大衛·科瑞茲（David Koretz）平日裏非常喜歡喝葡萄酒，但是他也有一個煩惱。在結束了一天冗長的工作之後，他總想喝一杯美酒。他喝不完一整瓶750毫升的葡萄酒，但是又不想因氧化而浪費掉剩下的酒。爲了解決這個問題，於是他開始研究葡萄酒的保存辦法，並且在近幾日推出了一款最新的取酒器——普拉姆（Plum）。
普拉姆（圖片來源：Aol Tech）
取酒器在葡萄酒圈其實已經不是一個最新的概念了。卡拉文公司（Coravin）在早幾年的時候就已經推出過卡拉文（Coravin）取酒器，其原理就是使用極爲細小的針管，在不打開酒塞的情況下，穿入葡萄酒中，取出一定量的紅酒。由於橡木有一定的彈性，針管在取出的時候，橡木會恢復到密封的狀態。
取酒器背面（圖片來源：Aol Tech）
大衛·科瑞茲推出的這款普拉姆其工作原理大相徑庭，但是普拉姆添加了一些額外的功能。首先，普拉姆體積較大，能容納兩個酒瓶，取酒針在插入葡萄酒中之後就不需要再拔出來，直到葡萄酒被飲用完畢，每瓶酒的儲存時間大約爲90天。存放酒瓶的兩個儲存室帶有溫控功能，能將葡萄酒保持在一個適飲的溫度。大衛·科瑞茲在介紹時說道：“許多人可能並不知道其實不同品種的飲用溫度都是有差別的，比如黑皮諾（Pinot Noir）的適飲溫度可能比赤霞珠（Cabernet Sauvignon）略低。而且人們並不知道具體的適飲溫度到底是多少度。就算知道，使用冰桶這些道具，也難以將葡萄酒保持在一個比較好的飲用溫度。而這款取酒器能將你的葡萄酒維持在恆定的溫度，保證你在飲用葡萄酒時其溫度處於最佳狀態。”
一款取酒器要如何知道一瓶酒的適飲溫度呢？這要得益於普拉姆取酒器的第二個功能。在取酒器的內部有一個攝像頭，能掃描葡萄酒的酒標。同時，普拉姆能與互聯網連接。攝像頭在讀取了葡萄酒的酒標之後，會根據雲端的數據庫分析酒標，從而得出這款酒的葡萄品種、產區甚至是釀酒工藝，普拉姆則會根據這些信息來調節其內部的溫度。此外，酒標的信息也會被顯示在正前方7英寸的觸摸屏上。
液晶觸摸顯示屏（圖片來源：Aol Tech）
大衛·科瑞茲還表示：“普拉姆也有個性化的設置。例如，如果飲酒人希望一瓶霞多麗（Chardonnay）比默認的溫度更低一點，他可以手動調低溫度。隨後，系統會記住用戶的偏好，在遇到類似的酒款時，會自動降低儲存溫度。
相比卡拉文取酒器，普拉姆的確有其更智能的一面，可以感受到這款取酒器所蘊含的高新科技。但是許多人也對這款取酒器表示擔憂，因爲其發佈的售價爲1,499美元（摺合人民幣約爲10,160元），而卡拉文取酒器最貴的一款售價爲349.95美元（摺合人民幣約爲2,370元），最便宜的卡拉文一號僅售199.95美元（摺合人民幣約爲1,355元）。許多專家表示消費者可能不會爲了保存葡萄酒而花費如此多資金，人們有很多辦法來處理喝不完的葡萄酒：換瓶、抽空氧氣、注入更重的氣體等等。埃弗裏特（Everitt）在接受《葡萄酒搜索引擎》（Wine Searcher）採訪時說道：“當我看到這個價格的時候，我差點被噎到。我想不到任何使用它的理由，我也買不起它。我有更簡單的方式處理喝不完的酒，那就是放冰箱。買這款取酒器的錢我可以買一個能存放160多瓶酒的雙層冰箱了。”
儘管有一些人不看好普拉姆的前景，但同樣也有許多人對普拉姆充滿信心。目前，大衛·科瑞茲的公司已經獲得了近1,000萬美元（摺合人民幣約6,800萬元）的融資，用於產品的研發。普拉姆是公司發佈的第一款取酒器，在未來，大衛·科瑞茲的公司可能能帶給葡萄酒消費者更多驚喜。（文/Xavier）
