材料
食材：魔芋豆腐（切片）、辣椒、青蒜苗
調料：豆瓣辣醬、糖、鹽、料酒、姜、蔥、蒜
做法1、開火燒水，將魔芋豆腐放入鍋中稍微燙一下，撈起來備用。
2、鍋內倒入花生油，放入豆瓣辣醬、姜蔥蒜炒香。
3、炒香後加入魔芋，放點料酒、糖、鹽翻炒。
4、翻炒片刻後加水燜一下，然後放入青蒜苗炒一下即可出鍋。
材料
主料：魔芋，蒜蓉，蔥白，剁椒鹽，澱粉，香油
做法魔芋切成塊呀片呀絲呀條呀都可以！蒜蓉、蔥切粒，蔥白和蔥花分開，剁椒若干湯勺，鍋裏放2湯匙油，燒熱，下、蒜蓉、蔥白、剁椒爆香，把魔芋加進去，翻炒，加幾滴老抽上色，加一點點糖，轉小火燜一下，讓魔芋入味，再用澱粉水勾個芡，滴幾滴麻油，出鍋前撒上蔥花，裝碟。
材料
主料：魔芋350克
輔料：蔥、姜、蒜各10克
調料：高湯，豆瓣醬，食鹽，雞精，植物油
做法1、將魔芋清洗乾淨後切成片，入沸水鍋中焯燙去鹼味;
2、撈起放清水中洗淨;
3、蔥薑蒜分別洗淨，均切切末。
4、鍋置火上放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，加豆瓣醬炒勻。
5、加適量高湯大火燒開。
6、倒入焯好的魔芋，加食鹽、雞精燒沸，轉小火慢燉;
7、待魔芋入味，湯汁濃稠時，撒上蔥花，盛起裝盤。
菜譜簡介
麻辣身材---------麻辣魔芋魔芋，也有人稱爲蒟蒻。它同芋頭同屬一個家族，是一種低熱量、高纖維素的傳統食品。含熱量低，既能增加飽腹感，減輕飢飢餓感，又能降低體重，所以又是糖尿病病人和體胖減肥者的理想食品。魔芋的主要功效可以歸結爲：排 毒、減 肥、通 便、潔 胃、疾病防治、平衡鹽份、補充鈣，等等。 材料
盒裝魔芋1盒，辣椒麪，花椒1小把，醬油，白糖，青紅椒
做法1.魔芋用清水沖洗乾淨，或者按照包裝要求進行焯燙鍋中加熱少許油，爆香花椒，之後倒入瀝乾的魔芋，翻炒幾下，加入少許鹽入味；
2.之後加入一勺量的醬油 讓魔芋上色和增加香味，加入辣椒麪一勺、白糖一小勺，翻炒均勻；
3.倒入青紅椒絲，拌勻後加入半小碗水，將火轉成大火，收幹湯汁後即可。
小訣竅現在市售的保鮮裝魔芋有的已經過加工處理回家清洗乾淨即可炒制 但是爲經過加工的魔芋口感澀麻不能直接食用必須用開水焯燙具體可以仔細察看包裝後面的說明 如果是在小市場購買的散裝新鮮魔芋 建議食用前焯燙 保證衛生和安全 魔芋還可以做火鍋 煮食，也可以用辣椒醬一起炒
菜譜簡介
變化無窮的蒟蒻化身成爲壽司啦，原本稻禾壽司使用的是甜甜的豆皮，熱量較高之外，對身體也比較有負擔，將豆皮的部分換成蒟蒻，增加膳食纖維，也減少了熱量的攝取喔~ 材料
蒟蒻墨玉板300公克 白飯1碗 香腸1根 小黃瓜1根 玉米粒1-3大匙 鰹魚醬油50cc 胡椒少許 鹽巴少許 做法
準備食材
2香腸去腸衣後切碎，小黃瓜去心切小丁。
蒟蒻墨玉板先切三等份後，再將中間切開不切斷，形成口袋的造型，起熱鍋將墨玉板幹煎，待表面水分乾燥後淋上鰹魚醬油，待收幹後即可起鍋放涼備用。
