大餡蒸餃的做法，大餡蒸餃，是一道受人喜愛的傳統麪食，它以獨特的皮薄餡大而受到食客們的喜愛，在家庭和聚餐時都常常出現，下面分享大餡蒸餃的做法。
大餡蒸餃的做法1
一、材料及用量
1. 餃子皮
· 麪粉 500 克
· 水 適量
——製作 40 個餃子
2. 餡料
· 豬肉末 500 克
· 韭菜 適量
· 雞蛋 3 個
· 薑末 適量
· 鹽 適量
· 生抽 適量
· 紅油豆瓣醬 適量
二、製作步驟
1. 準備餃子皮
將 500 克麪粉放入碗中，慢慢加水，揉成麪糰。將揉好的麪糰分成小團，揉圓擀成薄皮，用餃子皮切片機把它們切成等大小的薄皮。放入抹上乾麪粉的盤中，防止粘連。
2. 準備餃子餡料
將 500 克豬肉末裝入大碗中，加適量的'鹽、薑末、生抽、紅油豆瓣醬，混合均勻。韭菜洗乾淨，用刀切成碎末。雞蛋打入碗中，打散備用。將切好的韭菜末和雞蛋加入已經調製均勻的肉末中，攪拌均勻。
3. 製作大餡蒸餃
用勺子將餡料放入餃子皮中間，將餃子沿半月形封口，緊把邊捏好，使餃子中的餡料不會漏出來。做好的餃子擺在蒸鍋內，開火蒸熟即可。爲了美觀，可以在蒸好後加入一些香菜葉和辣椒片進行裝飾。
4. 大餡蒸餃佐餐配料
蒸好的大餡蒸餃可以和以下的配料搭配食用，以增加口感和營養：
· 醋 —— 用來調料蘸餃子。
· 薑汁 —— 新鮮的薑汁可以讓餃子更加鮮美。
· 辣椒油 —— 加入適量的辣椒油，可以讓大餡蒸餃更加有層次感。
· 醬油蒜 —— 切好的蒜末倒入醬油中，拌勻，用作蘸餃子的調料。
總之，大餡蒸餃是一款不可多得的美食大殺器。只要掌握好了製作步驟，每個人都可以在家中製作出口感鮮美、健康營養的大餡蒸餃。
大餡蒸餃的做法2
彩色蒸餃是由於它們的外觀而得名的。這些餃子以鮮豔豐富的顏色聞名，可用於慶祝特定節日或僅僅是爲了使正常的餃子更加美麗。
材料：
1. 餃子皮，300克。
2. 牛肉餡，250克。
3. 紅辣椒、黃辣椒、胡蘿蔔、蔥、粉絲和香菜。
4. 食用油、鹽、味精、料酒和生抽。
製作步驟：
步驟1：準備材料。
準備300克餃子皮，250克牛肉餡，紅辣椒，黃辣椒，蔥，胡蘿蔔，粉絲和香菜。香菜用刀切成細小的碎末，蔥切碎。
步驟2：調製餡料。
將牛肉餡放入碗中，加入少量鹽、味精、料酒和生抽。用筷子順時針攪拌直到肉餡和調料充分混合。然後加入胡蘿蔔絲、香菜碎末、蔥花和泡好的粉絲。再次攪拌混合。
步驟3：切制辣椒。
將紅辣椒和黃辣椒洗淨，去掉頂部。將辣椒對半切開，去掉內部的種子和膜。然後，將辣椒切成非常細的碎末。
步驟4：彩色蒸餃製作。
將餃子皮平鋪在切好的彩色辣椒上。取黃色辣椒粉放在麪皮上，然後另取紅色辣椒放在另一半餃子皮上。這樣就變成了黃色和紅色的雙色餃子皮。
用勺子將餡料放在雙色餃子皮中心，然後輕輕捏合餃子皮。用手指與大拇指沿邊緣壓合。這樣就能製作出漂亮的'彩色蒸餃了。
步驟5：蒸彩色蒸餃。
將彩色蒸餃放在蒸鍋裏，蒸10-12分鐘就可以了。最好使用蒸鍋來蒸餃子，這樣它們會比麪食蒸鍋更易煮熟。然後將彩色蒸餃轉移到碗裏，淋上一些香油、生抽和蔥花即可上桌。
結論
彩色蒸餃既美觀又美味。製作它們的方法不難，準備好所需的材料，跟隨上面的步驟，您就可以輕鬆地製作出彩色蒸餃。它們對於任何場合都是一個良好的選擇。如果想搭配飲料，最好選擇啤酒，這會使它們的原味味道特別突出。祝您製作愉快！
大餡蒸餃的做法3
洋蔥雞蛋餃子做法？
1、首先在和麪時麪粉裏面加一勺鹽，這樣和出來的面會更勁道，這樣煮的餃子也不容易破，冷水和麪分多次加入清水，攪拌成面絮狀即可下手揉麪，把面揉至光滑，醒面10分鐘。
2、準備一些肉餡兒，倒入少許料酒去腥，一勺鹽，十三香，生抽，再打入兩顆雞蛋，醃製15分鐘。
3、切些洋蔥碎，洋蔥可以切半放在水中浸泡半小時，這樣就不辣眼睛了。
4、切好的`洋蔥放到碗中，加入一勺鹽，抓拌均勻醃製10分鐘，醃製好的洋蔥擠幹水分，和餡料放在一起，加入適量食用油，攪拌均勻。
5、醒好的面揉成長條，切成大小均勻的劑子，擀成麪皮兒，包進餡料。
6、提前燒開的一鍋水，下入餃子，鍋開後點一次水，點兩次水後，餃子全部浮起來就可以裝盤了。
這樣做出來的洋蔥餃子非常的美味兒，喜歡的朋友可以做一下。
洋蔥雞蛋餃的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：微辣
工藝：煮洋蔥餃的製作材料：
主料：豬肉(肥瘦)250克,洋蔥（白皮）300克,小麥麪粉250克
調料：
大蔥10克,姜5克,鹽5克,味精2克,雞蛋75克洋蔥餃的特色： 辛香開胃，略帶微辣。
具體做法：
1.將新鮮豬肉洗淨絞成肉餡備用。
2.將洋蔥一切爲二，去掉老皮和兩頭，先切成片，再切成末，加油、鹽3克、味精和鮮肉餡後拌勻即成洋蔥餡。
3.將麪粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麪糰，再將麪糰分小塊，再擀成麪皮，備用。
4.擀好的麪皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。 小帖士-健康提示：
有獨特的強身功效。
