糯米粉的做法大全 糯米粉的家常做法圖 糯米粉怎麼做好吃又簡單

糯米滋
材料

主料：糯米粉150g，玉米粉20g，

調料：糖20g，水200ml，油一大勺，餡料：豆沙

做法

1．所有材料
加到一起，攪勻，成糊狀。玉米粉的多少影響糯米糰的軟硬，少則粘，多則韌，可按個人口味適當添加。

2．將攪勻的材料
放到有蓋子的微波爐容器中，以微波爐最大瓦數加熱4分鐘。

3．出來後就是這個樣子，將熟了的麪糰稍微攪拌一下（大約相當於和麪了），用烤箱紙或者用保鮮膜裹好，放涼。注意，烤箱紙和保鮮膜都要事先抹點水，以防粘粘。

4．待麪糰涼至不燙手的時候就可以開始包了。包的時候手心裏要蘸水，同樣是爲了防粘。

5．團好後，裹上椰蓉，芝麻，黃豆麪，等等。芝麻要事先炒過。

還有一個升級版本，是調麪糊的時候用甜菜汁，菠菜汁，或者抹茶汁之類替代水，這樣可以做出各色糰子。

至於餡料，發揮想像吧。

奶香糯米麪餅
材料

牛奶，胡蘿蔔碎，鹽，糯米麪，洋蔥碎

做法

1、將所有材料
一起攪拌均勻。

2、平底鍋倒油，麪糊倒在鍋底成一大張餅，然後翻面，熟了。好軟，好香。

糯米球
材料

糯米粉400克，玉米粉150克，豆沙250克，椰蓉適量，白糖，色拉油

做法

1.將玉米粉加適量開水燙熟，用筷子攪拌成糊狀，再加入糯米粉，適量白糖拌勻，揉成有彈性的麪糰。

2.將麪糰分成若干小份，包入豆沙餡，再揉成圓形。

3.糯米球放入抹有薩拉油的盤中，入蒸鍋蒸10分鐘左右，取出沾裹椰蓉即可，最後找個漂亮的紙杯把糯米球放進去就可以了。

小訣竅

材料
中各種粉的分量可以酌情增減，白糖的分量也可以隨自己的口味增減。

糯米糕
材料

A：糯米300g（洗淨浸2小時，瀝乾水份備用），椰漿150g，鹽1小匙

B：薯粉60g，粘米粉35g，椰漿120g，水30g，鹽半小匙，糖35g，班蘭精適量，青色素適量

做法

1、把A料全混合拌勻，大火蒸25分鐘；

2、把B料混合過濾，倒入蒸好的糯米上，大火蒸25分鐘即可。

紅豆年糕(糯米粉版)
菜譜簡介
大家一定覺得好怪，怎麼過完年了，ㄚ曼達才po紅豆年糕的做法，其實是我家兩個小蘿蔔頭要吃的啦！再說現在也買不到年糕了，我家小兒子叫我自己做啦!!無奈的媽媽只好做一個囉!!! 材料
糯米粉250克 二號砂糖200克 水200c.c. 蜜紅豆適量 做法

1

糖跟水一起煮至糖融化

2

將煮好的糖水衝入裝有糯米粉的盆內，攪拌均勻

3

容器內先塗一下油，再把一部分的紅豆鋪在容器底

4

倒入米漿

5

再把剩的紅豆鋪在上面，電鍋外鍋三杯水蒸熟，可以用竹籤插入，如果不沾就是好囉!!

6

等待年糕涼了之後，就可以取出

紅豆年糕 (非糯米粉版本)
菜譜簡介
一直想用真正糯米來做年糕,到了今天才動手試做,原本繁瑣的步驟,利用了調理機輕鬆搞定;其實新手也能夠做出古早味喔 !! 不麻煩的古早味紅豆年糕,今年過年必吃的傳統滋味 貝貝實驗廚房粉絲頁 材料
圓糯米450克 水400-450克 黃砂糖300克 自制蜜紅豆300克 做法

