毛豆有什麼做法，毛豆和其它豆類的食品一樣含有多種營養成分，其中蛋白質成分尤爲的豐富，日常可以經常食用。下面給大家詳細介紹關於毛豆有什麼做法。
毛豆有什麼做法1
食材：新鮮毛豆1碗、鹽適量、橄欖油適量。(冷凍毛豆仁也可)
做法：
1.將毛豆洗淨，用鹽巴搓揉，除去表面的細毛，再衝洗乾淨。灑上海鹽拌勻，靜置10分鐘入味。
2.毛豆淋上橄欖油拌一拌，烤箱預熱，180℃烤8~10分鐘。中途可翻面一次，更快熟也省電。
冷凍毛豆仁(不用退冰)可以用水略衝過瀝乾水份，和鹽、橄欖油拌勻，再以烤箱烘烤。(新鮮毛豆或冷凍毛豆仁，烤的時間視烤箱機種而定。烤10分鐘之後，可以先試吃一個看看，調整烘烤至喜愛的口感。)
毛豆經烘烤後，由於水分蒸發，甘甜鮮美滋味都凝縮了，更加美味！鹽烤毛豆，香氣十足，拌些黑楜椒十分地唰嘴，當小菜或點心都不錯呢！也可以放涼冷藏冰鎮，很適合悶熱夏日的一品料理。
毛豆的營養價值
1、毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。
3、毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便祕，降低血壓和膽固醇。
4、毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
5、毛豆中的鐵易於吸收，可以作爲兒童補充鐵的'食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
8、新鮮的毛豆，在醫療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下。毛豆冶消瘦∶據營養學家報導，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學家的實驗中，曾以飼養小白鼠，結果得到體重增加，發育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當優越。
9、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經;具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
毛豆的營養成分毛豆含蛋白質38%，脂肪18%，碳水化合物28.2%，維生素0.33%，還有丁香酸等多種活性成份。藥理上有增加冠狀動脈及心肌血流量，增加腦血流量，降低血壓等作用。
毛豆有什麼做法2
臭豆腐炒毛豆的做法
材料：
1.臭豆腐200克
2.毛豆300克
3.蔥、姜各適量
4.變色木耳適量
5.鹽、雞精、料酒、生抽、胡椒粉各適量
製作步驟：
1.將毛豆用注滿水的鍋中焯水一下，撈出瀝乾備用。
2.鍋中倒入適量的油，加入蔥、姜煸炒出香味。
3.加入臭豆腐煸炒，加入少許料酒炒勻。
4.加入切好的'變色木耳和焯好水的毛豆，翻炒均勻。
5.分別加入適量的鹽、雞精、生抽、胡椒粉，炒勻即可。
1.毛豆要先焯水煮軟，避免口感過生。
2.臭豆腐已經帶有鹹味，所以鹽要少放一些。
3.變色木耳可以增加這道菜的口感，但是量要適當。
毛豆有什麼做法3
毛豆應該怎麼煮嗎
第1步、毛豆去兩頭，清洗乾淨。
第2步、準備食材。
第3步、毛豆放入冷水鍋中，加鹽，加幾滴油。
第4步、放入所有食材。
第5步、開火煮十分鐘，不用蓋鍋蓋，然後關火入味半小時。
第6步、煮好的毛豆可以放冰箱冷藏。
仔雞燒毛豆做法
1、仔雞一隻，先放在水裏面浸泡半小時，然後瀝乾水剁大塊。毛豆，量隨意，去掉殼，清洗瀝乾水。配料：幹辣椒、生薑、香蔥、蒜粒、八角。
2、冷鍋冷油，開火，先將雞塊放進去翻炒變色。然後倒入佐料：生抽、老抽、鹽、糖、料酒、五香粉、一大勺辣醬，和雞塊翻炒上色。
3、將生薑、幹辣椒、香蔥段、八角放進去和雞塊翻炒均勻。然後倒入沒過雞塊的熱水，大火煮開，小火燜煮50分鐘。
4、看到湯汁少了一半，將毛豆米放入，繼續燜煮5-8分鐘即可。
毛豆什麼人不能吃
1、尿毒症患者忌食。
因爲尿毒症患者不宜吃含鉀高的食物，以免加重腎臟負擔，而毛豆含鉀高，所以是不能吃的。
2、對黃豆有過敏體質者不宜吃。
毛豆就是黃豆，只是黃豆年輕的時候的樣子而已，所以對黃豆過敏體質者也不能吃毛豆。
3、三歲以下的幼兒，久病體虛人羣忌食。
太小的孩子吃豆類食物不容易消化，會引起腹脹等不適感，也需父母留意。久病體虛人羣同理自然也不宜吃不易消化的食物。
4、腹瀉者不宜食用。
腹瀉者不宜食用毛豆，否則會加重腹瀉患者的`病情。因爲毛豆是涼性的，吃了會加大腸胃的不適。
5、消化不良者忌食。
毛豆多吃可能引起腹脹，所以消化不良者最好少吃或不吃。就算吃，建議每天控制在一把的量。
