世界上最有營養的食材有哪些？合理的營養和飲食是健康的基石，正確選擇一日三餐的食物，有利於獲取各種營養元素，滿足機體的基礎代謝和生長髮育。下面分享世界上最有營養的食材有哪些。
世界上最有營養的食材有哪些1
10、鯛魚（Snapper）100卡路里，69分
海魚，最有名的是紅魚。很有營養，但可能攜帶毒素。
9、甜菜葉(Beet Greens) 22卡路里，70分
富含鈣、鐵、維生素K以及B族維生素、特別是核黃素。
8、肥豬肉（Pork Fat）632卡路里，73分
B族維生素和多種礦物質的來源，而且，肥豬肉更多爲不飽和脂肪，比肥羊肉、肥牛肉更健康。
7、莙薘菜（Swiss Chard）19卡路里，78分
含有甜菜素、植物生化素爲數不多的食材之一，據信有抗氧化等健康益處。
6、南瓜籽（Pumpkin Seeds）559卡路里, 84分
也包括其它種類的`南瓜（Squash）。植物類中最富含鐵、錳的一種食材。
5、 奇亞籽（Chia Seeds）486卡路里， 85分
含有大量的纖維素、蛋白質、a亞麻酸、酚酸和維生素。
4、 比目魚（Flatfish）70卡路里，88分
一般不含汞，富含重要養分維生素B1。
3、海鱸魚（Ocean Perch）79卡路里，89分
大西洋魚種，深海海魚。富含蛋白質，飽和脂肪含量很低。
2、番荔枝（Cherimoya）75卡路里，96分
富含糖分、維生素A,C,B1,B2和鉀。
1、杏仁（Almonds）579卡路里，97分
富含單不飽和脂肪酸，有益心血管保健，或許有助於糖尿病。
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一、羽衣甘藍
羽衣甘藍是營養密度指數1000分最高的五種食物之一。一杯生甘藍含有68、4%的維生素K、20.6%的維生素A和13.4%的維生素c，還富含維生素B6、鈣、鉀、銅和鎂，熱量只有35千卡。
二、三文魚
美國聯邦膳食指南推薦成年人每週吃227克左右的海鮮，但並不是所有的魚都一樣。三文魚是蛋白質最有營養的食物之一。大西洋養殖的三文魚每100克只有208千卡熱量，卻含有20克優質蛋白質。此外，還含有豐富的鉀、磷、鎂、硒和維生素d。
三、牛奶
牛奶是鈣的良好來源。中國居民膳食營養素參考攝入量，建議正常成年人每天攝入800mg鈣，尤其是兒童青少年、哺乳期婦女、孕婦和老年人。同時，牛奶中豐富的氨基酸有利於蛋白質的合成，提高免疫力和抗病能力。
四、紫菜
紫菜營養豐富，味道鮮美。紫菜乾中粗蛋白含量爲30%~50%，是蛋白質含量最豐富的海藻之一。還富含膳食纖維、維生素、鈣、鉀、鎂等微量元素，還含有藻類特有的藻膽蛋白。營養價值高，是不可多得的海洋食品。紫菜因其極高的營養價值和藥用價值，又被稱爲“神仙菜”。
五、雞蛋
雞蛋中的雞蛋蛋白是優質蛋白質的典型代表，每個雞蛋平均能爲人體提供6克蛋白質。蛋清中脂肪含量很少，98%的脂肪存在於蛋黃中。蛋黃中的脂肪幾乎全部以與蛋白質結合的良好乳化形式存在，因此消化吸收率高。蛋黃是磷脂的極好來源，可以降低血液膽固醇，促進脂溶性維生素的吸收。
六、牡蠣
牡蠣是一種美味的軟體動物，也是營養價值最高的貝類之一。牡蠣熱量極低，但富含蛋白質、健康脂肪、維生素和礦物質。每100g含蛋白質7g，脂質3g。與每日攝入量相比，鋅爲605%，維生素B12爲324%，硒爲91%，銅爲223%。
七、西蘭花
西蘭花中的營養成分不僅高，而且非常全面。主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。此外，西蘭花的`礦物質組成比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳的含量非常豐富，遠高於十字花科的甘藍花。西蘭花的維生素C含量也明顯高於其他蔬菜。
