材料
土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油
做法1、鴨肉洗乾淨切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋裏炒，什麼都別放，炒到幹水，鴨肉變黃後上盤，然後再炒土豆，炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋裏爆炒姜、蔥。
5、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進鍋裏，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
材料
鴨子半隻，嫩姜一整塊，鹽適量，料酒很多
做法1、嫩姜洗淨切片備用。北京沒有特別嫩的姜，只好湊合着用，媽媽說用老薑也可以，不過姜就不能吃了，太辣。
2、鴨子切小塊，用料酒醃15－60分鐘，越久越好。
3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸乾，一定要比較幹才行哦。
4、鍋中多放些油，燒熱後放入鴨塊，開始爆吧，有點像油炸，但又沒那麼多油。
5、鴨肉開始變幹，微微發黃的時候，放入薑片繼續爆。
6、當薑片也開始變幹了，倒出多餘的油。
7、這個時候鴨肉雖然已經熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘，燜煮過程中注意不要把水燒乾了，可以繼續添加料酒或者水。
8、水收幹後即可出鍋。
材料
鴨肉，筍乾，黃酒，醋（幾滴），姜，生抽，老抽，茴香，桂皮，糖。
做法1.鴨肉切塊，入開水鍋中焯水，然後洗乾淨。筍乾浸泡一夜，切條洗淨備用。
2.電飯鍋內放入鴨肉和筍乾，加入上述調料，然後加水，蓋上蓋，煮開5分鐘後切斷電源，電飯鍋上用兩條毛巾蓋住（保持溫度）。
3.一小時後用勺子翻動一下鴨肉，再插上電源進行加熱，煮開後切斷電源蓋上毛巾燜一小時。
材料
鴨腿（你也可以選擇全鴨，這樣可能煮的時間要久一點），冰糖適量，老抽，生抽（老抽跟生抽的比例1.5比1），山楂片8顆，香葉5片，八角2顆，料酒，（不用放鹽，靠醬油的鹹味即可）
做法1、將鴨腿洗乾淨後用紙巾吸乾水分。
2、鍋裏放適量油，放入鴨腿炸至兩面表面金黃，油倒出來。
3、加入冰糖、老抽、生抽、山楂、香葉、八角、料酒、適量清水（多一點，根據鴨腿的大小及量）大火燒開，放入鴨腿，再次煮開後，轉中小火燜鴨肉熟爛，大約需要1小時左右。
4、湯有點開始變稠的時候，用勺子舀湯汁，不停的澆在鴨腿上。
5、開始收汁後，拌炒一下，讓濃稠的湯汁覆蓋在鴨腿表面。
取出鴨腿，晾涼，斬塊。
小訣竅1、 買鴨子的時候不要太肥，可以用鴨腿替代更加方便。
2、 鴨腿要用紙巾吸乾水分再下鍋煎，這樣也不會油濺的厲害。
3、 調料：老抽跟生抽的比例1.5：1，冰糖跟醬油的量可以根據自己喜歡的口味做適當調節，不用放鹽，八角香葉這些量不要太多，不然香料味兒太重，山楂放進去可以解油膩。
4、 鴨肉要煎至兩面金黃，這一步可以將鴨子表皮下面的油逼出來。
5、 煮的中間澆湯汁這一步很重要，關係到鴨肉最後的色澤均勻。
6、 收汁之後的拌炒也是必不可少的一步。
7、 盛出鴨子可以放冰箱冷藏，味道更好。
8、 最後盛出鴨肉後，多餘的湯汁留用，吃的時候澆在鴨塊上。
菜譜簡介
這段回憶讓我彷佛回到了從前。從前的我不也是有這樣經歷的嗎？喜歡黏人！越不讓黏，越要黏！導致發生了很多很多不愉快的事情!但是，我卻不認爲女人黏人就一定是死罪！關鍵的是，要看你有沒有黏着對的人！如果性格不合的兩個人，就算沒有黏人的問題，也會有其他的矛盾。註定是要過得很辛苦！而黏到對的人，不但不會因爲黏人而出現問題，而且還會越黏越如漆如膠！現在的我，過得平淡又幸福。我喜歡黏着他，他喜歡被我黏着，我彼此都喜歡黏着對方！當然，我不提倡過度黏人。適當的時候，我還是需要給予對方空間。 週末LG去了陽山考長途，一個人在家也沒多悶，昨晚吃過飯後回到辦公室加了一會班，把一些詢盤迴復完畢，整理好下週的工作計劃。然後9點左右回到家，上了一會網，和朋友閒聊一會。然後習慣每天睡覺前把阿里更新。今天早上起來到蒸功夫吃了個貴价早餐。然後到超市買了餃子皮、準備好一些包餃子的材料
。上週吃了一星期的龍眼，冒了好幾個口腔潰瘍。好痛！所以趕緊趁着週末給自己降降火氣！聽說鴨肉性涼，是夏天解暑的最佳肉食。所以買了一塊新鮮的光鴨肉和一塊帶皮冬瓜。 材料
光鴨肉，冬瓜，胡蘿蔔，薑片，醬油，李錦記蒜香辣醬，鹽，雞精
做法1.把光鴨肉清洗乾淨後斬件，涼水放入鍋裏，加幾片薑片、蔥苗煮開並不斷把水面的血沫浮物去掉。
2.同時，把冬瓜、胡蘿蔔切塊，並在另外一個爐頭燒一鍋開水，把準備好的光鴨肉倒入，中火繼續煮30分鐘，加入冬瓜、胡蘿蔔繼續中火煮20分鐘轉小火煮約30分鐘，至鴨肉、冬瓜熟爛即可。
3.喝湯前根據個人口味加入適量的鹽、雞精調味即可。
小訣竅PS:煲湯後的鴨肉可加點醬油、李錦記蒜香辣醬蘸着吃，味道很不錯的說。
材料
鴨肉，冬瓜，洋蔥，蒜頭，辣椒，沙茶調料，料酒
做法1.鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗淨，因爲要快所以用高壓鍋先煮熟.
