想必有不少愛好葡萄酒的朋友都曾嘗試過在家釀造葡萄酒。實際上，在家釀造葡萄酒並沒有想象中那麼困難，但很多人使用了不正確的裝瓶方式，以至於“前功盡棄”。接下來，這篇文章將會告訴你如何正確地裝瓶，快來漲姿勢吧！
圖片來源：Wine Turtle
1. 酒瓶的選擇
俗話說得好，一個蘿蔔一個坑。理論上來說，釀造不同的葡萄酒也應該使用不同的酒瓶。如果你想釀造某種特定類型的葡萄酒，那麼你應該挑選相對應的酒瓶來進行裝瓶；如果你厭倦了種種規則，想要別出心裁或僅僅娛樂自身的話，你可以任意選擇自己喜愛的瓶子；如果你尋找的是一款百搭的酒瓶，那使用波爾多（Bordeaux）葡萄酒的酒瓶再適合不過了。這種酒瓶適用於白葡萄酒和紅葡萄酒，且由於它並不重，因此能給裝瓶帶來不少便利。
至於酒瓶的顏色，不同種類的葡萄酒應該用不同顏色的酒瓶進行裝瓶。紅葡萄酒應該使用棕色或者綠色的酒瓶，而白葡萄酒或桃紅葡萄酒則應該使用綠色或者透明的酒瓶來進行裝瓶。需要特別注意的是，如果你無法找到一個陰暗的地方來儲藏酒的話，你最好使用棕色的酒瓶對白葡萄酒進行裝瓶。
2. 軟木塞的選擇
儘管近些年來螺旋蓋的使用日益頻繁，但小編還是建議大家使用傳統的軟木塞進行封瓶。如果覺得軟木塞價格太過昂貴而無法接受的話，你可以使用合成的木塞進行裝瓶。但前提是你打算在一年內喝完這些釀好的葡萄酒。相反，如果你想要較好地保持酒的優良品質的話，天然的軟木塞是不二之選。
3. 裝瓶的最佳時間
裝瓶的最佳時間取決於所釀造的葡萄酒的類型。如果你想要保留葡萄酒中的花香和果香，或者你釀造的是起泡酒，那麼你應該選擇在初春進行裝瓶，並在裝瓶後一年內喝完這些酒。如果你釀造的葡萄酒有着更長的熟成期，那裝瓶的最佳時期將在八月或者九月。
4. 如何裝瓶
首先，大家根據以上的幾點原則選擇好所使用的酒瓶和酒塞，一定要檢查酒瓶是否乾淨，瓶中是否有殘餘的水等。接下來，將少量葡萄酒倒入瓶中並進行沖洗。之後，將罈子中的葡萄酒轉移至酒瓶中。在這個過程中，你最好使用虹吸管來抽取葡萄酒，這樣一來，葡萄酒中的沉澱物可以被除去。此外，裝瓶的時候要控制倒入的量，以免過多的葡萄酒從瓶中溢出。軟木塞和葡萄酒之間應留有1英寸的距離。倒好葡萄酒後的下一個步驟便是使用軟木塞進行封瓶。除了軟木塞，你還需要準備好一壓塞機。爲了防止氧化，請使用全新的軟木塞以保證裝瓶的密封性，並以最快的速度封好瓶。爲求萬無一失，你還可以在葡萄酒中加入些許二氧化硫來防止氧化，特別是你想讓釀好的葡萄酒熟成幾年的話。而對於那些適宜早飲的葡萄酒來說，在裝瓶後需靜置幾天方可飲用。（文/Violet）
