若是有幸品嚐過格羅斯酒莊（Grosset Wines）的雷司令（Riesling），你肯定會對它的協調、樸素、清新與集中深感興趣，而更令人感到有趣的是，這些描述酒的詞彙完全可以照搬到他們的創造者——格羅斯酒莊莊主兼釀酒師傑弗裏·格羅斯（Jeffrey Grosset）的身上。
圖片來源：Decanter
傑弗裏有着一副很“硬派”的外表——身材高大，五官棱角分明，留着光頭，言語間充滿冷幽默，喜歡用平緩的語調說着句式複雜但絕無冗餘的長句。物似主人形，葡萄酒也必定有些釀造者的神韻，這名技藝高超的釀酒師將自己的靈魂傾注在葡萄酒中，書寫了一段澳大利亞葡萄酒的傳奇。
格羅斯酒莊（圖片來源：Woodberry Wine）
和另一位澳洲釀酒師路易莎·羅斯（Louisa Rose）相似，傑弗裏也是以釀造某個品種的頂級葡萄酒而出名：前者讓維歐尼（Viognier）在澳洲大放異彩，後者證明了克萊爾谷（Clare Valley）擁有媲美萊茵高（Rheingau）、阿爾薩斯（Alsace）等傳統雷司令產區的實力。在經營酒莊的20多年裏，傑弗裏獲得過許多的榮譽和讚美，詹姆士·韓禮德（James Halliday）稱他是“澳洲第一雷司令釀酒師”，傑西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）也毫不吝嗇地爲他戴上“澳洲雷司令之王”的皇冠。
傑弗裏成名的故事要從上世紀七、八十年代說起，當時，澳洲出產的葡萄酒很大一部分是大型酒廠生產的平庸酒款，這個新型的產酒國逐漸被“廉價酒生產國”的繩索套牢，在葡萄酒界的地位開始下滑。在某大酒廠工作的傑弗裏對這種境況深感厭惡，他告別了報酬豐厚的崗位，來到了不被酒廠看好的克萊爾谷，開始自己釀造雷司令。
波利山雷司令（圖片來源：Chasing the Vine）
在得知波利山（Polish Hill）附近一座帶有葡萄園的小型奶廠被出售時，喬弗裏向父母和友人借錢，東拼西湊地買下了這個老舊的作坊，並將它改造成了酒莊，格羅斯酒莊就是這樣誕生的。今天，波利山出產的雷司令已經成爲蘭頓分級（Langton's Classification）中僅有的3款尊享級（Exceptional，最高等級）白葡萄酒之一。
建立後沒多久，格羅斯酒莊就靠着優質的雷司令獲得人們的關注。在回憶酒莊早期的歷史時，傑弗裏講到了自己與大型酒商做鬥爭的往事。在七、八十年代，澳洲葡萄酒的酒標信息極其混亂，部分生產者們常常在酒標上胡亂標註年份、品種信息，一瓶寫着雷司令的葡萄酒甚至可能完全沒有使用雷司令來釀造。澳洲政府因此出臺了酒標整合計劃（Label Integrity Program）進行整治。
然而令傑弗裏意外的是，雷司令並沒有被列入這一計劃裏。他聯合許多雷司令生產者發起集體運動，用了7年時間才使政府將雷司令放入計劃中的品種列表裏。這意味着原本廣泛使用蘇丹娜（Sultana）和佩德羅-希梅內斯（Pedro-Ximenez）來渾水摸魚，釀造假雷司令葡萄酒的手段不再合法。在此期間，利益受損的大酒商沒少找過他麻煩，甚至想要將其排擠出酒標整合計劃，剝奪其釀造高品質葡萄酒的資格。但最終的勝利屬於傑弗裏，他的努力直接提升了澳洲雷司令的品質，也在一定程度上挽救了澳洲葡萄酒的國際聲譽。
格羅斯酒莊所有酒款皆以螺旋蓋封瓶（圖片來源：Twitter）
2000年，傑弗裏又發起了一次提倡使用螺旋蓋爲雷司令封瓶的運動，這次運動的影響力覆蓋到了全世界的雷司令傳統產區。在今天，幾乎所有的澳洲、新西蘭和大部分德國及阿爾薩斯雷司令都使用螺旋蓋封瓶。他同時成立了澳大利亞瓶封基金（Australian Closure Fund），來鼓勵葡萄酒封瓶方式及材料上的科學研究。
