菜譜簡介
核桃酥油的做法簡單,但怎麼做核桃酥最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟着感覺來做這道核桃酥吧~~ 材料
原料（9個量）：低筋麪粉100克，泡打粉1/4匙，小蘇打1/4匙，糖50克，黃油或豬油50克，蛋液17克，核桃50克
做法準備工作：
1、核桃先用烤箱150度烤10分鐘，取出放涼，掰碎，備用．
2、麪粉，泡打粉和小蘇打混合在一起，過篩，備用．
3、黃油充分軟化．
做法：
1、將過篩後的粉類，再過篩到盆裏，築個粉牆出來（把中間讓出個空地兒），中央空白處倒入糖，蛋液，黃油．
2、用筷子將糖，蛋液和黃油充分攪拌均勻．
3、然後再將周圍的麪粉逐漸和入，用手抓揉成麪糰．
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均勻．
5、將麪糰分成9等分(每個約30克重)，揪一塊揉圓後稍拍扁，放入鋪墊好的烤盤上．
6、逐一做完所有面團．
7、烤箱180度預熱好，中層烤約15分鐘後，中間刷一次蛋液.
8、取出，徹底放涼後，放入密封盒保存．
小訣竅溫馨小提示：
1、烘烤的時間要依據生坯的大小和厚度，自行掌握，後期取出檢查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盤往上移一格繼續烤至兩面都均勻上色．
2、黃油，可以用植物油或豬油代替，也可以豬油和植物油混合使用，酥脆效果上會略有差異，但不影響口感．
3、儘量不要讓熟核桃仁大塊暴露在上表面，否則會烤焦，除非使用生核桃仁，那麼直接點綴在表面就可以了．
菜譜簡介
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奶油85g 糖65g 全蛋85g 麪粉70g 可可粉15g泡打粉(可略)2g 做法
奶油與糖打發後加入蛋液打到乳化
加入過篩後的乾粉類
攪拌均勻後依自己喜好加入核桃或是巧克力豆和其他配料
也可直接灑在上面
用175度烤約20分鐘左右,直到竹籤插入不沾麪糊爲止
菜譜簡介
又是一個沒有任何化學添加劑的配方！ 蛋的打發程度是關鍵。用筷子隨意畫線，線不會快速消失，這樣烤出來就會鬆軟可口。 不需使用刀子，用手撥就軟嫩散開了～ 任意放入愛吃的堅果，口味多變又健康！ 隨時注意烘烤狀況，即使沒有木框也可烤出香噴噴的蜂蜜蛋糕～ 材料
高筋麪粉200g 砂糖200g 蜂蜜70g 牛奶50ml 蛋(常溫)8顆 亞麻子適量 核桃適量 做法 1
蜂蜜及牛奶混合均勻備用。
2高筋麪粉過細篩備用。核桃切碎，用平底鍋略烤出香味。
3蛋使用自動攪拌器略拌勻，將糖分次加入，耐心將蛋打發。整個過程需約10多分鐘，打發至筷子用筷子隨意畫線，線不會快速消失，這樣即完成打發。
4加入作法1拌勻。分次加入作法2 麪粉，使用刮刀緩緩拌勻。烤箱170度預熱。
5蛋糕模鋪上烘焙紙，倒入作法4蛋糕糊，輕叩蛋糕模使氣泡略爲消失。
分別灑上核桃及亞麻子。放入烤箱170度烤20分。如果烤箱不夠大，需分2次烤。
