將葡萄酒和麪包分給大家，並稱葡萄酒爲“我爲衆人所流的血，也是上帝和人立約的血”，因此葡萄酒有着上帝之血的寓意。不僅僅是耶穌，許多天主教教皇對葡萄酒都有着重要的影響，使他們的名字流傳數百年之久，爲世人所熟知，如教皇克萊蒙五世（Pope Clement Ⅴ）。
克萊蒙五世（圖片來源：skepticism）
克萊蒙五世是羅馬天主教的一位知名教皇，他在任期間將整個教廷從梵蒂岡搬遷至如今法國的阿維尼翁（Avignon），開創了阿維尼翁教皇（Avignon Popes）時期。他還協助法國君王腓力四世（Philippe Ⅳ）解散了當時權利巨大的聖殿騎士團（Ordre du Temple）。除了在宗教和皇權方面做出的貢獻，他在葡萄酒界也享有極高的聲譽。波爾多（Bordeaux）格拉夫（Graves）的列級莊克萊蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）和法國著名產區教皇新堡（Chateauneuf du Pape）都與他有着莫大的關係。
克萊蒙教皇堡
克萊蒙五世原名貝特朗·格斯（Bertrand de Goth），他的神職生涯開始於波爾多聖安德烈大教堂（Cathedral of Saint-Andre）。1299年，時任教皇的卜尼法斯八世（Pope Boniface VIII）將任命他爲天主教波爾多總教區（Archbishop of Bordeaux）的大主教。克萊蒙教皇堡正是誕生於這段時期。
1299年，貝特朗·格斯收到了一份最喜愛的任職禮物——一塊名爲“莫特”（Mothe）的葡萄園。這個葡萄園位於離波爾多聖安德烈大教堂不遠的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）地區。根據當時教區的檔案記載，貝特朗·格斯非常喜歡這座葡萄園，與該葡萄園的聯繫也非常緊密。他在波爾多教區任職的幾年內，他一直在尋求最合理、最有效的方式來管理葡萄園和酒窖。1305年，貝特朗·格斯被選爲教皇，並改名爲克萊蒙五世。即將離開波爾多的他選擇將自己的葡萄園留給下任的波爾多總教區的大主教，並將自己作爲教皇的名字賦予了這座葡萄園——克萊蒙教皇。
克萊蒙教皇堡
18世紀晚期，時任波爾多總教區的大主教被剝奪所有財產，而克萊蒙教皇堡也從宗教手中流入民間。20世紀80年代，克萊蒙教皇堡迎來了他的現任莊主——貝爾納·馬格雷（Bernard Magrez），而象徵着教皇權利的雙鑰匙也成爲了貝爾納·馬格雷旗下產品的標誌。
教皇新堡
想要了解教皇新堡的由來，就要先了解當時的歷史背景。13世紀晚期，羅馬天主教會的權利達到巔峯，但這也加劇了教皇與世俗皇帝的對抗。時任法國國王的腓力四世希望通過對教會納稅來增加財政收入，來擴張自己的封建帝國。但另一方面教皇卜尼法斯八世也在利用教廷的財產擴大他所在的加塔尼家族（Gaetani Family）領土。因此金錢就成爲了點燃法國國王和教皇的導火索。進入14世紀後，腓力四世依靠全國各階層支持，在與教皇的鬥爭中獲得了勝利，而卜尼法斯八世則是被腓力四世派人抓住並羞辱了一番，並在數月後去世。他死後，本尼狄克十一世（Pope Benedict XI）即位。他嘗試修復與腓力四世之間的關係，與卜尼法斯八世所樹之敵和解，但是沒過2年，他便去世了。
腓力四世（圖片來源：The Fearless Knights）
