紅葡萄酒和白葡萄酒是衆多葡萄酒中的兩類主流葡萄酒。一直以來,許多人都喜歡將兩者作比較,決出高低。實際上,紅白葡萄酒最大的差異體現在兩者的顏色上。這主要是因爲釀造工藝的不同,在釀造紅葡萄酒時,葡萄汁會與果皮一起發酵,以達到獲取色素、單寧和風味物質的目的。而白葡萄酒在釀造過程中一般會在去皮後再進行發酵,這樣就不會沾染了果皮的色素。除此之外,兩者還有什麼不同之處?下面,我通過一張圖來了解!
圖片來源:Fine Dining Lover
紅葡萄酒和白葡萄酒是衆多葡萄酒中的兩類主流葡萄酒。一直以來,許多人都喜歡將兩者作比較,決出高低。實際上,紅白葡萄酒最大的差異體現在兩者的顏色上。這主要是因爲釀造工藝的不同,在釀造紅葡萄酒時,葡萄汁會與果皮一起發酵,以達到獲取色素、單寧和風味物質的目的。而白葡萄酒在釀造過程中一般會在去皮後再進行發酵,這樣就不會沾染了果皮的色素。除此之外,兩者還有什麼不同之處?下面,我通過一張圖來了解!
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