單寧（Tannin）是紅葡萄酒中的重要組成部分，具有抗氧化、抗菌的作用，在飲酒過程中會給口腔帶來收緊的口感，是維持紅葡萄酒平衡口感的重要因素。有些酒友喜歡雄厚飽滿、單寧充沛的紅葡萄酒，而也有酒友偏愛風格清新，單寧清淡的葡萄酒，因爲他們不喜歡單寧的苦澀口感，或有可能是有些人天生對單寧的感知較敏銳，無法適應葡萄酒中濃稠的單寧。
那麼，對於這類不愛單寧的酒友來說，享用紅葡萄酒就成了一件可望不可及之事了？非也非也，小編今天就給大家支支招，教您如何選購美味可口的低單寧紅葡萄酒。
圖片來源：Wine Folly
1. 巴貝拉（Barbera）
這種葡萄來自意大利北部，採用其釀造的葡萄酒有着漂亮的酸度和清新的酸櫻桃、甘草以及莓果的風味，美味多汁且單寧含量低，是低單寧葡萄酒的佳選。
2. 博巴爾（Bobal）
博巴爾葡萄生長與西班牙中部，用它釀造的葡萄酒顏色深濃而單寧清淺，質地柔順，充滿了新鮮的覆盆子和藍莓的氣息。
3. 伯納達（Bonarda）
這裏指的是來自阿根廷的伯納達釀造的紅葡萄酒，這種酒一般酒體較輕，果味濃郁，黑櫻桃的風味明顯，單寧含量較少。需注意的是，意大利還有多種葡萄的別名也叫“Bonarda”，它們與阿根廷伯納達葡萄完毫無關係，選酒時要注意辨別。
4. 品麗珠（Cabernet Franc）
如果你鍾情於卡本內（Cabernet）家族的葡萄酒，但又不想感受赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的高單寧，那麼你可以試試品麗珠葡萄酒——品麗珠的單寧含量是所有卡本內葡萄中最低的。而且，意大利、美國等地區出產的品麗珠葡萄酒一般有着動人的紅莓風味，能很好地平衡單寧帶來的苦味。
5. 佳美（Gamay）
該品種單寧含量非常低，釀造出葡萄酒的澀味不明顯，充滿清新的紅莓和藍莓香氣。法國博若萊（Beaujolais）產區出產的博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）就是用佳美葡萄採用二氧化碳浸漬法釀造的，色澤鮮豔、果味充沛且單寧清淡。
6. 歌海娜（Grenache）
一般而言，歌海娜是一種皮薄而色淺的紅葡萄品種，用它釀造的葡萄酒顏色淺，單寧低，果香甜美。產自法國南部和西班牙的低端歌海娜葡萄酒單寧都十分清淡，但是一些歌海娜優質產區，如教皇新堡（Chateauneuf du Pape），由於氣候較爲乾旱，釀造出來的酒顏色深濃，年輕時單寧感很強，故而選酒時應選對產區。
7. 黑皮諾（Pinot Noir）
這個以精緻優雅而出名的葡萄品種，顏色淺、單寧含量低，但是香氣複雜優雅，可謂低單寧葡萄酒的首選。其典型代表自然是最知名的勃艮第（Burgundy）紅葡萄酒，一些涼爽氣候如德國等地出產的黑皮諾葡萄酒也可一試。
8. 司棋亞娃（Schiava）
一個較爲小衆的意大利葡萄品種，主要種植於意大利北部的上阿迪傑（Alto Adige）產區，在德國也有少量分佈。其葡萄酒風格與黑皮諾相似，但其糖果般甜蜜的氣息更爲突出。
9. 弗萊帕託（Frappato）
弗萊帕託是意大利南部西西里島上的葡萄品種，釀造出的葡萄酒酒體輕盈，果味芬芳，帶有馥郁的糖漬櫻桃、草莓幹、丁香、紫羅蘭和香草的氣息，單寧柔和，非常易飲。
10. 瓦坡裏切拉（Valpolicella）紅葡萄酒
什麼？你說瓦坡裏切拉產區只有濃郁的阿瑪羅尼（Amarone）和雷喬託（Recioto）？那你可就錯啦。雖然不若阿瑪羅尼和雷喬託那麼出名，但採用與其相同品種釀造的瓦坡裏切拉DOC/DOCG葡萄酒（Valpolicella DOC/DOCG）也有着自己的賣點：果味充沛、單寧清淺、輕柔易飲，展現甜美的紅色水果風味。對於那些不喜歡高單寧的人來說，這些簡單的紅葡萄酒是一個更好的選擇。
雖然列出了十種單寧較低的葡萄酒，但是這在葡萄酒的大千世界裏依舊只是九牛一毛。想發現更多的低單寧葡萄酒，可以通過了解葡萄品種的特性以及產區的氣候特點下手。一般而言，皮薄、顏色較淺的葡萄釀造出的葡萄酒有着較少的單寧，不過，意大利的內比奧羅（Nebbiolo）和桑嬌維塞（Sangiovese）就是典型的顏色淺而高單寧的品種，可不要被他們的顏色欺騙了哦！（文/Zoe）