菜譜簡介
地瓜擁有豐富的纖維質有助於代謝，同時地瓜的防癌功效也已經獲得科學界的證實。而核桃則是富含必需脂肪酸且維生素及礦物質含量相當豐富。今天的司康就用這兩種食材做基底，來試試營養價值滿分的堅果點心吧! 材料
中筋麪粉240g 全麥麪粉60g 泡打粉10g 鹽1g 黑糖30g 砂糖20g 無鹽奶油100g 牛奶100cc 地瓜泥80g 核桃碎(或其他堅果)30g 南瓜子或杏仁片適量 做法
將粉類全部混合過篩後，接着放入奶油將其切碎及用手搓細。
後續加入地瓜泥，接着倒入牛奶、糖及核桃碎，用刮板一起拌勻至無粉狀後，用手將其整形成團狀。
接着用保鮮膜將麪糰包起，先靜置於冷藏室至少30分鐘。
取出麪糰，隔着保鮮膜用擀麪棍擀壓約2cm的高度。
視個人喜好可做成圓形或切成三角形約6~8等份。
於司康表面塗上蛋液後，接着放入以180度已預熱10分鐘的烤箱，烤約15~18分鐘，充滿堅果香的司康出爐囉！
菜譜簡介
焦糖核桃x香蕉x乳酪x巧克力塔皮x焦糖醬 多種食材組合起來，口味平衡得剛剛好 這次分享塔皮與起司餡的食譜 焦糖核桃、焦糖香蕉、焦糖醬，有機會再分享給大家！ ※份量爲7吋塔模一個 材料
焦糖核桃適量 無鹽奶油95g 糖粉60g 鹽1小撮 無糖可可粉25g 低筋麪粉125g 全蛋15g 奶油乳酪150g 細砂糖30g 全蛋30g檸檬汁半顆 香草精1/4小匙 鹽1小撮 做法 1
製作巧克力塔皮：奶油切丁，打成乳霜狀，依序拌入糖粉、鹽、蛋液攪拌，最後加進麪粉、可可粉按壓成團。用保鮮膜包住整圓，冷藏30分鐘以上。
2冷藏完成，將塔皮取出，在工作臺上、麪糰表面灑上中筋麪粉，左右杆平，以杆面棍捲起，鋪在抹有奶油的塔模上，用手指整形按壓，以叉子戳洞、放上重石，烤190℃/10分鐘後，再烤160℃/10分鐘。
製作起司餡：將所有起司餡料攪拌均勻，填入烤好的巧克力塔皮（隨喜好可擺進焦糖香蕉or新鮮香蕉）。烤160℃/30分鐘。
製作表面裝飾：此次製作排上了香蕉切片、放上了焦糖核桃、淋上焦糖醬。
薄薄的，非常好入口！
菜譜簡介
天氣涼了，就讓人開始懷念起桂圓的香氣，這款桂圓蛋糕口味上不僅不會太甜膩，還充滿了熟成的桂圓搭配淡淡蘭姆酒的香氣，是款大人口味的甜品唷！ 材料
核桃60g 桂圓乾100g 葡萄幹20g 蘭姆酒蓋過食材 蛋3顆 養樂多1罐 橄欖油150g黑糖170g 蘭姆酒50g 中筋麪粉250g 泡打粉1小匙 做法 1
準備工作：(1)果乾切成小塊浸泡於蘭姆酒中放置冰箱冷藏兩天。(2)核桃放置烤箱用160度烤8分鐘至飄出香味，放涼後用手掰成小塊。(3)乾料先混合均勻。
取一鋼盆，依序將溼料加入拌打均勻，再篩入乾料，最後加入果乾及2/3份量的核桃拌勻成麪糊。
將麪糊填入紙杯烤模中八分滿，最上頭撒些預留的核桃作爲裝飾。
送入預熱至180度的烤箱內烤30分鐘。
取出放涼後即可享用。
菜譜簡介
「用塑膠袋裝高麗菜搖一搖變沙拉？」 ~這招阿基師也有教！ 爲了縮小體積、移除多餘水分，將切好的高麗菜利用塑膠袋包好(加鹽、糖、醋)，吹氣捏緊封口，搖一搖讓菜葉脫水，擠掉多餘水分，Done。 材料
