近日，地理學家拉法爾·施爾默（Raphael Schirmer）在自己的一篇博客中分析了未來可能在南非開普省（Cape Province）地區出現的水荒及其可能對葡萄酒產生的影響。
圖片來源：Caber
由於缺少額外的降水，位於非洲大陸最南端的南非開普省可能會在未來的幾周內出現嚴重的水荒。開普省政府已經啓動了缺水應急計劃：“（只有）戰略性的商業區、人口密度大並有傳播疾病風險的區域以及醫院等重要公共設施會繼續供應可飲用水。”具體的措施會根據實際情況的嚴重性進行調整。目前，開普敦（Cape Town）市內的生活用水已經開始按照每人每天50升的標準定量供應。
造成缺水的原因是降水的減少。開普省從1月起就幾乎沒有什麼降水了，這也達到了過去3年以來的新低。因此，幾座主要的蓄水庫都已經接近乾涸，目前只能滿足正常供水量的13.5%。
圖片來源：Caber
短期內，這樣的天氣條件對葡萄影響較大。與施爾默之前對智利的分析類似，有的葡萄園會因爲缺水而荒廢。不過南半球的葡萄採收季即將在三月到來，葡萄對水的需求也會減少，並且能一直堅持到南半球秋季第一場雨的來臨。
根據當局較爲樂觀的看法，從長遠來看，這樣的水荒卻會促使南非葡萄酒的質量提高。畢竟很大一部分的南非葡萄酒還是作爲廉價桶裝酒出售的。而水價的上漲則會讓這樣的生產方式受到限制，酒莊將不得不努力提高酒質。與大多數新世界葡萄酒生產國注重質量不同，南非和阿根廷一樣，似乎更傾向於大量生產。不過這一現象也得到了重視，南非的酒莊數量從2004年的4,000家減少到了2016年的3,000家。
使用滴灌技術的南非葡萄園（圖片來源：Caber）
藉助水泵進行灌溉的南非葡萄園（圖片來源：Caber）
對於南非來說，僅靠雨水灌溉葡萄是完全可行的，代價則是產量的降低，但葡萄酒的質量卻會得到提高。在如今競爭激烈的世界葡萄酒市場上，這不失爲一個好辦法。（文/似蘭斯馨）
