減肥人士在飲食方面需要特別控制，同時也應注意食物的合理搭配，宜營養豐富、全面且低熱量。在減肥的過程中，除了需要有選擇的吃零食還有副食之外。主食的選擇也非常的重要。要想輕鬆減肥，必須正確的選擇主食。那麼，減肥吃什麼主食最好呢？
想要減肥，就要問對問題：爲什麼我無法像是戒掉糖果、可樂、酒一樣，永遠戒掉主食(澱粉)呢？在此，聰明的我必須先搞清楚一件事情──人的一輩子，不可能完全不攝取主食！比起將澱粉完全拒於千里之外，懂得食用“優良澱粉”，反而讓我的健康與減肥之路能夠走得更長久。
減肥吃豆類，如紅小豆、芸豆、幹豌豆、幹蠶豆、綠豆等富含澱粉的主食最好，因爲它們的飽腹感特別強，消化速度特別慢，血糖升高平緩。而且，豆子一般用來煮粥熬湯，不容易吃過量。由於它們的蛋白質含量高，減肥期間替代部分主食很理想。
減肥吃土豆、紅薯、山藥、芋頭、蓮藕、嫩蠶豆、嫩豌豆等各種富含澱粉的薯類或蔬菜最好，它們飽腹感強，在同樣澱粉量的情況下，比精白米麪含有更多的維生素和更高含量的鉀。需要注意的是，以上主食烹調時不能加油加鹽，必須是蒸煮方法，替代糧食來吃，才能起到減肥效果。
普通成年人每天的主食攝入應控制在250g-400g，營養專家也提醒我，即使是減肥人士，每天的主食也應保證150g，還有幾乎所有的食物熱量表也都是以100g爲單位來計算熱量。可是，這種以糧食生重爲指標的飲食建議意義並不大，因爲作爲絕大部分普通人，我吃主食的計量單位是：一碗米飯（粥）、一個饅頭（花捲）、一張餅、一塊地瓜、一根玉米、一片土司等等，很少有人清楚它們究竟對應糧食的生重是多少？
其實，控制主食攝入對減脂的意義非比尋常，但是出於身體健康和皮膚靚麗的考慮，又不能過於嚴苛的控制。每個人的情況都不同，減肥目標也不同，不可一刀切地給出每天吃多少主食的建議。但是，每天攝入生重150g是下限，人人都應該保證的量。在此基礎之上，依照個人情況酌情增加，以身體感覺舒服和減重順利爲標準。
很多人都說減肥不吃主食主要是不吃澱粉。但是如果完全不吃澱粉，大腦就會在缺乏葡萄糖的情況下，啓動壓力荷爾蒙“可體鬆”，讓你拚命想要去找醣分攝取，這也是爲什麼捱餓過度反而會造成暴飲暴食的悲劇。甚至，長期不攝取澱粉會導致荷爾蒙失調，形成有名的熘熘球效應─越減越肥。
減肥期間應該少吃白饅頭、白米飯、白米粥、白麪餃子、白麪包子、年糕、糯米糰、米粉等。因爲它們飽腹感較低，維生素含量比較少，餐後血糖上升速度也太快，不利於控制食慾。減肥應避免吃各種甜麪包、甜餅乾、甜點心、膨化食品等，以及加了油的燒餅、油條、油餅、麻團、炸糕等。這些食物不僅熱量高，而且維生素和礦物質含量低。加了油、鹽、糖都會讓食物更美味，也更容易吃多，不利於減肥。
人變得越來越胖是什麼原因呢？就是總能量過剩引起脂肪堆積造成，那有些人直接走進了誤區，如主食提供能量最多所以就直接不吃主食了，但有沒有想過不吃主食的危害呀，比如是當你不吃主食了首先是燃燒脂肪來提供能量，但是燃燒脂肪轉變成能量過程需要主食食成分碳水化合物的參與，如果缺少碳水化合物脂肪不能完全燃燒中間會產生酮體引起銅血癥、酮尿症，表現爲嘴裏面有爛蘋果味等。
如果脂肪消耗完了是不是用蛋白質提供能量來消耗呀，蛋白質是構成我人體重要物質，全身上下沒有一個部位不含蛋白質的，所以蛋白質轉變成能量共給人體的話，就相當於把高檔的木頭當柴燒了，表現比如膠原蛋白流失皮膚鬆弛容易出現皺紋等等，所以愛美女性不僅身材上的美麗更需要臉上流露出健康美麗才叫美。
