土雞湯怎麼燉好喝又營養配什麼料，雞湯歷來就是備受追捧的養生湯品，非常適合身體虛弱需要改善體質的人。燉雞湯其實很簡單，最關鍵的是食材搭配，正確的食材搭配可以讓雞湯好喝又營養，下面讓我們來看看土雞湯怎麼燉好喝又營養配什麼料。
土雞湯怎麼燉好喝又營養配什麼料1
1、山藥雞湯
雞湯搭配山藥是非常合適，尤其是適合寒冷的秋冬季節。山藥中富含纖維多，能夠幫助消化，和雞肉搭配可以讓湯品更營養，其滋補效果也更佳，還能緩解油膩。
2、竹筍雞湯
雞湯中加入竹筍會讓整鍋湯更加鮮美，清香不油膩。在燉竹筍雞湯的時候爲了保證竹筍的口感脆爽，應用鹽水先泡一下，之後在雞湯快好的時候下鍋燉煮，等竹筍熟了即可起鍋。
3、胡蘿蔔雞湯
胡蘿蔔搭配排骨比較經典，其實搭配雞湯也可以的。胡蘿蔔可以吸收雞湯中的油脂，讓整個雞湯看起來不那麼油膩。而胡蘿蔔中富含的大量胡蘿蔔素還可以保護眼睛，非常適合長期面對電腦工作的白領。
4、香菇雞湯
香菇搭配雞肉最是經典，小雞燉蘑菇是常見的家常菜。不過要注意的是，燉湯類香菇適合幹香菇而不是鮮香菇哦，鮮的香菇適合炒、煮湯，不適合煲湯，幹香菇和雞湯搭配纔是最合適的`。
5、紅棗、枸杞、黨蔘以及其他滋補藥材
雞湯若是搭配像紅棗、枸杞、黨蔘這類滋補藥材的話，就是一款藥膳了，有獨特的口感，而且十分滋補，適合住院的一些病人食用，改善身體虛弱的體質。
以上就是關於雞湯的食材搭配問題，做好了合理的搭配，你的雞湯自然就更營養、更養生了。
土雞湯怎麼燉好喝又營養配什麼料2
第一樣：老薑
老薑是去腥界的“一把手”，不僅如此，它還能很好的增加香味。在雞肉裏面的加入一點老薑就可以充分發揮它的作用。因爲雞肉自帶的腥味比較重，而燉雞肉湯最講究的就是鮮美無腥味，如果只用普通的蔥姜來去腥，效果不是很好；用料酒來去腥，可能會導致肌肉發酸；所以用去腥效果最好的老薑來和雞肉一起煮，就能完美地壓住雞肉的腥味，同時還能給雞肉增香，用處多多。
第二樣：枸杞和紅棗
紅棗和枸杞是很常見的食材，這兩種食材也是衆所周知的補氣血的食材，也是很滋補的食材，把它們和雞肉放在一起並非它們有多大的功效，而是它們和雞湯已經是固定搭配，想要雞湯滋補，紅棗和枸杞一定少不了。
第三樣：菌菇類
想要雞湯燉的好喝，一定要添加菌菇類食材，菌菇可以大幅度增加雞湯的鮮味，因爲菌菇類裏面的提鮮物質可以很好的和雞肉的油脂融合，從而釋放出來，所以添加菌菇類食材燉的雞湯，味道更鮮。有的人說菌菇味道重，影響湯的味道，其實那是因爲在加入菌菇之前沒有焯水去腥。菌菇一定要先焯水再下湯，這樣就能很好的增香且不搶味。
第四樣：鹽
在燉雞湯的時候，需要添加的調料就只有鹽。因爲雞湯講究的是原滋原味，如果加入過多的調料就有會蓋住雞肉的味道。如果只使用鹽覺得太過單調的話，加些菌菇就可以很好的增鮮增香。如果喜歡味道甜一點的，可以加入少量的白糖。
注意：食鹽要最後一步添加，這樣雞湯纔不會因爲過早加入鹽導致雞肉緊縮，從而難以燉出營養，口感變得不好。
【小貼士】
1、菌菇類食材入雞湯效果最好的有：香菇、茶樹菇和冬菇這三種。其中香菇是使用最頻繁的一個，並且也是香味最重的'一個。香味重即是優點也是缺點，因爲它太香，處理不好會掩蓋雞肉的香味，所以一定要焯水處理去一下味道，再加入雞湯中。同時，加入的量也不要太多，加入太多也是同樣的結果。
香菇焯水：香菇提前浸泡4個小時左右泡發，水燒開以後倒進去焯水30秒左右，焯完水以後撈起來就可以烹飪了。
2、除了在裏面加入紅棗和枸杞以外，還可以添加當歸和黨蔘；枸杞、紅棗、當歸和黨蔘這四種食材是雞湯常用的四種食材，只不過紅棗和枸杞是使用最多的。而當歸和黨蔘也是很滋補的食材，適合大病初癒的朋友煲湯喝，煲湯的時候也要記住別放太多，不然雞湯味道會很怪。
3、燉雞湯的時候還可以加一點胡蘿蔔，因爲胡蘿蔔裏面含有較高的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素可以很好地溶解在帶雞油的雞湯中，讓雞湯吸收的營養更全面。在燉湯的時候不建議加入料酒、蔥段和香蔥，這樣很容易導致雞湯發酸。
土雞湯怎麼燉好喝又營養配什麼料3
——雞湯的正確做法——
準備食材:老母雞肉1只，老薑一塊，料酒少許，紅棗六顆，黨蔘兩個，黃芪少許，桂圓一小把，當歸兩個，枸杞一小把，山藥兩塊。
操作步驟:
1、首先將準備好的老母雞一隻，然後將其剁成小塊。放入清水中，沖洗兩到三次備用。這裏的老母雞塊一定要剁成小塊，這樣做出來的雞肉才更加入味。而且湯品更加有營養。
2、準備料頭:老薑一塊將其切成薑片備用，小蔥，兩根將其打成蔥結放入碗中備用。
準備配料:紅棗六顆，黨蔘兩個，黃芪少許，桂圓一小把，當歸兩個，枸杞一小把，山藥兩塊，將其放入盤中備用。
3、炒鍋中加入適量的清水，然後將薑片放入裏面。蔥結也放入裏面，將處理好的雞塊冷水下鍋。然後將其大火煮開，水開之後，撇去裏面的浮沫。
4、浮沫撇去之後，然後蓋上蓋子。繼續中火燉煮三分鐘。然後立即撈出就可以了。
5、鍋中加入適量的食用油，將薑片放入裏面，煎出香味。然後再將準備好的雞塊放入裏面，放入準備好的配料。加入足量的清水。
6、蓋上蓋子將其大火煮開。大火煮開之後，撇去裏面的浮沫。然後再開中小火燉煮50分鐘，五十分鐘之後，五十分鐘之後，加入少許的精鹽調味。
7、加入精鹽調味之後，就可以將其出鍋裝碗食用了。一道美味可口的.燉雞湯就做好了。怎麼樣？作爲廚房小白的，你學會了嗎？
——美食小技巧——
1、燉雞湯的時候，一定要冷水下鍋焯水，這樣雞肉裏面的血水才能夠完全釋放出來。大家這一步一定不要做錯了。
2、燉雞湯時，一定要搭配以上七種配料。這樣做出來的雞湯，雞湯鮮美又滋補，比魚湯還好喝哦。
