波爾多開出兩朵葡萄酒之花，一紅一白。其紅姿態萬千，香氣濃郁，豔陽下盡是奪目光華。其白雖稍顯低調，卻也不失馨香。2013年對於波爾多而言，就是一個白葡萄酒的年份。11月在波爾多特級葡萄酒品鑑會（Union des Grands Crus de Bordeaux Tasting, 簡寫UGCB）時喝了一圈，完全爲該年份的白葡萄酒傾倒。
1. 騎士酒莊（Domaine de Chevalier）
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在波爾多（Bordeaux）地區，能同時釀造列級莊紅葡萄酒和列級莊白葡萄酒的酒莊只有6座，其中一座便是騎士酒莊。騎士的白葡萄酒美妙絕倫，是一款一旦喝過就會被圈粉的乾白。中國葡萄酒行業的標杆人物李德美也是這款酒的“瓶下臣”：我在2002年4月盲品了1941年的騎士酒莊白葡萄酒。這款酒富含生機的酸度使它依然非常有活力，得知這是一款61歲高齡的葡萄酒時，我驚訝不已。它開啓了我對白葡萄酒的愛。
2013年騎士白葡萄酒入口，活力十足的酸度以及滿腔的鹹鮮風味令人停不下杯。這款白葡萄酒獲得詹姆士·薩克林（James Suckling）98分的高分評價：這是一款非凡的白葡萄酒，富含濃度與活力。酒體飽滿，然而令人難以置信地輕盈且濃郁。酒款帶有絕佳的鹹味、礦物質以及貝殼氣息。口感中品嚐到一點點單寧。乾白桃、梨子以及蘋果，風味十分微妙。這款酒由70%的長相思（Sauvignon Blanc）以及30%的賽美蓉（Semillon）混釀而成，是一款極好的酒，適合陳年後飲用，但現在飲用也極好。
2. 克萊蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）
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克萊蒙教皇堡的紅白葡萄酒都屬於格拉夫（Grave）列級，其白葡萄酒的年產量只有1萬瓶，品質非常好。其莊主貝爾納·馬格雷（Bernard Magrez）向來注重傳統工藝與現代設備的結合，所以這款酒經法國橡木桶中發酵、攪桶、酒泥陳釀等後，15%的酒液被置入蛋形混凝土罐（Egg-shaped Concrete Tank）中陳年，老先生果然很潮。
馬格雷先生十分看重中國市場，得益於酒莊在中國市場的積極宣傳，幾番有幸在品鑑會享用過這款白葡萄酒。白葡萄酒啊，有的清冽冷傲，有的則熱情洋溢，對我而言這款酒是二者兼具。薩克林給出97分，寫道：這款酒散發出絕妙的木瓜、檸檬、梨子以及一絲奶油香氣。酒體飽滿，風味濃郁而有層次。酸度極佳，清新有活力。餘味在口腔中停留很長時間，是這個年份的代表酒款之一。這款酒由54%賽美蓉、36%長相思、8%灰蘇維翁（Sauvignon Gris）以及2%密斯卡岱（Muscadelle）混釀而成，現在適飲，也可以繼續陳年。
3. 拉圖瑪蒂亞克古堡（Chateau Latour-Martillac）
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我個人非常喜歡拉圖瑪蒂亞克古堡，他們的紅白葡萄酒都屬於格拉夫列級，品質十分優秀、性價比非常高，因此特意在UGCB上採訪了熱情帥氣的酒莊代表。當我詢問起2013年的情況時，他解釋說2013年是一個困難的年份，他們棄用了超過17%的葡萄果實，所幸釀出了滿意的葡萄酒。他非常推薦這個年份的白葡萄酒，坦言相較於紅葡萄酒而言，2013年更是一個白葡萄酒的年份。
在溫度、氣氛都完美的情況下，飲下這款白葡萄酒，然後彷彿置身於現實之外的一個小世界，以它爲中心，感受到溪邊青草、乾淨的泥土，旁邊種着桃兒、梨兒、蘋果等等。薩克林打出了95分，這款酒在他品來：鼻腔中聞到大量的甘草、茴香的香料氣息，夾雜着檸檬和梨乾的果香。酒體飽滿、酸度脆爽，風味中含有大量的石頭、蘋果皮以及柑橘味。這是一款結構堅實、風格嚴肅的乾白葡萄酒，現飲喜人，但陳年後風味更佳。
4. 拉佛瑞佩拉酒莊（Chateau Lafaurie-Peyraguey）
圖片來源：lafaurie-peyraguey
對比起波爾多八大名莊動輒佔據拍賣價格榜首的市場售價，蘇玳（Sauternes）甜白葡萄酒近幾年來的情況不太樂觀。我一方面爲蘇玳酒莊們的生計擔憂，一方面爲大攬物美價尚算廉的蘇玳甜白而偷喜。令我更加欣喜的是，拉佛瑞佩拉酒莊從2013年份起啓用新的酒瓶設計。瓶上如水晶般雕刻着復古的藝術作品——《女人與葡萄》（Femme et Raisins），因此我稱這瓶心愛的甜白葡萄酒爲“小裸女”。
我曾三次品飲這款甜白葡萄酒，第一次飲酒狀態不好，未能盡享其美；第二次溫度過高，酒液入口稍顯甜膩；第三次在UGCB上才徹底爲它淪陷。撇開精妙絕倫的花果、蜂蜜等風味，這款飽滿到甚至有點粘稠的甜白葡萄酒，在口腔中竟如此輕盈！它在舌上抽出一道道絲，和我的心在談一場藕斷絲連的戀愛。各酒評家與葡萄酒雜誌對此評價在90-95分不等，紛紛讚歎其奶油般的質地與結構。
中國消費者普遍而言比較少飲白葡萄酒，2013年份的白葡萄酒現飲迷人，也可陳年，希望它們能打開大家對波爾多白葡萄酒的喜愛。（文/Jane）
