去年11月14日，愛士圖爾莊園（Chateau Cos-d'Estournel）的少莊主拉斐爾·瑞比爾（Raphael Reybier）做客紅酒世界直播間，爲各位觀衆解讀了酒莊的歷史、風土以及成功背後的祕訣。今年3月，紅酒世界直播團隊前往波爾多，再次邀請愛士圖爾莊園代表參與直播。這一次，我爲大家請到的是愛士圖爾的商務總監查爾斯·托馬斯（Charles Thomas）先生。
圖片來源：Cos d'Estournel
托馬斯先生出生於法國第戎（Dijon），是土生土長的勃艮第人（Burgundian），他自記事起就對葡萄酒產生了濃厚的興趣。學生時代的他幫忙家人管理位於默爾索村（Meursault）和普里尼-蒙哈榭村（Puligny-Montrachet）等著名產酒村的葡萄園，畢業後，他選擇投身葡萄酒行業，負責亞洲市場葡萄酒進口的相關工作。在過去五年裏，托馬斯先生一直擔任着愛士圖爾莊園的商務總監。
圖片來源：Cos d'Estournel
愛士圖爾莊園坐落於梅多克（Medoc）北部的聖埃斯泰夫（Saint-Estephe），憑藉着出色的酒質被譽爲“聖埃斯泰夫村酒王”，出品的佳釀有着典型的聖埃斯泰夫風格，風味集中優雅，層次豐富，單寧充沛細膩，結構頗佳。雖然酒莊在1855年評級之時被評爲了二級莊（Second Growth），但其品質卻是公認的“超二級莊（Super Second）”水平，在衆多葡萄酒大家看來，愛士圖爾甚至是“超二級莊”中的榜首。
圖片來源：Cos d'Estournel
而愛士圖爾酒質出衆的祕訣就在於以多樣性絕佳風土著稱的91公頃葡萄園。園內主要種植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot），以及少部分的品麗珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）。葡萄樹的平均樹齡在45年左右，但其中不乏一些樹齡在80-100年的葡萄樹。這些老藤從土壤最深處汲取養分，因此葡萄果實具有無可比擬的深度和結構。
除了酒質，愛士圖爾如今最爲人津津樂道的還有它充滿異國風情的城堡建築。這座豪華的宮殿以《一千零一夜》上構想的建築風格爲藍本，將中國古鐘樓、印度大象、蘇丹木雕門、鐘乳石筍與西方建築精華巧妙融合，構築了一道位於綠色海洋之上、充滿東風韻味的獨特風景線。
圖片來源：Cos d'Estournel
3月28日晚7點，就讓我跟隨托馬斯先生的腳步，一同走進這座帶有東方神祕色彩的豪華宮殿吧。（文/Mollie）
