葡萄酒中的香料味

香料味不僅存在於許多美味的菜餚中，也存在於葡萄酒中，本文帶你尋找葡萄酒裏的香料味。 There are too many spice flavors in food, as well as in wines to recognize. This article will show you spicy flavors in wines.

香料總能和各類菜餚碰撞出讓味蕾折服的火花，我可以從各類或新鮮或被風乾的香料中體會到獨特的香氣。在葡萄酒的世界裏，我同樣可以感受到許多香料的味道。

圖片來源：Taopic

葡萄酒的香氣受到品種本身的特性、葡萄的生長環境以及釀造工藝的影響。比如釀酒紅葡萄品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah），本身就蘊含着複雜而豐富的香料氣息；比如當將葡萄酒置於橡木桶中陳年，有的葡萄酒就會發展出肉豆蔻、丁香和肉桂等香料氣息。葡萄酒的世界如此豐富，那麼不同的葡萄酒中，會蘊含着怎樣的香料味呢？

圖片來源：Concha y Toro

圖片來源：Concha y Toro

由於一款葡萄酒中，香氣和風味都不止一種，風味越複雜的葡萄酒，越能給人帶來奇妙非凡的體驗，細細品嚐和感受，我總能發現各種奇妙的味道。（文/Estella）