有趣的是，在當了數回業界領袖之後，傑弗裏似乎對成爲“第一個吃螃蟹的人”有了點畏懼感。他曾想要引進一種先進的過濾設備，但考慮到這個舉動又會讓他變成某方面的先驅，他還是放棄了。傑弗裏曾戲謔地說，要當先驅，就免不了要加入各種組織，比如當時他做了些關於螺旋蓋的研究，結果就進了一個葡萄酒技術委員會。只要稍加思考便能理解他的想法——時間都用在做研究上了，葡萄園和釀酒怎麼辦？
傑弗裏對於葡萄酒的專注在業界是出了名的，他的妻子斯蒂芬妮·圖爾（Stephanie Toole）曾經開玩笑說：“在他的心裏好像沒有什麼比葡萄酒還重要的東西，可能包括我和孩子。”傑弗裏幾乎將所有精力投入到葡萄酒上，始終沒有停下前進的腳步。
蓋亞葡萄園（圖片來源：Around The World In 80 Wines）
格羅斯最早的兩款波利山和沃特谷（Watervale）雷司令已經成爲白葡萄酒界的經典，但傑弗裏對此並不滿足，他仍在開發克萊爾谷的潛力。傑弗裏曾自嘲說自己並沒有什麼才華，這輩子只讀過9本書。這之中某本書的作者蒂姆·弗蘭納瑞（Tim Flannery）在書裏寫道：“對於土生土長的人來說，土地和人是一體的。破壞土地等於破壞自己。”
讀過這本書後，傑弗裏便開墾了一片葡萄園，打算以可持續的方式在此種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc）。他給這片葡萄園起名爲蓋亞（Gaia），即希臘神話裏大地母親的名字。在傑弗裏的高超的技藝下，同名酒款蓋亞成爲克萊爾谷最好的赤霞珠葡萄酒之一。2007年，傑弗裏成立了格羅斯蓋亞基金（Grosset Gaia Fund），以支持當地的環保事業，改善貧困兒童的健康和教育條件。
格羅斯夫婦（圖片來源：In Daily）
斯蒂芬妮雖然經常拿傑弗裏的忘我精神開玩笑，但她本身也是一個癡迷於葡萄酒的人。她擁有自己的酒莊——霍羅克斯山酒莊（Mount Horrocks Wines），它不僅不是格羅斯酒莊的分支，而且還有些競爭對手的味道。在傑弗裏的眼裏，斯蒂芬妮是個熱愛釀酒的天才，獨立而又要強，她從沒接受過專業的釀酒訓練，卻將酒莊經營得有聲有色。不久前，霍羅克斯山酒莊才被詹姆士·韓禮德評爲五星級酒莊。
霍羅克斯山酒莊（圖片來源：The Advertiser）
面對一個釀造了世界級雷司令的對手，霍羅克斯山酒莊自然有不小的壓力。不過傑弗裏總是喜歡對霍羅克斯酒莊的客人調侃自己的妻子：“她的雷司令跟我格羅斯酒莊的不一樣，我的好多了。”兩個人相似的幽默感就像一條紐帶，讓這兩個不服輸的人關係始終緊密。
2009年12月版的《醇鑑》（Decanter）雜誌將格羅斯夫婦列爲葡萄酒界5大最有影響力的夫婦之一，他們的女兒喬治娜（Georgina）也已經展現出一個明日之星的潛質，這個小姑娘對葡萄酒的熱情與父親相比有過之而無不及。斯蒂芬妮在某次接受採訪時談到了他們的女兒，“最近（喬治娜）她好多了，不像以前醒着的每一分每一秒都在葡萄園裏。”
不久以前，傑弗裏和斯蒂芬妮剛剛把兩個人的私人酒窖合併，兩人的酒窖裏陳放着不少的意大利、波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）美酒，當然，還有德國、奧地利的雷司令。兩座酒窖中的任一個對於任何產區來說都算是值得誇耀的資本，而克萊爾谷無疑是幸運的，它擁有兩座。（文/Wylie）
