食用藥膳的配伍禁忌，藥膳具有豐富飲食、保健養生、治病防病等多方面的作用，在應用中應遵循一定的原則，不應濫用。應正確對待藥膳與藥物的關係。藥食結合是中醫的傳統療法，爲綜合治療中的一種重要方法。接下來我們一起了解下食用藥膳的配伍禁忌
食用藥膳的配伍禁忌1
藥物與食物的配伍禁忌是古人的經驗總結，後人多遵從於此。其中有些禁忌雖還有待於科學證明，但在沒有得出可靠的結論以前還應參照傳統說法，以慎用爲宜。一般用發汗藥應禁生冷，調理脾胃藥禁油膩，消腫理氣藥禁豆類，止咳平喘藥禁魚腥，止瀉藥禁瓜果。
這些禁忌主要包括：豬肉反烏梅、桔梗、黃連、胡芡黃、百合、蒼朮；羊肉反半夏、菖蒲，忌銅、丹砂；狗肉反商陸，忌杏仁；鯽魚反厚朴，忌麥冬；豬血忌地黃、何首烏；豬心忌吳茱萸；鯉魚忌硃砂；雀肉忌白朮、李子；蔥忌常山、地黃、何首烏、蜜；蒜忌地黃、何首烏；蘿蔔忌地黃、何首烏；醋忌茯苓；土茯苓、威靈仙忌茶等。這些可供臨牀應用參考。
食物與食物配伍禁忌
古人對食物與食物的配伍也有一些忌諱，其道理雖不充分，但在藥膳應用中可作參考。這些禁忌是：豬肉忌蕎麥、鴿肉、鯽魚、黃豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜；鯽魚忌芥菜、豬肝；豬血忌黃豆；豬肝忌蕎麥、豆醬、鯉魚腸子、魚肉；鯉魚忌狗肉；龜肉忌莧菜、酒、果；鱔魚忌狗肉、狗血；雀肉忌豬肝；鴨蛋忌桑椹子、李子；雞肉忌芥末、糯米、李子；
鱉肉忌豬肉、兔肉、鴨肉、莧菜、雞蛋等，這些禁忌的應用主要是宜使人氣滯、生風、生瘡、發病等。
病人忌口
忌口是中醫理論與實踐的一個內容。主要包括兩類：一是某種病忌某類食物。如：肝病忌辛辣；心病忌鹹；水腫忌鹽；骨病忌酸甘；膽病忌油膩；寒病
藥膳的.主要原料之一是中藥,是藥就有很多禁忌
（1）藥膳的藥物配伍禁忌，遵循中藥本草學理論。
其具體內容是：甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花；烏頭反貝母、瓜蔞、半夏、白
蘞、白芨；藜蘆反人蔘、沙蔘、丹蔘、玄蔘、苦蔘、細辛、芍藥。
（2）藥物與食物配伍禁忌是古人的經驗，後人多遵從。其中有些雖無科學證明，但在沒得出可靠的結論以前還應參用傳統說法，以慎重爲宜。
其主要包括：豬肉反烏梅、桔梗、黃連、胡黃連、百合、蒼朮；豬血忌地黃、何首烏、
蜜；羊肉反半夏、菖蒲，忌銅、丹砂；狗肉反商陸，忌杏仁；鯽魚反厚朴，忌麥冬；蒜忌地
黃、何首烏；蘿蔔忌地黃、何首烏；醋忌茯苓。
（3）食物與食物的配伍也有一些忌諱。其道理雖不充分，但是在藥膳應用中似仍宜慎重從事，把它們作爲重要參考爲宜。
其禁忌是：豬肉忌蕎麥、鴿肉、鯽魚、黃豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜；鯽魚忌芥菜、豬肝；
豬血忌黃豆；豬肝忌蕎麥、豆醬、鯉魚腸子、魚肉；鯉魚忌狗肉；龜肉忌莧菜、酒、果；鱔
魚忌狗肉、狗血；雀肉忌豬肝；鴨蛋忌桑椹子、李子；雞肉忌芥末、糯米、李子；鱉肉忌豬
肉、兔肉、鴨肉、莧菜、雞蛋、柿子忌蟹。
食用藥膳的配伍禁忌2
藥膳的應用原則
重在治病；藥膳多用以養身防病，見效慢，重在養與防。食物療法不能代替藥物療法，但是藥膳在保健、養生、康復中卻有很重要的地位，尤其是慢性病、老年病，部分婦、兒疾病能在享受美味的同時，得到保養調理與治療。
中醫治病之法不一而足，如藥物、食療、鍼灸、按摩、氣功、心理、音樂、藥浴等都是中醫治病之法，各有所長，各有不足，應視具體人與病情而選定合適之法，不可濫用。
