作爲一個葡萄酒愛好者，法國兩兄弟波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）產區我是再熟悉不過了，有多少令人魂牽夢縈的頂級好酒產於這兩地，我已無法一一細數。可對於好酒，我總想分個等級，評個級別，而對於產區，我亦想知道誰是王者。
1. 風土的較量
波爾多氣候：位於法國西南部，西臨大西洋，溫帶海洋性氣候，溫和穩定
勃艮第氣候: 位於法國的東部內陸地區，大陸性氣候，冬季寒冷，春季有時會有霜凍和冰雹，夏季氣溫高，秋季乾燥
波爾多地理特徵：加倫河（Garonne）與多爾多涅河（Dordogne）將波爾多地區分爲三部分，左右兩岸與“兩海之間”
勃艮第地理特徵：從北到南呈現細長條形
波爾多土壤：貧瘠的砂礫土、黏土和石灰土
勃艮第土壤：以侏羅紀時代的石灰質土壤爲主，最適合霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）生長
圖片來源：Wine Cooler Direct
2. 品種的媲美
勃艮第主要品種：黑皮諾、霞多麗
勃艮第其它品種：佳美（Gamay）、長相思（Sauvignon Blanc）、灰皮諾（Pinot Gris）、白皮諾（Pinot Blanc）
波爾多六大法定紅葡萄品種：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、佳美娜（Carmenere）和馬爾貝克（Malbec）
波爾多三大法定白葡萄品種：長相思、賽美蓉（Semillon）和麝香（Muscat）
儘管市場上有許多單一品種釀造的波爾多葡萄酒，但你更有可能看到的是混釀葡萄酒而不是100%赤霞珠或梅洛葡萄酒。這是受波爾多氣候的影響，波爾多的葡萄酒用單一葡萄品種很難釀造出均衡協調的葡萄酒，因此多混釀。品麗珠（Cabernet Franc）、小味而多（Petit Verdot）、馬爾貝克（Malbec）都是可用於混釀的優秀品種。不同於波爾多地區，勃艮第大多采用單一葡萄品種來釀造，更能凸顯着一品種的特色以及不同年份的差異感。
3. 風格的差異
從色澤上來看：波爾多紅葡萄酒色澤更深濃，而勃艮第顏色會相對較淺
從特點上來看：波爾多葡萄酒強勁有力、醇厚堅韌，似男人般剛毅；勃艮第葡萄酒絲滑柔順、細膩優雅，似女人般嬌媚
圖片來源：Wine Cooler Direct
4. 總結
波爾多因其紅葡萄酒而聞名於世，產區最受歡迎的兩個葡萄品種要屬赤霞珠與梅洛。儘管紅葡萄酒是波爾多產區一顆閃耀的明珠，但這一地區的釀酒師也會釀造各種風格的白葡萄酒。這些混釀白葡萄酒通常被稱爲“波爾多白葡萄酒（White Bordeaux）”。除了紅、白葡萄酒外，波爾多還是享譽世界的蘇玳（Sauternes）甜酒的故鄉。
也許你可以在波爾多輕易地買到一瓶性價比很高的葡萄酒，但在勃艮第，價格就相對較高了，但這並不代表波爾多的葡萄酒要比勃艮第的遜色。波爾多的葡萄酒平易近人，如果你想探索風土對於葡萄酒影響，這亦是不錯的選擇。
如果說波爾多因其出色、易飲的紅葡萄酒而出名，那麼勃艮第從某種程度上來說是面面俱到的。勃艮第的紅葡萄酒和白葡萄酒都很出名，其中勃艮第白葡萄酒簡直可以說是醇美得讓人驚歎。尤其是霞多麗葡萄酒，新鮮而又帶有奶油風味，這在其它任何地區都很難被複制。
除了白葡萄酒以外，勃艮第的紅葡萄酒也非常精緻。佳美是這一地區最受歡迎的品種之一，用這一品種釀造的博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）相信很多人已熟知。當然，每個人所喜愛的風格不一，但真正懂勃艮第葡萄酒的人必是少不了對黑皮諾葡萄酒的熱愛。產於勃艮第的黑皮諾葡萄酒帶有紫羅蘭、成熟的紅色漿果和淡淡的可樂味，能夠很好地反映出當地的風土條件，不愧爲經典中的經典。
說到這裏，我想你已經不再糾結于波爾多與勃艮第誰是王者了。在法國這片土地上，兩兄弟一同經歷了戰亂、天災以及盛極一時的繁榮期。時代的變遷，社會的變革，都沒有讓二者消失在歷史長河之中，反而使它們熠熠生輝。的確，所有的精華都早已沉澱在濃濃的法國紅酒之中，等待着你我共享這人間佳釀。（文/Lavender）
