上週，美國安德森谷（Anderson Valley）舉辦了一年一度的黑皮諾（Pinot Noir）節，並用其中一天的時間組織了一場主題爲“黑皮諾的過去與未來”的講座。
圖片來源：Wines and Vines
根據《葡萄樹與葡萄酒》（Wine Vines）和IRI發佈的數據顯示，黑皮諾是餐飲業中第三暢銷的葡萄酒，第一名和第二名分別是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和紅葡萄酒混釀。與2014年相比，2016年黑皮諾單一品種葡萄酒的銷售額上漲了18%。在直銷市場上，黑皮諾與紅葡萄酒混釀一樣受歡迎，平均價格爲45美元（約合人民幣310元）。在過去的12個月，黑皮諾的銷售額同比增長了21%。
門多西諾（Mendocino）葡萄酒農的執行董事伯納黛特·伯恩（Bernadette Byrne）在本次講座上說道：“黑皮諾現在正流行，銷量還在處於上升趨勢，全國的市場需求量很大。”2016年，門多西諾縣黑皮諾平均每噸的價格爲2,919美元（約合人民幣20,061元），是該縣最貴的葡萄品種。
在本次講座上，安德森谷的釀酒師們還對葡萄酒進行了盲品。盲品是一種能夠讓釀酒師不斷髮現問題、提升釀酒技術的方式。本次盲品酒款不僅包括2016年份的酒款，還有比較老年份的黑皮諾。比如在盲品現場一款1997年份的黑皮諾以完美的質地征服了不少釀酒師，雖然已瓶陳10年但依然頗具活力。
其中，一款1999年份的黑皮諾表現令人驚訝。1999年的收穫季天氣寒涼，當年釀製的黑皮諾葡萄酒並沒有表現出它的潛力，在當時各大酒評家都只給出了85分左右的分數。如今這款酒終於適飲，雖然當年評分不佳，但寒涼年份的酒款確實不適合在年輕時飲用，它們最佳的潛力在陳年之後才展示出來。
安德森谷的黑皮諾葡萄酒最初質地粗糙，經過幾十年的發展如今質地精細。對於一個從20世紀70年代纔開始釀造黑皮諾葡萄酒的地區來說，安德森谷已經十分成功。目前關於葡萄種植密度的爭辯依然沒有定論，但可以確定的一點是酒農不希望自家的葡萄產量太多。此外，由於勞力緊缺，所以機械採摘在安德森谷更受歡迎。（文/Peggy）
