每年的5月份是北半球葡萄藤開始開花的季節。開花對葡萄藤來說十分重要，因爲這直接影響葡萄藤是否能順利接觸果實。鐵樹都能開花，那麼葡萄開花自然不是什麼稀罕事了。顯然，人們似乎對尋常之事反倒不這麼在意，但若要問起葡萄開花是個什麼光景，相信很少人能答得上來。
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隨着葡萄藤新枝的抽出，嫩綠色的花苞也開始沿着枝芽頂端生出。不過在這個時候，葡萄花的頂端還由一個像“帽殼”一樣的花帽包裹着。
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幾周後，當溫度到達15-20℃時葡萄就開始開花。這時，葡萄藤在冬季儲存的碳水化合物將爲開花提供必要的養分和能量。也正是在這個時候，自花授粉的過程開始發生。
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此時需要溫和的氣溫、足夠的水分、通風的環境以及晴朗的天氣，葡萄花才能順利完成授粉過程。一旦授粉過程被打亂，例如遇上大量降雨或者長期陰天，那麼可能會造成落果（Coulure）和成熟不均（Millerandage），減少葡萄產量。
a：花期初期；b：開花；c、d：結果（圖片來源：Wine & Grapes U.）
授粉成功後，便是吾家有葡萄初長成了！此時要注意進一步關注和預防蟲害和黴菌，以確保葡萄健康成長直至充分成熟。（文/Jasmine)
