一探甜紅葡萄酒

甜型的紅葡萄酒雖不如干型的多見，但它的魅力卻不比後者少一分。本文將爲你介紹分辨甜紅葡萄酒的方法以及值得一試的甜紅葡萄酒。 The majority of the world's red wines are made in a dry style, but sweet red wines also attract many wine lovers. This article will tell you how can you know if a red is sweet and what categories of sweet red wines are worth to try.

在葡萄酒的世界裏，想要找到甜紅葡萄酒似乎要比找到甜白葡萄酒難上許多。確實，市面上的絕大多數紅葡萄酒都是幹型的，但甜紅葡萄酒的魅力其實並不比干紅葡萄酒少。那麼，當我想要尋找一瓶甜型紅葡萄酒時該從哪入手呢？我如何分辨一瓶酒是不是甜型的呢？

圖片來源：the spruce

酒精度是切入點。一般來說，酒精度低意味着葡萄酒的甜度高。爲什麼這麼說呢？因爲在發酵的過程中，葡萄汁中的糖分在酵母的幫助下轉化爲酒精，轉化得多，酒精度就高，殘留糖分就少；轉化得少，酒精度就低，殘留糖分就高，糖分高也就意味着甜度高。當然，這不是絕對的法則，但適用於大多數葡萄酒。這也是爲什麼當我在挑選德國雷司令（Riesling）時，常常會看到它們的酒精度介於8-12度之間。

圖片來源：Rosatello Wines

那麼，有哪些值得一試的甜紅葡萄酒呢？

德國的丹菲特（Dornfelder）：屬微甜型，酒體較輕，出口量不大。

意大利的藍布魯斯科（Lambrusco）：微甜型的微起泡酒，適合在年輕時飲用，價格不高，在市面上很常見。

葡萄牙的波特酒（Port）：加強型葡萄酒，也許是最著名的甜紅葡萄酒，主要分爲寶石紅波特酒（Ruby Port）、茶色波特酒（Tawny Port）和年份波特酒（Vintage Port）。最好的波特酒非常昂貴且陳年潛力佳。

冰紅葡萄酒（Red Ice Wine）：較罕見，採用冰凍的紅葡萄壓榨出汁釀製而成，風味複雜，口感甜潤，酸度極佳。（文/Mollie）