起熱鍋放入些許油，先加入香腸炒香後，再加入玉米及小黃瓜丁，略炒後，加入白飯翻炒，最後以鹽巴及胡椒調味，翻炒均勻後即可起鍋。
將墨玉口袋打開，塞入炒飯，即可食用。
材料
辣椒醬材料
做法
蔥切成約1英寸長的段，薑切片，蒜切碎
將辣椒醬材料
在碗中混合
將魔芋塊在鍋中用高火煮3分鐘
加入蒜蓉的薑片炒香
加入紅辣椒粉和魔芋
倒入辣椒醬
最後加入蔥快速攪勻
即成
醬燒魔芋
材料
仔鴨子半隻，魔芋500克、泡薑片、泡紅椒節，泡青菜節少許、郫縣豆瓣，蒜片，料酒，花椒，糖，醬油，蒜苗2根、青椒2根、雞精少許
做法1、鴨子洗淨斬小塊汆水，把血水汆出，撈出瀝乾水份；魔芋切成兩根手指寬條，用開水煮，煮時少放點鹽去魔芋的腥味，撈出用冷水浸泡起待用。
2、炒鍋裏放油，油燒至七成熱時，放入鴨塊煸炒至淺黃色起鍋。
3、鍋內倒入新鮮的油，下泡姜、泡紅椒、泡青菜、花椒、蒜片、郫豆瓣、白糖、炒香。下鴨子，烹入料酒、少許老抽上色，翻炒片刻加水沒過鴨子。中小火燉鴨大概30分鐘左右再放入魔芋條，一起燒過10分鐘左右，再次放入青椒節和蒜苗節、少許雞精大火收汁即可。
注意：燒鴨子不能太老，仔鴨子即可。泡椒、泡姜、泡菜都少許，不能多。
菜譜簡介
今天終於在市場買到傳說中滴魔芋啦。。。哇哈哈。。。 然後上午去工地回來的時候，偷偷地買了4個木瓜。。。實在太便宜啦。。。4個才5塊錢啊。。。 夏日炎炎。。。原本打算用來做涼拌的魔芋決定還是改變一下用途。。。用來做糖水吧。。換換新意。。。 材料
魔芋1斤，木瓜1個，紅糖適量
做法1.魔芋洗乾淨再切粒，用水煮開，再撈起來。。。
2.木瓜切粒然後煮成紅糖糖水。。。然後再把煮好的魔芋倒入。。。等涼了以後就放入冰箱。。。美味滴說。。。
菜譜簡介
從小吃到大的、傳統的。 材料
排骨500克，魔芋500克，幹辣椒10顆，八角5粒，火鍋底料半袋，豆瓣醬適量，料酒，糖，醋，老抽適量，蔥段，薑片，蒜片適量
做法1、排骨小段，過開水汆一下，撈起。
2、魔芋切條狀，開水加鹽，煮幾分鐘入味，撈起。
3、小火準備熱鍋，將幹辣椒調料下鍋炒出辣味，下油適量。
4、將蔥薑蒜下油鍋炒出香味，再加入豆瓣醬和火鍋底料，直至油變成紅色。
5、下排骨大火炒，同時加入少量料酒、醋、糖、醬油。讓排骨儘量上色、出油。
6、加入開水，以沒過排骨爲適宜。大火燉。
7、約二十分鐘後，加入魔芋，共燉。開小火。
8、排骨爛熟後起鍋。
小訣竅魔芋提前煮入鹽味。
材料
主料：魔芋，菠蘿，蘋果，桔子。
做法剝成瓣，其餘切成丁，我又加了一把葡萄幹。
先將魔芋放入水中煮20分鐘。
再將剩下的一起倒進鍋裏，再煮十分鐘，如果喜歡吃煮的爛點，就煮時間長點。
快煮好時，用涼水和點澱粉，一邊倒進鍋裏一邊拿勺子攪一攪。
最後起鍋前根據個人口味放點糖就OK了！
吃起來有點酸酸甜甜，大家在家沒事的話，不妨做一做，營養美味，又不會長胖，算了一下，我煮的這麼一鍋能量也不超過300卡。