2.炒鍋先爆香蒜末，辣椒和洋蔥，把鴨肉倒下去炒香，再下切塊的冬瓜一起炒.
3.下點沙茶料和料酒，把高壓鍋裏的湯倒下去，加蓋燜到冬瓜熟爛，加鹽和雞精調味，酒上蔥花就可以起鍋了.
材料
鴨腿兩隻，菜心四根，姜2g，蔥5g，鹽2g，醋3ml，黃酒5ml，老抽2ml，花椒粉1g，胡椒粉1g，食用油，麪粉少許
做法1、鴨腿清洗乾淨
2、分離鴨肉和腿骨
3、分離好的一隻鴨腿
4、將上述調味料與鴨腿放入一個容器中，抓勻，保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一天
5、菜心洗淨焯水，用少許鹽和香油拌勻鴨腿取出，拍上面粉，平底鍋用食用油抹一層，潤潤鍋
放入鴨腿煎到內熟外黃
6、煎好的鴨腿肉切成厚片，與菜心一起碼入盤中即可
菜譜簡介
早上從街市買回來一隻大香芋，極大的一個。準備要在晚上做香芋鴨肉煲吃。 下午的時候，就開始在廚房中忙碌了。全因爲這一樣菜式，是很需要時間同耐性的一味。在整整用去我兩個多鐘頭的時間之後，這一道香芋鴨肉煲纔算大功告成。要在平日，花費這許多的時間和功夫，我是儘可以做出好幾味菜餚了。 材料
老鴨1只，香芋0.5只，生薑片50克，精鹽，水
做法1.鴨肉細心鉗淨皮毛，斬成小方塊；香芋去皮，也切成方塊形狀。
2.油鍋燒熱，倒入生薑片，爆香；加入鴨塊，不停翻炒五分鐘，至肉色略顯金黃顏色。
3.此時在鍋中加入大碗清水，水量需沒過鴨肉表面三分之一。
4.鍋中湯水開後，改爲中小火，燜三十分鐘。
5.當鍋中湯水逐漸收幹，約還剩下一半湯汁的時候，加入香芋塊，以及適量精鹽，攪拌均勻；待湯再次燒滾後，把所有材料
換入沙煲內，改用小火繼續煮制。
6.每隔一段時間用筷子適時翻動沙煲內的鴨肉香芋塊，以避免結底；十五至二十分鐘之後，待沙煲內的湯汁即將完全收干時，加適量醬油，攪拌均勻着色；最後加少許雞精，調好味道，即可。
材料
鴨腿、青椒、澱粉、醬油、料酒、白胡椒粉
做法1.將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、澱粉拌勻醃製大概20分鐘左右。
2.青椒洗淨切塊備用。
3.炒鍋內放油（鴨肉本身會出很多油，油放少一點），將油燒熱，放入花椒和蒜片、薑絲炒香
4.放入醃製好的鴨肉絲滑炒。
5.待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然後放鹽調味後，即可出鍋。
材料
嫩鴨一隻，蔥一大把，姜一大塊，料酒，老抽，生抽，蜂蜜(白糖也可)，桂皮，八角，
做法1.鴨子洗乾淨，蔥姜洗淨
2.鍋裏放冷水，放幾根蔥，薑片，把鴨子放進去，開火煮.水滾後轉小火，撇去浮沫，加料酒轉中火煮15--20分鐘，關火，把鴨子撈出，湯裝出留用
3.洗淨鍋子，剩下的蔥分兩份，一份打蔥結，和姜，桂皮一塊，八角兩個一起塞進鴨肚子，還有一份蔥墊在鍋底(防止煮的時候鴨子粘鍋)
4.把鴨子放進鍋裏，把剛纔的鴨湯倒一大半進去，加兩勺老抽，兩勺生抽，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火燉，期間要給鴨子翻身數次.如果期間感覺湯汁太少了可以再加點，大概燉個一個小時，開蓋，用筷子戳鴨子肉厚處，能輕鬆戳進去就可以打開鍋蓋，加兩勺蜂蜜(白糖也可以)，然後用一個勺子不停的把湯汁淋在鴨子身上，等鴨子全部上色，開大火收湯
5.湯汁收的很少了，就可以把鴨子裝起，等鴨子涼了，斬塊裝盤，淋上湯汁上桌開吃
