蟶子肉怎麼做好吃，蟶子最常見的一種叫長竹蟶，生活在海洋之中，爲常見的海鮮食材。喜歡吃它的人有很多，而且蟶子肉還能做出很多的美食，那麼蟶子肉怎麼做好吃？
蟶子肉怎麼做好吃1
蔥姜炒蟶子
材料：蟶子一斤。
配料：姜一大塊切絲，小蔥一把切段，蒜4瓣切片，紅椒半個切絲。
做法
1、買來的蟶子放在淡鹽水裏養2-3小時，把泥沙吐淨，撈起控幹水分。
2、鍋內添油燒熱，下薑絲、蒜片爆香，將瀝乾水分的蟶子倒入，大火爆炒。
3、噴少許白酒後，調入鹽、生抽、少許白糖，倒入蔥段，撒胡椒粉，翻勻迅速起鍋。
小訣竅
貝類易熟，一定要大火爆炒，放調料時，儘量快一點，起鍋晚了，蟶子肉也就老了。
麻辣蟶子
材料：蟶子，幹辣椒，花椒粒，花椒粉，鹽，蔥，姜，蒜，黃酒。
做法
1、蟶子洗乾淨，倒進燒開的水中焯一下(水開時可加一點黃酒)，殼子打開就馬上撈出。
2、去掉蟶子肉邊緣的一圈黑線(看圖，具體不知叫啥名)，瀝乾水分。
3、蒜切碎粒，姜切絲，量比正常做菜要多一些。
4、熱鍋冷油，放幹辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香;
5、倒入瀝乾的蟶子，大火爆炒幾下，噴少量黃酒，放鹽和花椒粉，撒小蔥，起鍋～～
蠔油蟶子
材料：蟶子，蔥，姜，紅辣椒，蠔油，胡椒粉。
做法
鍋中加水、黃酒煮沸，入蟶子煮1-2分鐘(不用太長，一會還要炒的)。
冷卻後，把蟶子殼、肉分離，同時去除裙邊。
起油鍋燒熱加蔥、姜、紅辣椒煸出香味後，加蠔油煸炒。
放入蟶子肉，加鹽、胡椒粉翻炒出鍋。
小訣竅
考慮到美觀，可以用殼拼盤。
蔥爆蟶子
材料：蟶，蔥，姜，蒜，青紅椒，福建老酒，味精，胡椒粉，麻油，鹽，味精，糖。
做法
1、將蟶子洗淨，放入鹽水中浸泡兩個小時(或滴兩滴香油浸泡效果一樣)，使其吐出泥沙洗淨待用。
2、炒鍋放入油燒至八成熱，下入蔥段 薑絲 蒜片炒香 隨後倒入蟶大火翻炒，加入糖鹽味精繼續翻炒，炒制蟶口裂開加入料酒，最後滴入麻油上盤即可。
小訣竅
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。
2、 脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
蒜蓉粉絲蒸蟶子
材料：粉絲1小把，蟶子一盤，蒜蓉少許，生抽，鹽，青椒，紅椒，黑豆豉。
做法
1、泡好切碎的粉絲一小把、蟶子一盤，蒜蓉少許、生抽、鹽。
2、蟶子洗好後放在盤裏，把泡軟的粉絲碎，放在蟶子上，澆上用油炒成金黃色的.油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁。上面再撒上一些青椒和紅椒粒，若喜歡味重一點的可以在炒蒜蓉時加入一點剁碎的黑豆豉。
3、蒸鍋水開後，上鍋蒸三分鐘即可。
蟶子肉怎麼做好吃2
做法一、蘿蔔蟶子湯
材料：蟶子500克，蘿蔔150克，料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，豬油15克
做法：
1、將蟶子洗淨，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉；
2、把蘿蔔削去外皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝淨水分。蔥洗淨切段。生薑洗淨切片。蒜瓣切碎花；
3、淨鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥段、薑片煸鍋，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿蔔絲、味精再燒沸，揀去蔥、姜，盛入湯碗內，撒上蒜花、胡椒粉即成。
做法二、家庭蟶子湯
材料：鮮活的蟶子，生薑，橄欖油，鹽，黃酒（或料酒），大蒜，蔥花
做法：
1、鮮活的蟶子，倒進盆裏；幾個小時後，換一盆濃鹽水，幫助蟶子把肚子裏的`泥沙吐乾淨；
2、取塊薑切片，丟進開水裏面沸騰一會（可以放一片大蒜，也可以不放），把沖洗過的蟶子倒進鍋，等水再次燒開幾分鐘，開蓋，貝殼全部打開即可；；
3、這時候關火，下鹽調味，味道合適了就可以盛出來了，加幾滴明油（即尾油，可以是橄欖油等）、幾滴黃酒（或料酒）。最後，可以放一點蔥花。
