說起波爾多（Bordeaux），大家應該都不陌生，人們常說的1855列級莊葡萄酒，就是指波爾多梅多克（Medoc）產區的葡萄酒，對於葡萄酒入門者來說，不論是買來喝還是買來收藏，一些波爾多產區的基本知識自然是必不可少的。
波爾多紅、白葡萄酒都生產，但以紅葡萄酒爲主，而且波爾多紅葡萄酒主要由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）混釀而成，只是依據酒莊所處的位置，兩種葡萄的比例會有差別。吉倫特河（Gironde）河口將波爾多產酒區一分爲二——左岸和右岸，左岸酒莊釀造的紅葡萄酒以赤霞珠爲主導，通常高單寧、高酒精度和酸度，酒體飽滿，口感強勁，大多數波爾多名莊也在左岸。右岸的酒莊則生產以梅洛爲主導的紅葡萄酒，單寧、酒精度和酸度相對較低，口感更柔軟，適飲期通常比左岸葡萄酒要早。
圖片來源：VinePair
除了赤霞珠和梅洛，酒莊還可以在釀酒葡萄中加入味而多（Petit Verdot）、馬爾貝克（Malbec）和品麗珠（Cabernet Franc）。
如今在市場上消費者可以買到各個價位的波爾多葡萄酒，這裏的葡萄酒如此受人喜愛的祕訣在於它的位置，這個位置不僅有適合葡萄生長的完美氣候和土壤，還有一個重要的港口城市——波爾多市，這讓往來的遊客很容易能品嚐到這裏的美酒。幾個世紀以來，來來往往的船隻和富商將波爾多的葡萄酒帶往世界各地，其名聲也越來越大。
波爾多五大名莊
1855年，世博會在法國巴黎舉行，當時的法國已經是世界公認的產酒大國，波爾多葡萄酒在世界範圍內，尤其是英國的富人圈中有很大的名氣。當時在位的法國國王拿破崙三世（Napoleon III）讓人根據名聲和價格列出一份波爾多最好的葡萄酒清單，於是產生了波爾多葡萄酒1855官方分級（The Bordeaux Wine Official Classification of 1855），現在簡稱爲“1855分級”。後來波爾多和其他產酒區又有了其他分級體系，可能是由於市場推廣和傳統的原因，或者是因爲人們的惰性，這些分級制度都沒能像1855分級那樣出名。一百多年來，這些1855列級酒莊有的改了名字，有的被兼併，有的一家分成了好幾家，但是這個官方分級沒有多大變化，下表可以瞭解其中五大一級莊。
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從1855列級莊體系建立以來，法國官方只做過兩次變動，一次是1856年佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）加入五級莊，第二次是1973年，木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）從二級莊升爲一級酒莊，現在的一級莊包括拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖酒莊（Chateau Latour）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）、侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）和木桐酒莊生產的葡萄酒依然在世界上最名貴的葡萄酒之列。（文/Rose）
