潮汕糉子的做法，先把糯米、蝦米洗淨，花生、蓮子高壓鍋燉熟，香菇剪碎洗淨泡軟等。
潮汕糉子的做法1
材料和用量如下：
1. 糯米：1公斤
2. 豬肉：500克
3. 香臘腸：5根
4. 乾貝：適量
5. 草菇：適量
6. 雞蛋：2個
7. 蔥：適量
8. 姜：適量
9. 鹽：適量
製作步驟如下：
1. 清水浸泡糯米。在水中浸泡大約六個小時以增加糯米的滋味和口感。
2. 肉類加工。把豬肉，香臘腸，乾貝和草菇分別切成小塊。用姜蔥和鹽醃製約30分鐘。
3. 準備餡料。把醃製好的肉類放到鍋裏；加入足夠的'水，煮熟後倒入袋子裏。然後把肉類碾成漿狀。
4. 準備煮糯米。先把浸泡過的糯米倒入鍋中，並加入一些鹽和油攪拌均勻。然後用大火加水煮沸，再用小火慢慢煮20分鐘，直到糯米變得粘稠。
5. 準備糉子皮。把準備好的糯米放到乾淨的布袋裏，用木槌敲打一陣子。這樣可以讓糯米的粘性進一步發揮。並用剪刀和繃帶把布袋剪成適當的大小。
6. 把餡料放入糉子皮裏。並用繩子把皮包起來，粘上自己的兩旁。如果需要提前放入冰箱保存，要記得在當天煮熟。
7. 把準備好的糉子放入鍋中，加足夠的水，加入適量鹽，再開大火煮30分鐘至一個小時不等即可。
總之，潮汕糉子的做法非常簡單，但要注意到每一步的細節，才能保證做出好的口感和味道。希望有機會的朋友可以親自嘗試製作。
潮汕糉子的做法2
潮汕雙拼糉子的做法吧
製作潮汕雙拼糉子的原材料有糯米、豬肉、花蠶豆、鮑魚、乾貝、冬筍、蝦米、乾瘦肉、香菇等，其中糯米是關鍵原材料，選料時應選用新鮮的糯米，色澤乳白、粒大且飽滿的糯米顆粒。
首先，將選好的糯米浸泡5-6個小時，將糯米瀝乾，加入適量植物油和鹽拌勻，搓揉成團，讓其呈現出好的粘稠度。接着，將各種肉類、蔬菜、乾貨切成細粒，洗淨後用適量的鹽、醬油、雞精、五香粉等調味，攪拌均勻，待入味後備用。
然後，準備糉葉，將糉葉浸泡在溫水中，將其軟化，用清水清洗乾淨。將兩片糉葉對摺，做成一個漏斗形。接着，將糯米放進漏斗中，加入不同的餡料，然後再用糉葉將其包起來。包好的糉子將它們擺成一排，緊密地排成一圈，然後用細細的草繩將它們綁在一起。綁好後，將糉子放入去沸騰的水中，用中火煮1-2個小時。糉子出鍋後將其捆在柴火燒旺的.地方晾乾一夜，讓它們更加的香醇美味。
最後，拆開包裹，用手輕輕一捏即可，美味的潮汕雙拼糉子就做好了。在品嚐時，可根據個人口味加入蒜蓉辣椒油、醬油等調料，口感更加鮮美。
通過以上的步驟，一個美味的潮汕雙拼糉子就呈現在我們面前。它有豐富的口感和營養，充滿着潮汕地區的傳統風味。希望大家都可以嘗試製作一下，親手做一份潮汕雙拼糉子，感受其中的魅力。
潮汕糉子的做法3
肉糉子的家常做法
所需要的食材：糉葉（鮮糉葉幹糉葉都可），糯米，肥瘦相間的五花肉，蠔油，生抽，老抽，鹽，料酒，雞精。
第一步，糯米清洗乾淨，放在一個大點的盆或者碗裏，水沒過糯米，浸泡一夜，可以放進冰箱冷藏，如果着急吃的，也可以浸泡五個小時。
第二步，肥瘦相間的五花肉，祛除肉皮上的毛，然後改刀，切成條或者塊，按自己喜好來，把肉放進碗裏，倒入少量料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，翻拌均勻，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏醃製。
第三步，糉葉的處理方法。鮮糉葉需要清洗乾淨葉面，放進沸水裏煮五分鐘，這樣做，既能殺滅我們肉眼看不到的細菌，還能讓糉葉更聽話。幹糉葉，需要放進水裏煮五分鐘，讓幹葉舒展開，恢復鮮葉時的樣子。
第四步，包糉子。把泡好的'糯米，放入一點醬油，調味。取一張或者兩張糉葉，折成漏斗狀，放子小勺糯米，接着放五花肉，再放一勺糯米，把糯米用勺壓緊實，糉葉蓋住糯米，按你喜歡的樣子包就好了。
第五步，煮糉子。泡過一夜的糯米，放進鍋裏，水沒過糉子，開大火，煮開，轉小火，煮兩個小時，煮的過程中注意觀察水量，不要糊鍋吆。也可直接放進高壓鍋，電飯煲，也是水沒過糉子，按煮飯鍵，等着煮好就可以了。
我是夕夕媽，愛做飯，喜歡美食，歡迎大家評論留言，我會虛心的接受各位指點[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
把新鮮的五花肉切條後碼味，放生抽，耗油，花椒粉，雞精，鹽，胡椒粉，醃製一小時，後取糉葉先一小點糯米，在放一塊肉，在放糯米包好，煮一個小時又香又糯的肉糉就好了
蜜棗糉子怎麼包
1、糯米洗淨，提前在涼水中浸泡3-4小時。一般中午浸泡，晚上包即可。
2、幹糉葉要提前浸泡，溼的就省略這步。糉葉泡好之後在鍋中煮沸消毒。
3、糯米浸泡好之後，控幹水份，加入白砂糖攪拌均勻。
4、大棗洗淨，煮一會，將其果肉煮泡豐滿。
5、要是買不到好吃的棗，可以用這個蜜餞棗代替，這個甜度更高！
6、挑取兩片糉葉，要是糉葉較小、較細，可以將糉葉顛倒放置。讓葉片光滑的一面朝上。
7、將糉葉自底部起捲起，呈漏斗形，漏斗下方一定要緊密，不然會漏糯米。
8、用勺子挖少許糯米放入漏斗中。要是用小棗，可以先放入一顆，再放少許糯米。
9、放入一顆大棗。我用的棗是新疆大棗，比較大，所以只用了一顆。你要是用小棗，可以多放幾顆，自己斟酌吧！
