絲瓜花蛤湯的做法大全,絲瓜花蛤湯是一道清潤可口的湯品,以絲瓜爲主材,加入雞蛋和其他調料烹製而成。絲瓜湯清香爽口,具有清熱解毒、潤腸通便等功效,對於夏季消暑、健康養生具有很好的作用。看看絲瓜花蛤湯的做法大全。
絲瓜花蛤湯的做法1
主料:花蛤半斤絲瓜一根
輔料:姜3片蔥2根
調料:料酒30ml鹽4g
絲瓜花蛤湯的做法:
1、準備所需的原料,輔料。
2、花蛤洗淨後,連同薑絲,放入燒滾開的沸水中焯煮,加入料酒,焯至花蛤張口即可。
3、焯水的花蛤,撈出,瀝乾水分備用。
4、絲瓜去皮,滾刀切塊。
5、鍋中放入少許食用油,先將絲瓜塊翻炒。
6、另起一湯鍋,放入適量的水,燒開後,將翻炒過後的`絲瓜加進去。
7、待湯水再次沸騰,加入焯水過的花蛤。
8、湯水沸騰後,根據個人口味,加入適量食鹽,撒些蔥花,即可出鍋。
絲瓜花蛤湯製作貼士:
1、花蛤在挑選的時候一定要挑選活的能張口噴水的那種,殼緊閉的最好別買,多半死了不新鮮。
2、買回來的花蛤還需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙,鹽的量多放或者少放都不能使其張口,可以觀察花蛤的張口狀態適量適量的加鹽,浸泡時間最好1小時以上,在烹飪之前,花蛤一定要多次沖洗有效的去除吐出來的沙。
絲瓜花蛤湯這道湯中絲瓜是出了名的美容瓜,絲瓜中含有防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,女士應該多多食用,其次,花蛤的脂肪含量低,容易被人體消化吸收,滋陰明目,含多種人體必需的微量元素。
絲瓜花蛤湯的做法2
一、準備材料
1、主材:絲瓜、雞蛋各2個。
2、輔材:蔥薑蒜、鹽、雞精、紅棗、枸杞、冰糖。
二、步驟詳解
1、準備絲瓜。首先將絲瓜洗淨後,去除兩頭裹着的硬皮。然後將絲瓜切成約兩指長和手指寬的片狀備用。
2、準備料汁。蔥薑蒜洗淨切末,並準備適量的紅棗、枸杞和冰糖。
3、熱鍋加油。取1勺油放入湯鍋中,待油熱後加入蔥、姜、蒜炒香。
4、倒入絲瓜片。將切好的絲瓜片倒入鍋中,翻炒約2分鐘。
5、加入料汁。將準備好的紅棗、枸杞、冰糖和適量的鹽、雞精放入鍋中,翻炒均勻。
6、加入適量的水。加入適量的清水,大火燒開後轉小火煮10分鐘。
7、加入雞蛋。將雞蛋打散後倒入鍋中,用筷子攪拌均勻,再煮1-2分鐘即可。
8、裝盤。湯煮好後,關火待溫度稍降後就可以裝盤了。
三、注意事項
1、在烹製過程中,要提前準備好所有的材料,以便加入鍋中的時間掌握得當,讓菜品更加美味。
2、烤絲瓜的.時間不要過長,否則絲瓜會變得過爛,影響口感。
3、雞蛋打散後,要快速攪拌均勻,以免雞蛋粘在鍋底或形成團塊。
四、總結
蛋香絲瓜湯是一道簡單易做,口感清香、絲瓜爛糯、湯色清澈,具有營養豐富的特點。烹製時,要選擇品質好、保鮮度高的絲瓜和新鮮可口的雞蛋,烹製出的絲瓜湯才能夠更加美味可口。在烹製過程中,還要注意火候和口感的掌控,以便烹製出口感細膩,色香味俱佳的美食佳品。