“WSET”是什麼？WSET課程有哪些內容？我爲什麼要學習WSET課程？本文將爲你仔細介紹。 What is WSET? What will we learn on WSET courses? Why should we study WSET courses? This article will tell you the answer.
葡萄酒文化日漸普及，不少對葡萄酒感興趣的人都會關注一些公衆號，看一些普及葡萄酒知識的文章。在看見“WSET”、“WSET課程”、“WSET二級”等詞的時候，葡萄酒小白們常常一臉懵懂，“WSET”是什麼？爲什麼要學習WSET課程？學它有什麼用？爲了給大家答疑解惑，本文就爲你細細講一講，到底什麼是WSET，上WSET課程時，你都會學到些什麼。
圖片來源：Vancouver Wine School
1. “WSET”是什麼？
“WSET”全稱“Wine and Spirit Education Trust”，中文譯爲“葡萄酒與烈酒教育基金會”。該基金會是英國的一個非營利性組織，成立於1969年。最初，該基金會只是爲了促進英國的葡萄酒貿易而成立，目前它已經發展成爲全球葡萄酒行業的領軍者，主要致力於拓展及提供葡萄酒和烈酒方面的認證及課程。
目前，WSET提供葡萄酒、清酒和烈酒共三種酒類的認證課程，授課語言達19種，授課範圍遍佈70多個國家。在中國，WSET提供的葡萄酒認證課程十分受歡迎，每學年的學員人數都在創下新高；而在世界範圍內，WSET的認證課程可以說是酒類行業內最受歡迎的課程。
2. WSET葡萄酒課程都教些什麼？
WSET設置的葡萄酒認證課程分爲四個等級，按難度從低到高依次爲一級（WSET Level 1 Award）、二級（WSET Level 2 Award）、三級（WSET Level 3 Award）和四級（WSET Level 4 Diploma）。在通過了四級課程認證後，就已經相當於擁有了葡萄酒的專業文憑，在此之後，有資歷的人還可以繼續修習葡萄酒大師協會（Institute of Master of Wine）提供的葡萄酒大師（Master of Wine）課程。
一級——入門級認證（Entry-Level Certification）：
WSET一級課程是WSET最基礎葡萄酒課程，主要介紹葡萄酒的初級知識以及基本品鑑方法，適合沒有任何葡萄酒知識基礎的愛好者。該課程的主要學習內容包括：葡萄酒的主要類型及風格；常見的葡萄品種及其特徵；美食與美酒搭配的原則；如何儲存葡萄酒和侍酒；如何運用WSET第一級系統品酒方法來品鑑葡萄酒。學習完一級課程之後，大部分學員能夠對葡萄酒這種酒精飲料有一個比較清楚的認知，能夠恰當地儲存、飲用葡萄酒並且真正去發現葡萄酒的美妙之處。
二級——中級認證（Intermediate Certification）：
如果你對葡萄酒有了一定了解，那麼你可以略過一級課程，直接學習二級課程。相比起一級課程，二級課程的所涵蓋的葡萄酒知識更而豐富，也更爲系統，適合在葡萄酒行業工作的人或對葡萄酒非常感興趣的葡萄酒愛好者。有些葡萄酒愛好者長期關注葡萄酒相關知識，但對葡萄酒沒有比較系統的瞭解，也可以學習二級課程，系統地梳理一遍自己的知識結構，並且提升品鑑能力。
這門課程能夠讓學員更深入地瞭解葡萄酒知識，包括葡萄酒的釀造方法、影響葡萄酒風格的因素、國際上主要的葡萄品種以及重要葡萄酒產區，還會介紹到起泡酒、甜葡萄酒和加強葡萄酒。同時，這門課程還能讓你瞭解到葡萄酒的主要分級系統、酒標術語及餐酒搭配的知識，讓你在選酒購酒之時不再茫然。除此之外，課程還將簡要介紹烈酒和甜烈酒的主要分類，並且在品鑑方面更爲深入，所以通過這門課程將得到“WSET二級葡萄酒與烈酒認證”，國內常稱獲得該認證的人爲“中級品酒師”。
三級——高級認證（Advanced Certification）：
如果說二級課程相比一級課程更爲系統全面，那麼三級課程則是比二級課程更爲專業。WSET三級是葡萄酒行業的高級資格認證課程，專業性較強，比較適合從事葡萄酒行業的專業人士和葡萄酒愛好者。
在二級的基礎上，三級的知識點更爲詳盡、專業，例如，在葡萄酒釀造的介紹裏，三級比二級多了更多內容，包括了葡萄園的地理位置、葡萄藤的種植、葡萄酒的釀造、熟成和裝瓶，以及這些因素對葡萄酒特徵的影響。在葡萄酒的分類介紹裏，則詳細到世界各國的靜止酒、起泡酒和加強酒。在品鑑上，更注重培養學員正確地評估葡萄酒品質的能力。成功地完成三級課程之後，學員能夠準確地評估葡萄酒，並且對葡萄酒的風格和品質有自己獨特的理解。
值得一提的是，WSET一級、二級和三級課程都設有中文課程和教材，學員可以自由選擇使用英文版或中文版教材；但是目前WSET四級暫時還沒有中文版課程。
四級——文憑（Diploma）：
圖片來源：WSETGlobal
相比起前三個等級，四級課程所涵蓋的內容是一個極大的跨越，它所耗費的時間、精力及金錢也遠非前面三個等級的課程可比。學習四級課程的人往往都是爲了在葡萄酒行業內謀求更高、更好的發展，甚至挑戰葡萄酒大師。
四級課程分6個單元，涵蓋酒精飲料市場、葡萄酒生產、世界各地區的葡萄酒、起泡酒、加強酒及烈酒等內容。課程時間爲2年左右，學習時間至少需要600個小時。每個單元學習完之後，都會有一次考試和盲品。要通過WSET四級認證，獲得文憑，學習者必須能夠結合市場，分析酒精飲料的全球行情，瞭解世界各地葡萄酒的風格特點並能準確評估葡萄酒。由於四級課程的通過率很低，通過四級考試的必定是對葡萄酒有着深入見解的人，稱得上是一名資深的葡萄酒人士兼專業侍酒師。
3. 想了解葡萄酒，一定要學WSET嗎？
瞭解了WSET課程之後，可能不少讀者會問：我想了解葡萄酒，一定要學WSET課程嗎？事實上，對於大部分普通的葡萄酒愛好者來說，常常逛逛葡萄酒知識網站、看看專業公衆號的推送，就能獲得不少葡萄酒有關知識。但是學習WSET課程的好處在於，它能夠將你零零散散接收到的知識系統地架構起來，有利於你在葡萄酒的世界裏越走越遠，進而深入發掘葡萄酒世界的美妙。當然了，除了WSET之外，還有不少專業的葡萄酒課程，例如美國侍酒師公會所（International Sommelier Guild，簡稱ISG）提供的ISG認證課程和歐洲侍酒大師協會（Court of Masters Sommeliers，簡稱CMS）提供的CMS認證課程等。不過，從普及程度和證書含金量上看，目前WSET認證課程還是有着極大的優勢。
總而言之，對葡萄酒學習感興趣並且有條件的葡萄酒愛好者，可以考慮報讀WSET的二級課程甚至三級課程，以獲得對葡萄酒的深入瞭解。當然了，光上課是沒有用的，理論結合實踐，多喝酒多品鑑，才能真正理解葡萄酒的世界。（文/Zoe）
