今天是3月17日聖帕特里克日（Saint Patrick’s Day），也就是愛爾蘭的國慶節。素有“翡翠島國”之稱的愛爾蘭，其傳統飲食風格與英國較爲相似。作爲美食愛好者，瞭解一個國家自然少不了研究其特色美食，而作爲一名忠實酒粉，我當然還關心這些美食該與什麼葡萄酒搭配。下面就讓小編爲你介紹幾種愛爾蘭美食和葡萄酒的搭配。
1. 醃鹹牛肉（Corned Beef）和品麗珠（Cabernet Franc）紅葡萄酒
圖片來源：Wine Folly
美食：醃鹹牛肉
美酒：品麗珠紅葡萄酒
備選：新西蘭長相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒
愛爾蘭醃鹹牛肉使用多種香料來醃製，如多香果、芫荽子、胡椒子和丁香等，而鹽水又能夠讓牛肉的質感變得更嫩，醃製出來的牛肉口感多汁柔嫩，非常誘人。如果要選擇一款葡萄酒來與之搭配，品麗珠是首選。這種酒的酸度和單寧含量適中，駕馭這道不會過於油膩的菜餚綽綽有餘，也能夠很好地搭配食物中的香料風味。除了品麗珠，來自新西蘭的長相思也值得一試，其芳香馥郁，酸度明顯，充滿了草本植物風味，搭配這道菜中的鹹鮮味和捲心菜，想必也能帶給你驚喜。
2. 土豆青蔥湯（Potato Leek Soup）和綠維特利納（Gruner Veltliner）白葡萄酒
圖片來源：Wine Folly
美食：土豆青蔥湯
美酒：綠維特利納白葡萄酒
備選：長相思白葡萄酒
愛爾蘭的土豆青蔥湯是一種濃湯，主原料是土豆和奶油。綠維特利納中明顯的酸度能夠幫助減輕奶油帶來的滑膩感，讓你的口腔保持清爽。酒中的胡椒和生青味能夠與這道菜中的植物性風味較好地搭配。當然，除了綠維特利納，來自桑塞爾（Sancerre）或者普伊-富美（Pouilly Fume）的長相思也不會令你失望，來自這兩個產區的長相思口感爽脆，充滿了青草和草本植物的氣息，酸度較高，也能夠很好地駕馭這道菜。
3. 土豆肉餡派（Shepherd’s Pie）和桑嬌維塞（Sangiovese）紅葡萄酒
圖片來源：Wine Folly
美食：土豆肉餡派
美酒：桑嬌維塞紅葡萄酒
備選：西拉（Syrah）紅葡萄酒
這道美食主要以土豆和羔羊肉爲原材料，小編推薦搭配一款桑嬌維塞。桑嬌維塞是基安帝（Chianti）的主要葡萄品種，也是其子產區森納斯山（Colli Senesi）的主要品種，其釀造的紅葡萄酒也是配餐小能手。這種酒酸度活潑，單寧適中，帶有鹹鮮風味，能夠與土豆肉餡派中富有香料味的羔羊肉完美搭配。除了桑嬌維塞，一款來自北羅訥河谷（Northern Rhone）的帶有胡椒風味的西拉也是明智之選。例如來自科爾納斯（Cornas）的西拉，其多汁且帶有鹹鮮風味，能和剁碎的羔羊肉完美結合。
4. 愛爾蘭式燉牛肉（Irish Beef Stew）和艾格尼科（Aglianico）紅葡萄酒
圖片來源：Wine Folly
美食：愛爾蘭式燉牛肉
美酒：艾格尼科紅葡萄酒
備選：梅洛（Merlot）紅葡萄酒
傳統的愛爾蘭燉菜一般都是採用羊肉或羔羊肉作爲原材料，但也有使用牛肉作爲原材料的。多汁的牛肉和豐盛的根莖類蔬菜，實在令人垂涎。我都知道赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和牛肉是經典的搭配，但如果你想嚐嚐鮮，不妨選擇來自意大利的艾格尼科紅葡萄酒。這種酒酒體飽滿，單寧含量豐富，非常適合與豐盛的燉菜搭配。酒中帶有的泥土、野味和鹹鮮風味使得這道菜更具魅力。當然，沒有艾格尼科也沒關係，產自溫和地區，如波爾多（Bordeaux）的梅洛也是個不錯的選擇，它也能夠和這道菜“無縫結合”。（文/Yuki）