八、紅薯
紅薯是一種大衆化的菜糧兼用食品，深受我國居民喜愛，具有很高的營養和藥用價值。除了脂肪，鮮紅薯根的營養成分高於大米和白麪，能量也高於很多糧食作物。必需氨基酸種類繁多，尤其是賴氨酸。此外，它還含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，這些都是其他營養成分很少或沒有的糧食作物。
九、蜂皇漿
蜂王漿是世界上唯一可供人類立即服食的基酶成份的營養品，含有高蛋白食物、維生素b2、葉酸片、泛酸、乙酰膽鹼以及人體所需的各種碳水化合物和微生物生長激素。蜂王漿在人體診療、保健等方面有獨特的作用，對治療女性更年期綜合症也有輔助作用。
十、藍莓
與蔬菜相比，藍莓的每千卡維生素和礦物質含量並不多，但由於其抗氧化劑含量高，因此作爲超級食品備受關注。在抗氧化物質中，花青素具有抗炎和抗病毒的作用，可以保護身體免受自由基的侵害，自由基可以誘發癌症。野生藍莓比人工種植的藍莓小，但含有更多的抗氧化劑。
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1、魚肉
魚類是水產的代表，具有高蛋白、低脂肪，維生素、礦物質含量豐富，口味好優點，既易於被人體所吸收，又可以補充各種營養物質，是最有營養的肉類之一。
魚有海水魚和淡水魚之分，世界上的可食用魚類有2萬多種，其中富含油脂的魚類，如野生三文魚，新鮮金槍魚和沙丁魚含有歐米伽3脂肪酸，對大腦細胞很有好處。
魚類給人們的餐桌增加了豐盛的菜品和豐富的營養來源，且烹飪方式很豐富，清蒸、紅燒、家常燒、油炸、燉湯等，每一種吃法都鮮美無比。
2、榛子
榛子又名山板栗，是世界上四大幹果（核桃、杏仁、榛子、腰果）之一。因營養全面又豐富，被稱爲“堅果之王”，富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維等，其含鈣量在各種堅果中最高，常食榛子還可明目健腦、開胃助消化。
據小編了解，榛子的果實爲黃褐色，接近球形，直徑0.7-1.5 cm，成熟期在9-10月。榛子外殼堅硬，果仁肥白圓潤，香味較濃，沙軟嫩滑。榛子的美味及營養使其當之無愧爲世界十大最有營養的堅果排名榜榜首。
3、紫菜
紫菜是世界上產值最高的栽培海藻，在中國、日本和韓國被大規模栽培。
常吃的海苔也是紫菜，紫菜營養豐富、味道鮮美，幹紫菜中粗蛋白含量達30%~50%，是蛋白質含量最豐富的海藻之一，還富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素，還含藻類特有的藻膽蛋白，具有很高的營養價值，是一種不可多得的海洋食材。
由於紫菜的營養價值和藥用價值都很高，所以又被稱爲“神仙菜”。紫菜常見的.食用方法有紫菜蛋花湯、紫菜包飯、紫菜雞蛋餅等等。
4、松茸
松茸又叫松口蘑，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋褐色，菌柄白色，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌、食用菌。
松茸經常出沒於高檔餐廳，由於目前無法人工種植，所以價格居高不下，但人們對它的熱情從不削減，因爲松茸營養豐富，含有多種微量元素和氨基酸以及松茸醇，松茸醇公認的抗癌物質，而且口感如鮑魚，菌肉肥厚，質地脆嫩，極潤滑爽口，有特別的濃香，味道鮮美，既營養又美味。
5、黑米