此時，腓力四世希望新任教皇能更好地控制教廷，所以希望由法國樞機主教擔任教皇一職。但是在教皇選舉會議（Conclave）上法國籍的樞機主教和意大利籍樞機主教數量相當，所以不佔優勢，所以腓力四世就轉而資助自己的好友、波爾多大主教貝特朗·格斯競選教皇一職。由於貝特朗·格斯並非樞機主教，選他做教皇本來是視爲一個折中的選擇，但是沒想到他在成爲教皇克萊蒙五世後，便徹底倒向法國國王腓力四世。
加冕之後，克萊蒙教皇五世並沒有趕往梵蒂岡任職，而是將整個教廷搬遷至阿維尼翁（Avignon），這個歷史悠久、文化底蘊豐厚的小鎮離教皇新堡僅有20公里。克萊蒙五世的這個決定奠定了教皇新堡的基礎。
克萊蒙五世不僅把教廷搬遷至阿維尼翁，他還將自己對葡萄酒的喜好也帶至了這裏。1314年，克萊蒙五世在出遊時發現了一塊特殊的土地，擁有絕佳的土壤，十分適合種植葡萄，而這塊土地就是如今的教皇新堡。
發現這塊土地可能是克萊蒙五世對葡萄酒界做出的最後貢獻，1314年4月20日，克萊蒙五世去世，而他的葡萄酒偉業則由新任教皇約翰二十二世（John XXII）繼承。
曾經的城堡（圖片來源：chateauneuf）
1317年，約翰二十二世開始在教皇新堡修建一座巨型城堡，這個浩瀚的工程一直到1333年才正式完成。修建時間長達16年的恢弘城堡吸引了無數人，使得這裏的美酒也聲名遠揚。根據教廷資料記載，這座城堡周圍種植了近300萬株葡萄樹，種植面積達到了800公頃。坐落在這篇巨大的葡萄園中間的城堡，讓所有前來拜訪之人都歎爲觀止。約翰二十二世後來也將這裏釀造出來的酒成爲“教皇之酒”（Vin du Pape），而教皇新堡一詞的由來正是這座恢弘的城堡。
如今城堡的殘骸（圖片來源：Veronique）
但是可惜的是，在第二次世界大戰中，這座城堡被德軍佔領，用來存放炸藥和武器。德軍在撤退時，爲了不給盟軍留下這些資源，所以將炸藥與城堡一同炸燬，使得這座原本恢弘的城堡只剩下南邊部分城牆得以保留。
不論有沒有城堡，教皇新堡都是法國最重要的葡萄酒產區之一，這裏的葡萄酒曾多次獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）等酒評家的滿分評價。此外，教皇新堡還是現代葡萄酒法規改革的引領者。1933年，教皇新堡率先通過法國高等法院批准，被納入原產地保護標示（AOC）。而除了克萊蒙教皇堡以外，其他能使用教皇的雙鑰匙作爲標識的就是來自於教皇新堡的葡萄酒。與克萊蒙教皇堡不同，教皇新堡的雙鑰匙一般印刻在酒瓶之上，除了鑰匙，一般還印有象徵教皇權利的帽子。
鑰匙與帽子（圖片來源：Gourmets）
聖殿騎士
提到克萊蒙五世，就不得不提到他的另一項偉業——清除聖殿騎士。前面已經提到，腓力四世爲了穩固自己的封建統治需要大量的資金，而在法國境內就有一個土地主，他們家錢已經多到連法國國王都是他們的債務人，他們就是聖殿騎士團。
聖殿騎士團（圖片來源：Ordre des Templiers）
聖殿騎士團在早期受宗教的庇護，擁有諸多特權，其規模、勢力和財富在各地迅速增長，甚至許多法國貴族在去世之後，將自己的領地贈與聖殿騎士團。依靠着這些優勢，聖殿騎士團開發出了現代銀行的經營模式，包括貸款業務。而他們的最大的債權人之一就是法國君主。克萊蒙五世上任後，聖殿騎士團失去了宗教的後盾，而腓力四世正好藉此機會將聖殿騎士團清掃殆盡。這樣一方面解決了大量的債務，另一方面則是收回了早期貴族贈予聖殿騎士的土地，而這其中就包括大量葡萄園。
可能許多人會問，這對葡萄酒的影響有多大？這一舉動使得包括波爾多在內的許多酒莊都回歸到了法國皇室貴族的手中。由於貴族身份地位不適合親自與商人進行葡萄酒貿易溝通，所以波爾多逐漸發展出一套獨有的經紀人與酒商的貿易體系。（文/Xavier）
