弗留利（Friuli）位於意大利東北部，與斯洛文尼亞和奧地利接壤，屬於弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-Venezia Giulia）大區。弗留利曾被斯拉夫人、倫巴第人和威尼斯人統治，之後的十九世紀，又被奧匈帝國佔領。多方的文化衝擊形成了弗留利如今文化大融合的局面，無論是語言、飲食還是葡萄酒，都展現出有別於意大利其他地區的迷人風格。
圖片來源：Decanter
弗留利範圍內有弗留利格拉夫（Friuli Grave）、東山（Colli Orientali di Friuli）、克里奧（Collio）和卡鬆（Carso）共4個DOCG產區，以及10個DOC產區，尤以白葡萄酒最爲出名。這些白葡萄酒風格各異，都值得一試。
一、令人驚豔的白葡萄酒
弗留利是白葡萄酒愛好者的天堂，這裏有許多稀有的意大利本土品種，帶給人不一樣的品酒體驗。
1. 弗留利（Friulano）白葡萄酒
弗留利葡萄是長相思（Sauvignon Blanc）的近親，過去曾被叫做“Tocai Friulano”，後爲避免與匈牙利著名的託卡伊（Tokaji）葡萄酒混淆，所以改名爲弗留利。同爲芳香品種，弗留利釀成的葡萄酒沒有長相思那般馥郁，酒體卻更爲飽滿，含有柑橘類水果和礦物風味，通常還帶有微妙的草本氣息。
2. 麗波拉（Ribolla Gialla） 白葡萄酒
麗波拉比較嬌氣，對種植環境很挑剔，不過用它釀製的葡萄酒卻十分受人歡迎。據傳，麗波拉是十分稀有的希臘葡萄——羅柏拉（Robola）的後代，用它釀出的葡萄酒酸度頗高，散發着濃郁的花香，餘味中有類似杏仁的鹹鮮味，極具深度和複雜度。由於受到不少葡萄酒極客的追捧。現在，麗波拉甚至被引入納帕谷（Napa Valley）種植。
3. 灰皮諾（Pinot Grigio）
不同於高產、清淡的廉價灰皮諾葡萄酒，弗留利產出的真正意式灰皮諾通常由低產的老藤葡萄釀製，口感豐富，質地濃稠，有着不遜於霞多麗（Chardonnay）的奶油質感。最傳統的釀酒師會採用果皮接觸的方法釀出呈銅色的葡萄酒，這種酒口感豐富且具有氧化風格，完全展現了灰皮諾的突出個性。
4. 維托斯卡（Vitovska）
維托斯卡的故鄉在以橙酒出名的卡鬆，當被釀製成白葡萄酒時，它通常被拿來與阿爾巴利諾（Albarino）比較。典型的維托斯卡葡萄酒散發着鼠尾草和柑橘水果的清香，同時帶有明顯的礦物感。
二、與衆不同的橙酒
橙酒本質上屬於白葡萄酒，由白葡萄帶皮發酵後釀成。相比其他白葡萄酒，橙酒擁有更加絢麗的顏色，更多果乾和堅果的香氣，甚至還有些許單寧。這讓橙酒能夠從一衆白葡萄酒中脫穎而出，另立門戶。不過橙酒並不是新事物，比如弗留利的橙酒，其歷史就可以追溯至中世紀時期。
上世紀七八十年代，弗留利白葡萄酒名噪一時，利益驅使酒農們以犧牲質量爲代價擴大生產，同時開始跟風在市場上更易推廣的國際品種。然而，在他們之中少數有遠見的釀酒師已經開始思考弗留利的未來——如何讓弗留利葡萄酒在激烈的市場競爭中脫穎而出？審慎思考之後，他們決定從歷史中尋找出路，將目光投向了源自斯洛文尼亞的釀酒傳統和本地的葡萄品種。
通過嚴格控制葡萄產量，長達數月甚至數年時間的浸皮，在泥瓦罐和橡木桶中熟化，杜絕任何添加劑等方式，弗留利釀造出來的橙酒在現代市場中實屬罕見，讓葡萄酒極客們眼前一亮，開始在小衆圈子裏流行起來。橙酒爲弗留利產區樹立了新形象，成爲產區品質的標杆，也成功吸引了侍酒師和米其林星級餐廳的目光。如今，橙酒已然走上了復興之路，在全世界颳起“復古風”。（文/Emma）
