怎樣在家用熟牛肉做牛肉湯，說到牛肉的好處，那真的是數也數不完，營養價值很高，每次到餐館吃到好吃的牛肉湯的時候，都希望可以在家也能自己做上一碗好吃的牛肉湯，下面教你怎樣在家用熟牛肉做牛肉湯？
怎樣在家用熟牛肉做牛肉湯1
用熟牛肉怎麼做牛肉湯
一、土豆牛肉湯
原料：熟牛肉，土豆，胡蘿蔔，元蔥，胡椒，牛肉湯，香菜葉，牛油，精鹽各適量。
土豆牛肉湯的做法
1、元蔥去皮，洗淨，切成絲。
2、土豆去皮，洗淨，切成塊。
3、熟牛肉切成片。
4、胡蘿蔔切成片。
5、鍋置火上，放牛油燒熱，下元蔥絲、香菜葉煸炒至黃色。
6、放人土豆塊、牛肉湯燒沸。
7、加胡蘿蔔、胡椒，煮至土豆半熟時放入牛肉。
8、加精鹽調好口味，即可盛入湯碗中上桌食用。
二、番茄牛肉湯
材料：牛肉，番茄，土豆，洋蔥。
輔料：黃油(butter)，料酒，蔥白，薑片，香葉，番茄醬，鹽，雞精。
做法
1、牛肉沖洗乾淨放清水裏浸泡15分鐘去血水。
2、把牛肉切小塊;
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;
4、水開後煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;
5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化;
6、把油燒熱後放入洋蔥煸香;
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;
8、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和薑片。
9、炒香以後加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請點這裏)。
10、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬;
11、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;
12、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精。
三、冬瓜枸杞牛肉湯
材料：牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。
做法
1、牛肉洗淨，切方塊，加薑片、蔥段飛水，再衝洗去除血沫;
2、冬瓜洗淨去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控幹;
3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打淨浮末，加薑片、料酒、蔥段;
4、大火燒開關小火煲1小時以上;
5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可~
牛肉湯的食用禁忌
1、牛肉豬肉不能共食:豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃:牛肉屬於高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔,與氨茶鹼類藥物同用,也會使其療效下降。
3、不可過量食用:中醫認爲牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的.病人食用。適宜用量每餐約80克,過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。
4、老人小孩不宜多吃:牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、牛肉不可以烤:牛肉不宜薰、烤、醃炙,以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。
6、小心亂搭配會中毒:牛肉和紅糖一起食用會引起脹氣;牛肉和鹽菜一起食用會中毒;
怎樣在家用熟牛肉做牛肉湯2
熟牛肉湯的做法一：西紅柿牛肉湯
材料
牛腱400克、胡蘿蔔300克、西紅柿1個、蔥段2段、蔥末1勺、姜3片，鹽、味精和料酒各適量。
做法
1、牛腱入滾水中燙後切成大塊；西紅柿入滾水中焯燙後取出，剝去外皮，切塊。
2、鍋中加入5碗水，放入牛腱塊、西紅柿塊、蔥段、薑片，大火煮滾後改小火燜煮約1小時，之後加胡蘿蔔、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個小時，撒上蔥末即可。
特色
這款牛肉湯的做法中加入了西紅柿，令湯汁酸甜可口，與牛肉的.鮮美融合在一起，味道非常好。同時，胡蘿蔔具有消除脂肪的作用，而蔥的量雖然比較少，但卻有排毒的功能，和牛肉的粗纖維相結合，能提高排毒功效，是一款養顏排毒的妙湯呢！
熟牛肉湯的.做法二：白蘿蔔牛肉湯
材料
白蘿蔔250克、牛肉200克，蔥花、香菜、鹽、辣椒油和味精各適量。
做法
1、牛肉洗淨，切成塊，加水煮。
2、大約40分鐘後，感覺肉已經熟了，放入白蘿蔔，接着煮20分鐘。
3、準備兩隻大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，將煮爛了的牛肉、白蘿蔔倒入碗內，加適量鹽、辣椒油、味精調味就可以了。
熟牛肉湯的做法三：酸辣牛肉湯
原料
嫩牛肉150克，幹細粉絲25克，胡蘿卡100克，香菜末10克，鹽、料酒、味精、辣油、醋、水澱粉、花生油各適量，高湯250克。
做法
1、將牛肉洗淨，切成絲，放入大碗中，加鹽、料酒、水澱粉各少許拌勻。
2、將胡蘿卡洗淨切成細絲，乾粉絲用開水泡軟。
3、將湯鍋放置火上，注花生油燒熱，投入胡蘿卡絲煽炒，放入高湯燒開，再放入牛肉絲、細粉絲、鹽、料酒，待湯再開時，放入醋，起鍋盛入碗中，淋入辣油，撒上味精、香菜末即可。
牛肉的功效與作用：
味甘、性平，歸脾、胃經;牛肉有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
牛肉的營養價值：
1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;
2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
