受到4月的霜凍影響，2017年份波爾多葡萄酒的關鍵詞是“減產”。
在經歷了近十年來產量最高的2016年之後，波爾多（Bordeaux）的6,500家葡萄農不得不在2017年面對大幅度的減產——葡萄產量相比2016年減少了40%，相比過去十年的平均產量也下降了33%。這也直接導致2017年的葡萄酒產量只有3.5億升（約4.67億瓶），比2016年減少了超過3億瓶之多。在所有2017年份的波爾多葡萄酒中，紅葡萄酒佔85%，白葡萄酒和桃紅葡萄酒則分別佔10%和5%。
圖片來源：Gavin Quinney
值得注意的是，從2006年到2012年，波爾多葡萄酒的產量一直比較穩定，而近五年卻遭遇了兩個收成不好的年份。經歷過2013年的減產，波爾多的各個子產區在三個豐年（2014-2016）之後，又不得不面對歉收的2017年。
波爾多大區級紅葡萄酒、超級波爾多（Bordeaux Superieur）以及波爾多大區級白葡萄酒的減產幅度都超過了40%，而波爾多桃紅只減產了21%。除了霜凍影響之外，還有一部分原因是由於有500公頃在2016年釀造紅葡萄酒的葡萄園在2017年改釀了桃紅葡萄酒。
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整體產量的大幅下降對於那些大批量生產的廉價葡萄酒影響較大，而對於波爾多排名前150位的著名酒莊來說，其中八成的酒莊收成還不錯，他們有足夠的葡萄來釀造自己的正牌酒或“優質酒”（Grand Vin）。因此，這些名莊應該可以在2017年有一個合理的產量以及不錯的酒質。事實上，梅多克（Medoc）的三座名村——波雅克（Pauillac）、聖埃斯泰夫（Saint-Estephe）和聖朱利安（Saint-Julien）的產量甚至超過了過去五年的平均產量。得益於不遠處吉倫特河（Gironde）的保護，這幾個明星產區在去年4月的霜凍中受損並不嚴重。不過，再往南一些的瑪歌（Margaux）和佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）就沒有這麼幸運了；而減產最嚴重的還要數右岸（Right Bank）的聖埃美隆（Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol）了。與2016年相比，聖埃美隆的產量從3,400萬瓶驟降至不到1,500萬瓶，減產56%，而它佔地近4,000公頃的幾個衛星產區則減產近三分之二。但幸運的是，右岸的很多名莊——尤其是位於高地上的那些受損還不是特別嚴重。
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從各個產區產量所佔比例來看，波爾多大區級紅葡萄酒、超級波爾多以及位於兩海之間（Entre-Deux-Mers）的子產區仍然是爲波爾多葡萄酒產量做出貢獻的主力軍。以梅洛（Merlot）爲主的右岸的產量也明顯高於赤霞珠（Cabernet Sauvignon）主導的左岸（Left Bank）。
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總的來說，受到2017年4月霜凍的影響，加上豐收的2016年帶來的巨大反差，“減產”成爲了2017年波爾多葡萄酒的關鍵詞。由於各個產區、各個酒莊受災情況不同，對於更多的酒莊來說，面對五年以來的第二個歉年，它們的2017可能會格外艱難；而相對來說，一些位於精品產區的名莊就可以稍稍鬆一口氣了。（文/似蘭斯馨）