藥膳要有針對性，針對不同疾病、疾病的不同階段，採用不同的藥膳，對症立方用膳。
但對於不同年齡層次的人的保健、補養卻有一些相同的生理特點和不同的病理變化，應注意有針對性地辨證施膳。
少兒的應用原則
少兒就用原則與成人比在生理上最主要的區別是少兒處在不斷的生長、發育階段，尚未成熟與完善，屬於稚陰稚陽，臟腑嬌嫩，易虛易實。根據小兒的生理特點易於出現熱症、陽症，處於生長期需較多的營養物質，且小兒脾胃不足，過食生冷、油膩之品極易損傷脾胃，引起消化不良。因此小兒的飲食應少溫補，多樣化，富有營養，易於消化，且尤其應注意時時呵護脾胃，以補後天之本。
中年人的應用原則
青年時期人體臟腑功能旺盛，各器官組織都處於鼎盛時期。中年期是一個由盛而衰的轉折點，臟腑功能逐漸由強而弱，而這個時期的許多人又肩負工作、生活兩副重擔，往往抓緊時間拼命工作，自恃身體好而忽視了必要保養。中醫認爲過度勞體則傷氣損肺，長此以往則少氣力衰，臟腑功能衰敗，加速衰老；而過度勞心則陰血內耗，出現記憶力下降，性功能減退，氣血不足，久而久之出現臟腑功能失調，產生各種疾病。
而中年人的身體狀況本身不如青年時期，所以中醫很注重中年人的保健調養。《景嶽全書》指出“人於中年左右，當大爲修理一番，則有創根基，尚於強半”。中年時的補養不但使中年時期身體強壯，也可防治早衰。通過藥膳選用補腎、健脾、舒肝等功效的食物，可達到健膚美容、抗疲勞、增智、抗早衰、活血補腎強身的作用。
老年人的應用原則
老年人由於大半輩子的忙碌奔波，過度勞心勞體，出現臟腑功能的不足，隨着年齡的增長也出現了臟腑功能的減退和氣血津液的不足，加之青壯年時期所遺留的一些病根，往往虛實夾雜，以虛爲主，出現心、肝、脾、肺、腎的不足，表現出體力下降、記憶力減退、頭暈、失眠、性功能減退、腰痠腿軟、腹脹、納差、便祕等。又夾有實證，血脈不通暢，痰溼內阻，出現骨質增生、動脈硬化、組織增生等。
此時的飲食治療應以補養爲主。但老年人的補養與年輕人不同，不是一時能達到療效，應長期堅持，應清淡，熟軟，易於消化、吸收，可適當多服用具有健脾開胃、補腎填精、益氣養血、活血通脈、通便及延年益壽作用的藥粥、湯等藥膳。
藥膳具有保健養生、治病防病等多方面的作用，在應用時應遵循一定的原則。藥物是祛病救疾的，見效快，重在治病；藥膳多用以養身防病，見效慢，重在養與防。藥膳在保健、養生、康復中有很重要的地位，但藥膳不能代替藥物療法。各有所長，各有不足，應視具體人與病情而選定合適之法，不可濫用。藥膳的`應用還應參照以下原則：
1、因證用膳，藥膳的應用也應在辨證的基礎上選料配伍，如血虛的病人多選用補血的食物大棗、花生，陰虛的病人多使用枸杞子、百合、麥冬等。只有因證用料，才能發揮藥膳的保健作用。
2、因時而異，人與日月相應，人的臟腑氣血的運行，和自然界的氣候變化密切相關。“用寒遠寒，用熱遠熱”，意思是說在採用性質寒涼的藥物時，應避開寒冷的冬天，而採用性質溫熱的藥物時，應避開炎熱的夏天。這一觀點同樣適用於藥膳。
3、因人用膳，用藥膳時也應有所差異，小兒體質嬌嫩，選擇原料不宜大寒大熱，老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥，孕婦恐動胎氣，不宜用活血滑利之品。這都是在藥膳中應注意的。
4、因地而異，氣候條件、生活習慣有一定差異，人體生理活動和病理變化亦有不同，有的地處潮溼，飲食多溫燥辛辣，有的地處寒冷，飲食多熱而滋膩，而南方的廣東飲食則多清涼甘淡，在應用藥膳選料時也是同樣的道理。