食材︰高麗菜芯1個 食材︰滷豆乾2個 食材︰核桃適量 食材︰香菜1束 沙拉醬汁︰鹽1/2小匙 沙拉醬汁︰糖2小匙沙拉醬汁︰白醋2小匙 沙拉醬汁︰麻油1大匙 做法
高麗菜葉切絲，放入乾淨塑膠袋，加糖醋鹽搖一搖
擠去多餘水分，冷開水衝去多餘鹹味
3豆乾切絲，香菜切末，與高麗菜絲拌勻
4嘗試味道後加鹽或糖調整，淋上麻油，拌入碎核桃即成。
菜譜簡介
濃濃的咖啡香搭配着咖啡煉乳甜蜜蜜的滋味~ 材料
高筋麪粉500公克 酵母5公克 砂糖30cc 煉乳20cc 雙倍濃縮咖啡粉(3合一)一包約41公克 奶油30公克 鹽4~5公克 蛋液適量 冰水120~140cc 鮮奶150cc 雞蛋一顆 三合一咖啡粉5公克 煉乳20cc 黑糖或砂糖少許 核桃適量 做法1
所有材料
入鍋(鹽,奶油除外)，按行程40打麪糰至完成(15分鐘)
再次按行程40加入鹽約3 分鐘後放入奶油在打至奶油完全吸收麪糰光滑約(5分鐘)後按取消
拿出內鍋放置約5分鐘後,取出排出大氣泡裏的空氣~整圓鬆弛10分鐘
4將麪糰分割2份，杆成大片長方形，舖上餡料(黑糖與核桃)麪糰捲起共2卷
一卷切成9塊共18個,放入烤杯紙做最後發酵60~90分鐘,發至2倍大抹上蛋液
烤箱預熱180/180烤約18~20分鐘,取出冷卻後擠上咖啡煉乳
菜譜簡介
天然酵母麪包，最適合操作歐式麪包或是僅添加簡單的堅果，才能吃出麪包的原味以及香氣! 材料
核桃適量 表面高粉適量 星野酵母液25g 糖20g 鹽3g 油10g 鮮奶160cc 高筋麪粉300g 做法
先將酵母液放制面包機內鍋，投入其餘麪糰材料
，按下【天然酵母】-【天然酵母麪糰製作】約【4小時製成】，取出分成8等份。
光滑面向上，收口向下，收成橢圓形
間隔排列在烤盤上，30~40度的地方發酵60分鐘
灑上高粉，用利刀刻畫菱格紋
烤箱預熱170度，烘烤12~15分，中間將烤盤調頭一次，讓上色均勻
菜譜簡介
蜂蜜加上核桃..完美的搭配.再加上柔軟的麪包體..整個麪包就是香氣十足..讓妳一口接一口.隔天都還是柔軟好吃喔～ 我家吉廣先生說..他吃過目前爲止最香的一款了..～o(*^▽^*)oｴﾍﾍ! 材料
高筋麪粉200g 全粒粉（全麥麪粉）50g 砂糖25g 鹽3g 蜂蜜15g 全脂鮮奶155g 鮮奶油35g 奶油25g 快速酵母粉3g 核桃65g 做法
將核桃撥成小塊之後.開小火.用平底鍋炒到香味出來即可.
將所有材料
都放進麪包機後.完成揉麪團的程序後.放入塑膠袋內.將空氣排出後放入冰箱蔬菜室內冷藏12小時以上.
再將麪糰切割成2等份後.然後揉圓.上面蓋上塑膠袋.讓水份不會散失.然後休息15分鐘. （整型時會有些黏手.可以上些手粉）
將空氣排出之後..再將麪包整型成長條狀.上面噴些水之後.讓它第2次發酵. 麪包發酵的溫度在36-40度.時間約30-40分.
當面包二次發酵完成之後.約漲成1.5倍大之後.表上灑上面粉後.在用刀子在麪包上面劃上斜線.烤箱預熱180度後.烤25-30分鐘..要注意不要烤焦..可在上面蓋上鋁薄紙即可.
