炒蟶子的家常做法，家常菜是很人喜歡吃的一類菜系，蟶子在海邊是常見的一種菜品，美味的做法有很多種，蟶子的選擇也很主要，下面介紹炒蟶子的家常做法。
炒蟶子的家常做法1
第一步
蟶子焯水盛出備用。
第二步
另起鍋，倒入適量色拉油，放入蔥段，薑片煸香,倒入花椒麻椒,倒入幹辣椒（剪成段，去籽）。
第三步
放入10克郫縣豆瓣醬,放入10克香辣醬翻炒出紅油,放入白糖炒化。
第四步
倒入焯過水的蟶子, 倒入料酒翻勻,倒入蠔油翻炒,放入100毫升啤酒。
第五步
倒入5克雞汁, 翻炒均勻後倒入青紅線椒（切斜段），倒入香菜,在倒入蒜末翻炒，出鍋前淋入紅油，撒上白胡椒粉。
第六步
翻炒後裝盤,撒上蔥花即可
炒蟶子的家常做法2
辣炒蟶子的製作材料：主料：蟶子，美人椒
輔料：蒜，薑片，幹辣椒
調料：辣椒醬，生抽，蠔油，雞粉，老抽，芡粉，辣椒油
辣炒蟶子製作方法：
用40~50℃水洗淨蟶子，瀝乾水備用；
熱鍋倒入油，下美人椒，幹辣椒，蒜片，薑片一起爆香，下蟶子，調入醬油，蠔油，雞粉，老抽，勾芡收汁。起鍋時瀝入辣椒油，裝盤即可。
簡介：
簡單美味的海鮮下酒菜。
可以在水中倒入幾滴香油，泡上一會兒，有助於沙子的排出。
挑選蟶子的時候除了看肥不肥之外，還要看手碰到它的殼的時候是不是迅速閉合，說明還是很新鮮的'，如果很慢那就離死期不遠了。
中醫認爲，蟶子肉味甘、鹹，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。