黑米是一種藥、食兼用的大米，屬於糯米類，是適合養生的五穀雜糧。黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，適合煮粥，米湯色黑如墨，喝到口裏有一股淡淡的藥味，特別爽口合胃，煮時投入天麻、銀耳、百合、冰糖之類，勝似瓊漿玉液，作爲待客佳餐，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒。
黑米是糯米中的珍貴品種，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食調養品，也是營養價值極高的滋補品，頭暈、目眩、貧血病人常食黑米，症狀明顯減退，尤其適合腰痠膝軟、四肢乏力的老人進行食療，故黑米又有“藥米”之稱。
6、黑巧克力
黑巧克力即純巧克力，其中沒有添加牛奶，是世界十大健康食品之一。黑巧克力中富含多種維生素、礦物質、氨基酸、脂肪酸、抗氧化劑和膳食纖維等營養素，特別是蛋白質、膳食纖維和生物類黃酮，具有很強的抗氧化作用，屬於優質抗氧化食品，是世界上最著名的養心零食之一。
在所有巧克力中，黑巧克力是含糖量和脂肪量最低的，飽腹感極強，能快速緩解飢餓感。適量吃黑巧克力，能保護心血管，控制食慾，對健康的作用顯著。
7、無花果乾
無花果屬於桑科植物，果實中含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸以及少量蘋果酸、琥珀酸等。無花果乾是採用個大、肉厚、剛熟而不過熟的無花果加工而成的，外表多爲淡黃色，有自然香氣，果肉韌性十足，撕開以後能看到大量籽。
無花果乾是一種養生食材，也是世界公認的十大營養食物之一，人們食用以後能調養身體，食用可解毒消腫、生津清熱、開胃健脾，對咽喉腫痛、聲音嘶啞、食慾不振、消化不良、便祕、痢疾腹瀉等疾病都有一定的緩解作用。那麼無花果乾怎麼做好吃？可以直接吃、泡茶、煮粥、熬湯、拌菜等等。
8、山藥
山藥學名薯蕷，塊莖爲常用中藥“懷山藥”，塊莖富含澱粉，可供蔬食。山藥的營養價值是很高的，含有豐富的蛋白質和澱粉，尤其是其中的氨基酸和礦物質含量是比較豐富的。
山藥是入肺、健脾、補腎的佳品，山藥黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管彈性，還有潤肺止咳的功能。山藥有嫩山藥和老山藥，嫩山藥的口感是脆爽的，一般適合清炒，老山藥口感是粉糯的，比較有名的就是河南焦作的鐵棍山藥，老山藥可以直接蒸着吃做主食，也可以煲湯或者煮粥。
9、西藍花
西蘭花這種深綠色的蔬菜，它的營養價值非常高，幾乎包含了人體所需的各種營養素，被譽爲“蔬菜皇冠”。
西藍花的膳食纖維、維生素C、維生素A、鉀元素含量都非常高，不僅能幫助人體清除腸道內的脂肪和垃圾，降低膽固醇水平，還能防止便祕、降血脂、降血壓及降低血糖等作用。
另外它所含的胡蘿蔔素和鋅元素可以起到恢復免疫力的作用，並且它還含有硫葡萄糖甙，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。
10、大豆
黃豆即大豆，是一種含有豐富植物蛋白質的食物，常用來做各種豆製品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。
黃豆是養生豆類，享有“植物肉”的美稱，豐富的蛋白質可以增加人體的骨密度，促進骨骼健壯；豆固醇能明顯的改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率，還有美容、抗癌的功能。
黃豆的發酵豆製品包括腐乳、豆瓣醬、醬油、豆豉等；非發酵豆製品包括水豆腐、幹豆腐、豆芽等；另外，豆粉則是代替肉類的高蛋白食物，可製成多種食品，包括嬰兒食品；黃豆還可以做菜，是受歡迎的食材。