1

糯米洗淨,浸泡隔夜(這次浸泡約8小時),瀝乾備用

2

用調理機把步驟1的糯米與水,分次放入調理機打成米漿

3

然後直接加入糖,用調理機攪打均勻,變成甜米漿

4

甜米漿加入自制蜜紅豆,用攪拌棒或湯匙輕輕拌勻,紅豆甜米漿就準備完成

5

準備一個耐熱容器,邊緣和底部都塗抹上少許食用油

6

步驟4準備好的紅豆甜米漿緩緩倒入容器中,用電鍋蒸70-80分鐘(用筷子戳進去不會沾黏生面糊就是熟透了)

7

蒸熟的紅豆年糕,冷卻後就可以脫模倒扣出來

用糯米粉做的紙杯小蛋糕
材料

雞蛋3個、白砂糖40g、泡打粉4g、牛奶40g、玉米油40g、糯米粉120g

做法

1、雞蛋中加入白砂糖，用電動打蛋器打發至出現紋路並不馬上消失狀態

2、過篩加入泡打粉、糯米粉用刮刀翻拌均勻

3、加入牛奶與玉米油的混合液體翻拌均勻

4、倒入烤箱轉用紙杯中，約7分滿，放入180度預熱好的烤箱中，中上層烤25分鐘左右出爐

小訣竅

1、根據烤箱不同，烤箱溫度靈活調整

2、採用的容器不同，烘烤的時間需要靈活調整

糯米粉堅果戚風蛋糕
菜譜簡介
家裏有愛出鬼點子的媽咪 愛吃又想要健康又想要創新 所以在母親節這一天綜合所有媽咪想要的 做出了新奇口感的堅果戚風蛋糕 其中將50g的低粉用糯米粉取代 結果口感出奇地嫩Q好吃~ 材料

堅果&果乾 45g,蛋黃 4個,蜂蜜 1大匙,橄欖油 45g,鮮奶 80g,低筋麪粉 50g,糯米粉 50g,泡打粉 1/4茶匙,蛋白 4個,細白砂糖 45g

做法

1、先將堅果&果乾用料理剪刀剪成小顆粒狀，如果很怕麻煩，可以單使用腰果，放進塑膠袋裏用手壓碎即可(我使用的是萬歲牌綜合纖果 一包45g)

2、糯米粉、低筋麪粉及泡打粉先一起過篩靜置，此時烤箱預熱至180度

3、蛋黃加蜂蜜攪拌均勻後，一次一匙地加入橄欖油拌打均勻

4、加入牛奶攪拌均勻後加入作法2的粉類攪拌均勻

5、蛋白打到起泡，接着把糖分幾次加入，用電動打蛋器打到硬性發泡

6、把蛋黃糊和蛋白糊輕輕拌勻，先將1/3的蛋白輕輕拌入蛋黃糊，均勻後將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊，橡皮刀以從下往上翻的方式輕輕拌勻

7、最後加入堅果乾輕輕拌勻後倒入8吋蛋糕模，輕敲一下使表面平整。

8、放烤箱下層烤30-40分鐘(上下火全開180度)

9、烤好取出倒扣放涼，一定要完全涼透才能脫模，否則蛋糕會變形唷

無須烤箱的香甜糯米麪包
材料

糯米粉80克，高粉200克，鹽5克，糖20克，酵母粉4克，水170克，麥芽糖5克

做法

1.混合以上所有材料
揉成擴展狀態，進行發酵。

2.將發酵好的麪糰分成65G一個。

3.搓成長條，交叉既可，也可多弄幾個麻花勁。

4.鍋內入油，油熱後，將麪包入內炸一下既可。

5.吃的時候撒點白糖。

小訣竅

我是前一天晚上一次發酵後,搓出來形狀放到冰箱裏進行二次發酵,早上起來入油鍋炸一下就可以了.這個麪包主要是體現了糯米粉的糯軟香甜，貪心的我想如果加大糯米粉的含量是不是會更加好吃，所以有一次我把糯米粉的量給加大了，結果非常的失敗！因爲糯米粉一點筋度都沒有，加大比例就會把麪糰弄得像一團敗絮一樣，一點麪筋都沒有了，可想而知不會成功的，麪糰直接被我扔垃圾筒裏去了。

糯米麪蒸芹菜葉
材料

糯米麪，芹菜葉，辣椒油

做法

1、芹菜葉洗乾淨，加油、糯米麪攪拌好。

2、放置盤子裏，入蒸鍋蒸熟15分鐘。吃的時候沾辣椒油，蒜醬什麼的都可以。