小龍蝦尾的做法大全，小龍蝦是很多人喜歡吃的食物之一，很多超市都有賣冷凍小龍蝦的蝦尾，是去掉了蝦頭的，只剩下蝦尾的小龍蝦，比新鮮的小龍蝦便宜很多，以下分享小龍蝦尾的做法大全。
小龍蝦尾的做法大全1
【蒜薹炒龍蝦尾】
【原料】：蒜薹一小把、龍蝦尾500g、姜、食用油、鹽、生抽醬油、料酒；
【製作過程】：
1、蒜薹準備好，龍蝦尾我是買的冷凍的，需要拿出來室溫解凍，一紅一綠，搭配的很好看；
2、蒜薹洗淨去頭尾，切成小段，姜切大片，龍蝦尾洗淨後去一部分殼，去蝦線，如果不想去殼也可以，我是爲了孩子們吃方便；
3、炒鍋上火燒熱，放食用油，油熱後放薑片炒香；
4、把龍蝦尾放進去翻炒；
5、龍蝦尾翻炒後會稍微有點出汁，這時候烹入料酒（可以多放點），再放一點生抽醬油（少放點），大火翻炒，讓蝦肉炒熟出香味；
6、再放進切好的.蒜薹，放少許鹽，翻炒，可以適當加一點熱水，讓鍋裏有點水汽，大約翻炒一兩分鐘；
7、蒜薹入味，湯汁收濃，這道菜就可以出鍋了，是不是很簡單呢？
紅綠相間，蝦肉鮮嫩，蒜薹香脆，鮮香可口，好吃又下飯，這樣的夏日家常菜，是不是值得來一份呢？而且吃完以後也不會有那麼多蝦殼需要收拾，蝦肉嫩嫩的，給孩子吃也方便。如果你也喜歡吃小龍蝦，這樣的做法是不能錯過的。
小龍蝦尾的做法大全2
十三香小龍蝦尾的做法步驟
1
小龍蝦尾適量。
2
鍋裏適量油燒六成熱。
3
小龍蝦尾倒入，炸三四十秒撈出控油。
4
鍋裏留底油。
5
姜蔥蒜，花椒，麻椒，香葉，冰糖炒香。
6
一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
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炸好的小龍蝦尾油紅髮亮。
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炸過的小龍蝦尾倒入。
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翻炒幾下。
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適量鹽，蠔油調味。
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翻炒入味。
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一罐啤酒。
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適量生抽，白胡椒粉，十三香調味。
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小火燉15分鐘左右。
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燉好的`十三香小龍蝦尾香味兒撲鼻。
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盛出，香蔥點綴。
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成品。
小龍蝦尾的做法大全3
麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃。以小龍蝦爲主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。成菜後，色澤紅亮，口味麻辣鮮香，質地滑嫩。
原料：小龍蝦尾、青椒、紅椒、食用油、啤酒、蔥白、姜、蒜、幹辣椒、花椒、麻椒、冰糖、郫縣豆瓣醬、老抽、蠔油、鹽、香菜、小蔥。
做法步驟：
第1步、小龍蝦尾解凍處理乾淨，從尾部去蝦線，用鹽水清洗乾淨。
第2步、焯水1分鐘，撈出迅速放入冷水中使肉質緊實。
第3步、青、紅椒切段，蔥白、幹辣椒、香菜切段，姜、蒜切片，準備花椒、麻椒、冰糖。
第4步、鍋中倒入食用油燒熱，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、麻椒、冰糖炒香。
第5步、放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
第6步、放入蝦尾、鹽翻炒2分鐘左右。
第7步、倒入啤酒、老抽、蠔油燒開，轉中火燉8分鐘左右。
第8步、放入青、紅椒段，大火翻炒收汁，放入香菜、蔥花。
第9步、成品圖。
